Vegetarian Wellington

Ang mga Portobello mushroom, butternut squash, spinach, at mushroom pate mixture ay binalot ng puff pastry sa eleganteng vegetarian at vegan na hapunan na ito. Ang Vegetarian Wellington ay perpekto para sa Thanksgiving o Christmas dinner.

Tulad ng maaari mong isipin, ako ay nasa ilang mga grupo ng foodie sa Facebook. Kahit na meron ako sariling grupo ng veggie-lovers, kung gusto mong sumali sa amin! Ang kaguluhan para sa Thanksgiving ay namumuo at gusto ko ang enerhiya. Ang mga kahilingan para sa mga recipe ng Thanksgiving ay nagsimulang dumating sa katapusan ng Oktubre. Maraming tao ang gustong magplano nang maaga at subukan ang kanilang espesyal na mga recipe ng hapunan sa Thanksgiving at Pasko.

Ikaw man ay isang batikang vegetarian/vegan o bago, sinusubukan lamang na kumain ng mas maraming halaman, o maaaring magkaroon ng plant-based na kainan na darating para sa mga holiday, ang Vegetarian Wellington recipe na ito ay isang masarap na pangunahing opsyon sa pagkain. Kaya madalas magtatanong ang mga kaibigan ko, 'pero ano ang gagawin mo para sa Thanksgiving'>

Let me clear this up: Kumakain ako mabuti sa Thanksgiving at sa bawat iba pang araw ng taon. Noong nakaraang taon para sa Thanksgiving mayroon akong: dinurog na patatas , palaman, inihaw Brussels sprouts , sarsang cranberry , isang Field Roast sausage, salad na may mga minatamis na walnut at peras, at Champagne. Noong nakaraang taon ang pinakasikat kong recipe ay ito Vegan Pumpkin Pie , na walang masasabing vegan. Ang mga sinta Mini Vegan Pecan Pie ay isang hit din.

tungkol saan ang night house

Ano ang Beef Wellington'>

Ang Beef Wellington ay isang tradisyunal na recipe ng Ingles na karaniwang inihahain tuwing Pasko. Ang isang beef tenderloin ay nakabalot sa pastry kasama ng pate at duxelles at inihurnong. Ang pinagmulan ng resipe na ito ay tila nagmula sa isang pagdiriwang ng 'unang Duke ng Wellington, Arthur Wellesley, at ang kanyang tagumpay sa Labanan ng Waterloo noong Hunyo 18 1815.' ayon kay Gordon Ramsay .

Paano Gumawa ng Vegetarian Wellington

Bagama't may ilang bersyon ng Wellington na walang baka, ang isang ito ay inspirasyon ng restaurant ni Moby sa LA na tinatawag na Maliit na Pine . Ang 100% ng mga kita sa Little Pine ay napupunta sa mga organisasyon ng hayop, na sa tingin ko ay talagang cool. Ang pagkain ay mukhang napakarilag at masarap, at siyempre 100% plant-based.

Maaaring mas madalas na tangkilikin ang Wellington sa hapunan ng Pasko, ngunit sa palagay ko ito ay isang magandang recipe para sa Thanksgiving din. Isang maligaya na ulam upang simulan ang kapaskuhan. Maglingkod sa tabi ng aming Garlic Mashed Cauliflower at Mushroom Gravy !

Ang mga kabute ng Portobello ay napakaraming nalalaman at isang kahanga-hangang vegetarian o vegan na pangunahing sangkap. Gumagawa sila ng mahusay na natural na 'burger' at mga steak. Ang mga ito ay karne at sumisipsip ng masarap na lasa. Taste-wise Mas gusto ko itong gulay na Wellington kaysa sa animal version.

Inihaw na Portobello Mushroom at Butternut Squash

Upang simulan ang recipe ng Vegetarian Wellington na ito, binubuhos namin ang mga mushroom ng magandang langis ng oliba at budburan ng asin at paminta. Inihaw ang mga ito sa isang baking sheet na may 1/2″ diced butternut squash hanggang malambot.

kailan lalabas ang second season ng demon slayer

Gawin ang Duxelles

Ang Duxelles ay isang French recipe ng pinong tinadtad na mushroom, shallots, at herbs na ginisa sa mantikilya.

Duxelles sounds so Frenchy fancy, pero talagang ihahagis lang namin ang mushroom, thyme, rosemary, at walnuts sa food processor para i-blend.

Pagkatapos ng timpla ay ganito ang hitsura. Maggisa ng shallot at pagkatapos ay lutuin itong mushroom mixture. Ito ay dapat na malasa na, kaya timplahan ng lasa. Kasabay nito, naggisa ako ng sariwang spinach sa isa pang kawali.

ang grinch na nagnakaw ng pasko 1966

Pagtitipon ng Vegetarian Wellington

Upang tipunin ang Wellington, gugustuhin mong tiyaking matunaw ang iyong puff pastry sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang puff pastry ay tradisyonal na ginawa gamit ang mantikilya, kaya kung gusto mong gumawa ng Vegan Wellington, siguraduhing gumamit ng vegan puff pastry, tulad ng Aussie Bakery . Ikalat ang humigit-kumulang kalahati ng duxelles sa isang gilid ng puff pastry, na nag-iiwan ng 2-pulgadang gilid ng pastry na nakalantad para sa pagbubuklod.

Itaas ang spinach at butternut squash, pagkatapos ay ilagay ang portobellos sa itaas.

Ang natitirang duxelles sa ibabaw ng portobellos. Gumamit ng pastry brush para magsipilyo ng kaunting gatas sa paligid ng perimeter ng pastry at tiklupin ang pastry sa ibabaw ng filling.

I-brush ang buong bagay na may gatas at puntos gamit ang isang kutsilyo (hindi lahat ng paraan sa pamamagitan ng). Mabilis na tip: kung ang pastry dough ay masyadong malambot at malagkit upang gamitin, ilagay ang kabuuan sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.

Ang Wellington ay lalabas na presko, ginintuang, at maganda!

Naghahatid ng Vegetarian Wellington

Bagama't nasiyahan ako sa ulam na ito nang mag-isa, para sa isang espesyal na hapunan sa holiday ay sasamahan ko ang isang vegetarian gravy o cranberry sauce. Cranberry Chutney magiging kaibig-ibig. Huwag kalimutan ang Garlic Mashed Cauliflower o Vegan Garlic Truffle Mashed Potatoes !

great british bake off hosts

Mga Tip para sa Perpektong Vegetarian Wellington

• Gusto namin ang lahat ng pagpuno ng mga sangkap bilang tuyo hangga't maaari upang ang pastry ay hindi mabasa. Blot gamit ang isang tuwalya ng papel hangga't maaari. Ang spinach at mushroom ay parehong nagbibigay ng maraming kahalumigmigan.
• Timplahan ang bawat layer, magdagdag ng higit pang asin, paminta at mga halamang gamot sa panlasa.

Higit pang Vegetarian/Vegan Holiday Dinner Entrees

• Vegan Lentil Loaf
• Mushroom Quinoa Stuffed Acorn Squash
• Lentil Shepherd's Pie
• Pinakamahusay na Vegan Lasagna
• Pumpkin at Chard Lasagna (vegetarian)

Vegetarian Wellington

Ang vegetarian Wellington recipe na ito ay puno ng portobello mushroom, spinach, at butternut squash. Ito ay isang magandang vegetarian at vegan holiday dinner.

Mga sangkap

• 1 pakete ng Aussie Bakery Vegan Puff Pastry
• 3-4 portobello mushroom, nilinis, inalis ang hasang
• 1 tasa 1/2' diced butternut squash
• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• bungkos ng sariwang thyme
• 8 oz. button mushroom, nilinis
• 1/2 tasa ng mga walnut
• 1 kutsarita sariwang dahon ng rosemary
• 1 malaking shallot, binalatan at hiniwa
• 2 cloves ng bawang, tinadtad
• 5 oz. sanggol spinach
• 3 kutsarang plain na plant-based na gatas

Mga tagubilin

1. I-defrost ang puff pastry ayon sa mga direksyon ng pakete. Painitin ang oven sa 375 degrees F.
2. Ilagay ang mushroom, stem side up, at ang diced butternut squash sa isang baking sheet. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng oliba at timplahan ng asin, paminta, at mga dahon mula sa 2 sanga ng thyme. Maghurno hanggang malambot ang mga gulay, mga 15 minuto. Alisin mula sa kawali at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
3. Sa mangkok ng food processor, pulso ang button mushroom, walnuts, 1 kutsarang sariwang dahon ng thyme, at rosemary hanggang sa makinis na tinadtad.
4. Init ang isang kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali sa medium-low. Igisa ang shallot hanggang translucent. Idagdag ang bawang at igisa ng isa pang minuto. Idagdag ang duxelles (mushroom mixture) sa kawali at lutuin hanggang lumambot at ang karamihan sa likido ay sumingaw.
5. Samantala, sa isa pang kawali, igisa ang spinach na may asin at paminta sa isang kutsarita ng langis ng oliba hanggang malanta. Pigain ang mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari gamit ang isang tuwalya ng papel.
6. Dalhin ang oven hanggang 425 degrees F. Upang i-assemble ang Wellington, buksan ang isang puff pastry sheet sa isang sheet ng parchment paper. Gumulong sa humigit-kumulang 10x12 pulgadang parihaba. Ikalat ang kalahati ng pinaghalong mushroom sa isang mahabang bahagi ng pastry dough, halos kapareho ng lapad ng portobellos. Mag-iwan ng 2-pulgada na boarder upang i-seal ang kuwarta. Itaas ang duxelles na may spinach, butternut squash, at portobello mushroom. Idagdag ang natitirang duxelles sa ibabaw ng portobellos.
7. Gumamit ng pastry brush para i-brush ang gatas sa perimeter ng dough. Iunat ang walang laman na kalahati ng kuwarta sa ibabaw ng log ng pagpuno. I-seal ang kuwarta sa mahaba at maikling dulo at ilagay sa ilalim. I-brush ang tuktok ng Wellington dough na may mas maraming gatas at bahagyang puntos gamit ang isang kutsilyo. Maghurno hanggang sa napaka golden brown at malutong, mga 25 minuto.
8. Ihain kaagad na may gravy o cranberry sauce o chutney .

Mga Tala

• Ang impormasyon sa nutrisyon ay tinatayang. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator, dahil hindi ko magagarantiya ang katumpakan.
• Maaaring kailanganin mo ng 3 o 4 na portobello mushroom, depende sa laki. Bibili ako at magluluto ng 4, alam kong 3 lang ang kailangan mong gamitin.
• Subukang panatilihing tuyo ang lahat ng nilutong gulay hangga't maaari upang ang pastry ay hindi mabasa.

Pangkalusugang impormasyon: