Vegan Lentil Shepherd's Pie

Ang Lentil Shepherd's Pie ay isang nakabubusog, masustansya, nakabatay sa halaman na bersyon ng klasikong comfort food. Ang Vegan shepherd's pie ay isang masarap na opsyon kapag naghahangad ka ng tradisyonal na English meal o nagdiriwang ng St. Patrick's Day at gusto mo ng Irish. Tandaan: Ang post na ito ay orihinal na nai-publish noong Disyembre 16, 2012 at na-update noong Marso 10, 2018.

Noong nakaraang linggo nakatanggap ako ng email mula kay Erin (hi Erin!) ng contact contact ng aking mga blogger sa Cooking Light Magazine , tungkol sa pakikipagsosyo sa The Chew at Cooking Light para gawing muli ang isa sa mga recipe mula sa palabas. Dahil nilalamig ako nitong katapusan ng linggo, nanabik ako sa isang bagay na nakakaaliw at puno ng mga bitamina.

Ano ang Shepherd's Pie'>

Ayon sa Wikipedia, 'Ang Shepherd's pie o cottage pie ay isang meat pie na may crust ng mashed potato. Ang tinutukoy na mga sangkap ay tinadtad na karne, karaniwang niluluto sa isang gravy na may mga sibuyas at kung minsan ay iba pang mga gulay, tulad ng mga gisantes, kintsay o karot. Ang mga bersyon ng shepherd's pie ay karaniwan sa maraming bansa, ngunit tila nagmula ito sa UK. Ayon kay Jamie Oliver , magkapareho ang shepherd's pie at cottage pie, ngunit magkaiba. Habang ang Shepherd's Pie ay gawa sa tupa, ang cottage pie ay ginawa gamit ang karne ng baka. Makatuwiran ito, dahil ang mga pastol ay nagpapalaki ng mga tupa. Ang mga vegetarian at vegan shepherd's pie ay madalas na tinatawag na shepherdless pie. Hindi nakakagulat na palagi akong nag-o-opt para sa isang 'shepherdless pie' na gawa sa mga halaman, sa halip na mga hayop.

Paano Gumawa ng Vegan Shepherd's Pie.

Ang paggawa ng vegetarian o vegan na bersyon ng classic na shepherd's pie ay medyo madali. Gustung-gusto kong gumamit ng lentils bilang kapalit ng giniling na karne. Nagtrabaho sila nang maganda sa aking Vegan Lentil Loaf at ang aking Lentil Bolognese. Ang mga lentil ay nakabubusog at isang magandang mapagkukunan ng protina at hibla na nakabatay sa halaman. Mayroon silang banayad na lasa na mahusay na gumagana sa maraming mga recipe. Maaaring nagtataka ka kung anong uri ng lentil ang gagamitin dito. Gusto mong iwasan ang pulang iba't, na nagiging malambot at malambot at maghanap ng French green lentils o black lentils. Kumuha ako ng shortcut gamit ang recipe na ito at bumili ng steamed vacuum packed lentils mula sa Trader Joe's o canned lentils. Palagi akong nagluluto ng lentil sa aking sarili kapag ginagawa ang mga ito para sa mga salad, ngunit narito ang shortcut ay gumagana nang maayos.

Pie ng Pastol from The Chew sounded delicious at alam kong magugustuhan ito ng mga babae ko. Binigyan ko ang kanilang recipe ng malaking pagbabago sa pamamagitan ng pagputol ng giniling na baka at palitan ito ng mga itim na lentil at maraming pana-panahong gulay. Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay na mayroon ka sa iyong refrigerator pagkatapos ng base ng sibuyas, karot, at kintsay. Ang ilang magagandang opsyon para sa taglagas at taglamig ay: quartered Brussels Sprouts, hiniwang repolyo, tinadtad na kale, green beans, at butternut squash.

Noong una kong nai-post ang recipe na ito taon na ang nakakaraan, ginawa ko ito sa mga indibidwal na ramekin para sa aking mga batang babae. Tiyak na mas gusto nila ito sa ganitong paraan, at sa palagay ko gusto ko rin.

Kung mas gusto mong gawin ang iyong lentil shepherd's pie sa isang ulam, naririnig kita! Ibig kong sabihin, ako ay lahat para sa pagkakaroon ng mas kaunting mga pinggan upang linisin sa pagtatapos ng isang mahabang araw. Ang recipe na ito ay mahusay na gumagana sa isang 8-inch square baking dish.

Ang mga lentil, mushroom, at gulay ay ginagawa itong vegan na hapunan na sapat na nakabubusog para sa sinumang kumakain ng karne, at ang maliliit na lutong gulay ay nagpapadali para sa mga bata na kumain. Nasabi ko na ba na ito ay gluten-free, vegan din, at murang gawin'>

Mga sangkap

• 3 malalaking russet o Yukon na gintong patatas
• 8 kutsarang dairy-free butter gaya ng Earth Balance o Miyoko's
• 1/4 tasa na walang tamis na plain almond milk
• 1 dilaw na sibuyas, tinadtad
• 3 malalaking karot, tinadtad
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 1 1/2 tasa ng pana-panahong gulay (Gumamit ako ng Brussels sprouts, quartered)
• Mga dahon mula sa 4 na sanga ng sariwang thyme
• dahon mula sa 1 sprig sariwang rosemary
• 2 cloves ng bawang, tinadtad
• 8 oz. Crimini mushroom, hiniwa o quartered
• 1 tasa ng frozen na mga gisantes, lasaw
• asin sa dagat sa panlasa
• paminta sa panlasa
• 1 kutsarita ng vegan Worcestershire sauce
• 1 1/2 tasa ng nilutong itim o berdeng lentil
• 1/2 tasa ng sabaw ng gulay

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang oven sa 425 degrees F. Balatan at i-quarter ang mga patatas. Pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot, mga 20 minuto. Patuyuin at ibalik sa palayok. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at i-mash ang patatas. Idagdag ang gatas sa manipis hanggang sa magkaroon ka ng magandang mashed potato consistency. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
2. Habang nagluluto ang patatas, init ang kalahati ng mantikilya sa isang malaking kawali. Igisa ang sibuyas, karot, kintsay, anumang iba pang matitigas na gulay, at herbs sa katamtamang init hanggang sa halos lumambot, mga 8 minuto. Idagdag ang bawang, mushroom, at mga gisantes at igisa hanggang malambot ang lahat ng gulay, mga 3 minuto pa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang sarsa ng Worcestershire at sabaw ng gulay, at lutuin nang walang takip sa mahinang apoy sa loob ng 2 minuto. Haluin ang lentils.
3. Ilipat ang vegetable lentil mixture sa isang 8-inch square baking dish, o mas maliliit na casserole dish. Ikalat ang niligis na patatas sa itaas. Maghurno ng humigit-kumulang 20 minuto, hanggang sa bumubulusok at ang mga patatas ay ginintuang kayumanggi sa ibabaw.

Mga Tala

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

Pangkalusugang impormasyon: