Alamin natin ang lahat tungkol sa mga tunay na pagkaing Italyano! Titingnan natin ang 47 sa pinakamahusay na pagkain na sikat sa Italya, mula sa antipasti hanggang dolci.
Aah, pagkaing Italyano, ito ba ang pinakamasarap na pagkain sa buong mundo'>
Maraming bagay na nagustuhan ko tungkol sa paninirahan at pagbisita sa Italya, ngunit ang pagkain ay mataas sa listahan. Narito ang mga tunay na pagkaing Italyano na kailangan mong malaman.
Ang Pinakamahusay na Pagkaing Italyano ayon sa Rehiyon
Ang pagsasama ng 'pagkaing Italyano' sa isang kategorya ay isang pagkakamali, dahil ang kultura at lutuin ay nag-iiba sa bawat rehiyon. Habang ang pasta at gelato ay mga pagkain na sikat sa buong Italya at sikat sa buong Italya, may iba pang mga recipe na natatangi sa mga partikular na rehiyon.
Natuto akong magluto habang naninirahan sa Florence, kaya natuto kami ng mga tradisyonal na Tuscan dish tulad ng bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu, at biscotti – lahat habang humihigop ng Chianti Classico siyempre. Kapag binisita namin ang aming mga kaibigan sa Bologna madalas naming nakikita ang Tortellini sa Brodo. At habang bumibisita sa Lake Garda, napansin namin ang isang mabigat na impluwensya ng Aleman.
Ang mga tradisyonal na pagkaing Italyano ay naiimpluwensyahan ng mga nakapaligid na bansa, klima, at kasaysayan ng rehiyon. Ang ilang mga pagkaing Italian na pagkain ay may hindi kilalang rehiyonal na pinagmulan, o maraming rehiyon ang nakikipaglaban upang i-claim na sila ang nag-imbento ng mga ito.
Pinakatanyag na Pagkaing Italyano: Mga Sangkap
Maraming mga pagkaing Italyano ang mayroon pa ngang mga proteksyon upang magarantiya ang kalidad at pagiging tunay, gaya ng mga label ng DOP. Halimbawa, ang Prosciutto di Parma ay dapat na mula sa Parma, ang Basamico di Modena ay dapat na ginawa sa Modena, ang Parmigano Reggiano ay dapat na ginawa sa loob ng Parmigiano Reggiano DOP na mga utos, Mga kamatis ng San Marzano ay dapat na lumaki at nakabalot sa partikular na lugar ng Campania, at ang Chianti Classico ay dapat gawin mula sa mga ubas na lumago sa rehiyon ng Chianti.
Ang mga pagkaing Italyano ay dapat gawin sa mga tinukoy na rehiyon, dapat itong gawin sa tradisyonal na paraan at gamit lamang ang mga sangkap mula sa lugar. Ang atensyon at dedikasyon na ito sa pagiging tunay at kalidad ang dahilan kung bakit ako mahilig sa pagkaing Italyano.
Ang ilan sa mga pinakasikat na sangkap ng Italyano ay kinabibilangan ng Olive oil, suka (lalo na ang balsamic at red wine), mga truffle , mga kamatis , tomato sauce (tulad ng marinara at pizza sarsa), pesto , legumes (lalo na ang farro, chickpeas, at white beans), tinapay, pasta, karne (wild boar, beef, manok, kuneho, veal, baboy), cured meats (salami, prosciutto), isda, prutas, gulay, at herbs.
saan manood ng house of gucci
Il Gurrino restaurant sa Montefioralle, Tuscany, Italy.
Pinakatanyag na Pagkaing Italyano ayon sa Kurso
Ang mga Italian na menu ay tradisyunal na pinaghiwa-hiwalay sa mga appetizer (antipasti), unang kurso (unang kurso), pangalawang kurso (ikalawang kurso), side dish (side dish), at dessert (matamis).
Maaaring tangkilikin ang Antipasti para sa happy hour kasama ang isang baso ng alak o bago ang hapunan. Karaniwang kasama sa primi piatti ang mga salad, pasta, at iba pang mas magaan na pagkain ngunit maaaring i-order bilang pangunahing ulam. Maaaring mayroong ilang magkakapatong, halimbawa ang isang salad ay maaaring isama na itinuturing na isang primi o isang contorni.
ANTIPASTI | Mga nagsisimula
Ang Antipasto ay ang unang kurso ng tradisyonal na Italian dinner. Karaniwan itong binubuo ng maliliit na kagat at maaaring ihain lahat sa isang pinggan (tulad ng charcuterie). Salad tulad ng Caprese maaari ding ituring na isang antipasto.
1. VENETIAN CICHETTI
Rehiyon: Veneto
Ang Cichetti ay isang klasikong Venetian aperitivo. Madalas silang tinatangkilik sa isang baso ng alak o Spritz sa isang wine bar. Katulad ng bruschetta, ang mga hiwa ng tinapay ay nilagyan ng lahat ng uri ng sangkap.
Tignan mo All'Arco para sa ilan sa pinakamahusay, pinaka-creative na Cicchetti sa Venice.
2. FRIED SEAFOOD (FRIED SEAFOOD O SQUID)
Rehiyon: lahat ng baybaying rehiyon
Sikat ang pusit sa ilang pagkaing Italyano. Dito ay hinahampas at pinirito at inihain na may kasamang piga ng lemon juice. Madalas itong binibili bilang pagkaing kalye. Bumili ako ng mga paper cone ng fritto misto sa mga farmer's market sa paligid Lawa ng Garda .
3. TOMATO BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Rehiyon: Lazio, Abruzzo, at Tuscany
Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang bruschetta ay tumutukoy sa toasted bread na pinahiran ng bawang, hindi isang tomato topping. Maraming uri ng bruschetta. Isa sa mga paborito ko sa Tuscany ay ang white bean bruschetta. Bruschetta na may kamatis ay talagang ang pinakasikat at karaniwan.
4. ARTICHOKES (ARTICHOKES)
Rehiyon: Tuscany at Lazio
Ang mga artichoke na nakalarawan sa itaas ay mula sa Cantinetta de Rignana at ang pinakamasarap na natikman ko.
5. HAM AT MELON
Rehiyon: Emilia – Romagna
Ang mga cured meat tulad ng salami at prosciutto ay sikat sa buong Italy. Ang isang sikat na pagpapares ay canteloupe at prosciutto para sa matamis at maalat na kumbinasyon.
6. WET CAUDA
Rehiyon: Piedmont
Ang Bagna Cauda ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano mula sa Piedmont, sa Northwest Italy. Ang antipasto na ito ay isang sawsaw na gawa sa langis ng oliba at bagoong. Inihahain ito katulad ng fondue, mainit na may mga gulay para sa paglubog.
PRIMI | Mga Unang Kurso
Ang mga unang kurso sa isang Italian dinner ay karaniwang binubuo ng pasta, sopas, o salad. Kahit na inuri sila bilang 'Primi Piati' sa mga menu, mainam na mag-order ng isa bilang pangunahing kurso.
7. CAPRESE SALAD
Rehiyon: Campania
Caprese Salad unang naging tanyag sa Isla ng Capri nang nilikha ito ng isang makabayang manggagawa sa bato sa parehong kulay ng watawat ng Italya. Maaari itong ihain bilang isang antipasto o isang primi.
8. PIZZA
Rehiyon: Campania
Marahil ang pinakasikat sa lahat ng pagkaing Italyano, ang pizza ay nagmula sa Naples. Subukang gumawa ng sarili mong tunay na Italyano Pizza Dough at sarsa !
9. PANZANELLA
Rehiyon: Tuscany
Ang Panzanella salad ay matatagpuan sa karamihan ng mga cafe sa paligid ng Tuscany sa panahon ng tag-araw. Ang tipikal na recipe ng Italyano na ginawa gamit ang pang-araw-araw na tinapay ay isang magandang halimbawa kung paano hindi nag-aaksaya ng anumang pagkain ang mga tagaluto ng Tuscan.
10. POLENTA
Rehiyon: Veneto, Friuli, Lombardy at Piedmont
base sa isang true story netflix
Ang creamy polenta ay isang klasikong mainit at maaliwalas na recipe ng Italyano. Ang Polenta ay isang sinigang na mais na mula sa Hilagang Italya. Madalas itong nilagyan ng nakabubusog na ragu o (paborito ko) na ginisang mushroom.
11. TORTELLINI SA SAbaw
Rehiyon: Emilia-Romagna
Ang Tortellini sa Brodo ay isang napakasimple ngunit mainit at kasiya-siyang primi piato. Napakakaraniwan na mahanap sa mga menu sa Bologna. Ang unang pagkakataon na kumain ako ng ulam na ito ay sa Diana restaurant sa Bologna, at nagkaroon ako nito bilang pangunahing kurso kasama ang isang salad upang magsimula.
12. PASTA NA MAY WILD BOAR SAUCE (PAPPARDELLE WITH WILD BOAR SAUCE)
Rehiyon: Tuscany at Umbria
Isa sa pinakasikat na pagkaing Italyano sa Tuscany at Umbria ay baboy-ramo. Bilang isang vegetarian, hindi ako kumakain ng ulam na ito, ngunit sinasabi ng mga mangangaso at chef na ang populasyon ng baboy-ramo ay dapat mapanatili sa pag-iingat. Ang ulam na ito ay ginawa sa pamamagitan ng mabagal na pagluluto ng karne ng baboy-ramo hanggang sa maging malambot na ragu.
13. HALF-MOON RAVIOLI WITH MUSHROOMS AND TRUFFLES (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Rehiyon: Tuscany at Umbria
Halos lahat ng mga restaurant na binisita namin sa Tuscany ay may ilang uri ng truffle pasta sa menu. Ang mga truffle ay mahusay na ipinares sa mga mushroom, at ang truffle at mushroom ravioli ay napakapopular.
14. PESTO PASTA (PESTO PASTA)
Rehiyon: Liguria
Ang Pesto ay isang sikat na recipe ng Italyano mula sa Genoa, sa rehiyon ng Liguria. Ang mabangong sarsa na ito ay ginawa gamit ang basil, pine nuts, bawang, Parmigiano, at langis ng oliba. Madali itong gawin sa bahay sa isang food processor.
Ang Pesto ay isang magandang paraan upang magdagdag ng lasa sa pasta, pizza, at bruschetta. Subukang gumawa ng tradisyonal Pesto sauce o Vegan Pesto sa bahay!
15. PASTA ALLA NORMA
Rehiyon: Sicily
Pasta alla Norma ay isang simple at masarap na recipe ng Italyano mula sa Sicily. Binubuo ito ng isang talong ragu na hinagisan ng pasta.
16. SPAGHETTI WITH CLAMS (SPAGHETTI WITH CLAMS)
Rehiyon: Campania
Isang klasikong Mediterranean dish, ito ay isang simpleng spaghetti na puno ng mga sariwang tulya. Karaniwan itong ginagawa gamit ang isang magaan na langis ng oliba, bawang, at puting alak na sarsa.
17. PUTTANESCA
Rehiyon: Campania at Lazio
Ang Puttanesca ay isang sikat na Italian pasta sauce na puno ng lasa mula sa mga kamatis, caper, olive, at bawang. Ang Puttanesca ay isinalin sa 'lady of the night' at may isang halip kawili-wiling kasaysayan .
18. CHEESE AND PEPPER PASTA (CACIO E PEPE)
Rehiyon: Lazio
Ang Cacio e Pepe ay isa sa pinakasikat na Romano pasta dish. Ito ay simple sa gumawa sa pamamagitan ng masiglang paghahalo ng keso at paminta sa bagong lutong spaghetti.
19. PASTA NA MAY BAWANG AT LANGIS (BAWANG AT LANGIS)
Rehiyon: Lazio
Ang pasta na may Aglio (bawang) at mantika (langis ng oliba) ay kasing simple ng tunog. Maggisa lang ng bawang sa olive oil at magdagdag ng lutong spaghetti.
20. SQUID INK SEAFOOD PASTA
Rehiyon: Veneto
ay espiritu sa hulu
Ang tinta mula sa Cuttlefish ay ginagamit upang gumawa ng itim na spaghetti, isang sikat na pasta dish sa Venice, Italy.
dalawampu't isa. SPAGHETTI WITH SEA URCHIN (SEA URCHIN)
Rehiyon: Pulia, Campania, Sardinia, Sicily
Ang Uni (sea urchin) ay napakasikat sa Japanese cuisine at maaaring nasubukan mo na rin ang uni sushi. Sikat din ang Sea Urchin sa mga baybaying rehiyon ng Southern Italy. Ang pinakasikat na pagkaing Italyano na gawa sa sea urchin ay isang creamy spaghetti.
22. LASAGNA
Rehiyon: Campania
Ang Lasagna ay isa pang sikat sa mundo na pagkaing Italyano na gusto ng lahat. Tulad ng maraming iba pang mga pagkaing nagtatampok Mga kamatis ng San Marzano at sarsa , ang pagkaing Italyano na ito ay nagmula sa Naples.
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng lasagna, mayroon man o walang karne. Gustung-gusto kong gumawa ng Vegan Lasagna na may almond-based ricotta .
23. POTATO GNOCCHI (POTATO GNOCCHI)
Rehiyon: Lombardy
Ang Gnocchi ay maliit na patatas na dumpling na karaniwang inihahain kasama ng kamatis, pesto, o cream sauce. Ang tradisyonal na pagkaing Italyano ay katulad ng pasta ngunit ginawa gamit ang patatas.
24. FARRO SALAD
Rehiyon: Tuscany
Tulad ng Panzanella, farro salad na may langis ng oliba, mga kamatis, at basil ay isang pangkaraniwang salad sa Tuscany sa panahon ng mainit na buwan ng tag-init.
25. RISOTTO
Rehiyon: Lombardy
Warm at creamy, ang risotto ay nagmula sa mas malamig na Northern regions ng Italy. Ang pangunahing sangkap ay arborio rice at maaari itong gawin gamit ang maraming uri ng gulay. Subukan ang aming Mushroom Risotto na madaling gawin sa Instant Pot.
26. PIADINA
Rehiyon: Emilia-Romagna
piadina ay isang Italian flatbread na may masarap na palaman. Katulad ng isang sandwich, ang recipe na ito ay karaniwang makikita bilang street food mula sa mga grab-and-go cafe.
27. TINAPAY AT TOMATO SOUP
Rehiyon: Tuscany
Narito ang isa pang tradisyonal na sikat na pagkaing Italyano na ginawa gamit ang pang-araw-araw na tinapay at mga kamatis. Maaaring hindi karaniwan, ngunit ang pappa al Pomodoro ay talagang masarap at napakakaraniwan sa Tuscany.
28. RIBOLITA
Rehiyon: Tuscany
Isa pa kawawang cucuna recipe na ginawa para magamit ang lumang tinapay. Ito ay isang klasikong Tuscan na sopas na puno ng mga pampalusog na sangkap tulad ng kale at white beans.
29. FARRO GULAY SOUP
Rehiyon: Tuscany
Ito pampalusog Italian Vegetable Soup ay isa sa aking mga paboritong Italian soup kailanman. Ginagawa ni Farro ang minestrone na medyo mas masigla at mas nakakabusog.
SECONDI | Pangunahing Kurso
Ang mga pangunahing kurso sa Italya ay karaniwang inihahain ng a la carte. Contorni (side dishes) ay sinadya upang i-order nang hiwalay sa gilid. Ang mga pangunahing kurso ng pagkaing Italyano (secondi) ay karaniwang ilang uri ng isda, manok, o karne. Gayunpaman, maraming tao, kabilang ang aking sarili ang pumipili ng primi piato gaya ng pasta bilang pangunahing kurso.
30. TONG PARMSAN (EGGPLANT PARIMIGANA)
Rehiyon: Calabria, Campania, at Sicily
Ang talong ay isang sikat na sangkap sa Southern Italy. Ang Parmigiana di Melanzane ay isang sikat na Italian food na perpekto para sa mga vegetarian at madaling gawing vegan. narito ang aking recipe para sa mas malusog na inihurnong Talong.
31. MGA MEATBALLS (POLPETTE)
Rehiyon: Veneto o Lazio
Ang polpette ay palaging hinahain bilang secondi at hindi kasama ng pasta. Ang spaghetti na may mga bola-bola ay isang ganap na imbensyon ng Amerika.
32. SEA BASS
Rehiyon: Mga Rehiyong Baybayin
Ang Branzino ay isang buong inihaw na bas ng dagat na karaniwang inihahain kasama ng lemon. Sa ilang mga lugar, ito ay inihurnong sa asin upang maiwasan ang pagkatuyo ng isda.
saan ako makakapag stream ng yellowstone ng libre
33. FLORENTINE STEAK
Rehiyon: Tuscany
Ang Tuscany ay ang kabisera ng BBQ ng Italya. Ang paborito kong restaurant sa Chianti, Cantinetta di Riganna , ay may bukas na kusina. Makikita ang mga chef na nag-iihaw ng malalaking piraso ng karne sa buong gabi.
Ang Bistecca alla Fiorentina ay ang pinakasikat at isang T-bone steak na inihaw.
34. MILANESE
Rehiyon: Lombardy
Ang ibig sabihin ng 'Milanese' ay sa istilo ng Milan. Ito ay isang paraan ng pagluluto ng karne kung saan ang manipis na hiwa ng karne ay hinukay sa mga itlog at mumo ng tinapay at pagkatapos ay pinirito. Ito ay isang sikat na Northern Italian na pagkain na kadalasang ginagawa gamit ang veal o manok.
MGA PANIG | Mga side dish
Dahil ang mga pangunahing pagkaing Italian na pagkain ay hindi karaniwang may kasamang panig, ang 'contorni' ay kadalasang iniuutos sa tabi.
35. GRILLED GULAY (VERDURE GRIGLIATE)
Ang Contorni ay karaniwang lutong gulay ng ilang uri. Ang platter na ito ng mga inihaw na gulay sa isang restaurant sa Chianti area ng Tuscany ay isang tipikal na side dish.
saan ako makakapanood aew
36. GINIGANG SPINACH (SPINACI ALL’AGRO)
37. BROCCOLINI
38. ROASTED POTATOES
39. WHITE BEANS
40. MIXED SALAD
MGA MATAMIS | Mga dessert
Italy bilang ilan sa mga pinakamagagandang pagkain sa mundo, at kabilang dito ang mga dessert (dolci)! Narito ang ilan sa mga pinakasikat.
41. ICE CREAM
Rehiyon: Sicily
Ang Gelato ay isang pagkain na sikat sa Italya. Habang ang Sicily ay kilala bilang lugar ng kapanganakan ng gelato, sikat ito sa lahat ng dako sa Italya.
42. LUMUNOD
Rehiyon: hindi alam
Isang simple ngunit masarap na dessert, Nalunod nagpakasal sa dalawang Italian food staples – espresso at gelato. Ang Affogato ay isinalin sa 'nalunod' sa Ingles, na may katuturan dahil ang gelato ay nalunod sa isang shot ng espresso.
Ang Italian dessert recipe na ito ay madaling gawin sa bahay at ang kailangan mo lang ay ilang gelato at espresso.
43. TIRAMISU
Rehiyon: Veneto
Ang Tiramisu ay isa sa pinakasikat na Italian dessert. Ang pangalang Tiramisu ay isinalin sa 'sunduin mo ako' o 'pasayahin mo ako.'
Ang tiramisu ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapatong ng ladyfinger cookies na binasa sa espresso na may whipped cream at mascarpone. Nilagyan ito ng isang layer ng coca powder. Maaari mong isipin ito bilang isang Italian trifle.
44. CANNOLI
Rehiyon: Sicily
Ang Cannolo ay isinalin sa 'maliit na tubo' sa Ingles. Ang maliliit na fried pastry tube na ito ay puno ng matamis na ricotta cheese fill.
45. PIZZELLE
Rehiyon: Abruzzo
May mga nagsasabi na Pizzelle ay ang pinakalumang cookies sa kasaysayan! Ang mga manipis na Italian cookies na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpindot ng kuwarta sa isang bakal , medyo parang waffle. Masarap ang mga ito bilang meryenda o dessert as-is ngunit maaari ding hubugin sa mga mangkok o cone at puno ng pastry cream o gelato.
46. CANTUCCI
Rehiyon: Tuscany
Ang Cantucci ay hard little almond cookies na napakasikat sa buong Tuscany. Madalas silang hinahain kasama ng isang maliit na baso ng Vin Santo wine sa pagtatapos ng isang Italian na pagkain.
Mga Pangwakas na Kaisipan sa Pagkaing Italyano
Ang pizza at pasta ay maaaring ang mga pagkain na pinakatanyag sa Italya, ngunit ang tunay na lutuing Italyano ay higit pa. Sa susunod na nasa Italy ka o kakain sa isang tunay na Italian restaurant, malalaman mo kung paano mag-order.
Magpatuloy sa Nilalaman
Mga sangkap
Mga pampagana
- Cichetti
- Calamari
- Bruschetta
- Mga artichoke
- Bagna Cauda na may Gulay
Mga Unang Kurso
- Caprese
- Pizza
- panzanella
- Pasta
- Lasagna
- Polenta
- Gnocchi
- Risotto
- Mga Sabaw ng Gulay
Ikalawang Kurso
- Talong Parmsan
- Mga bola-bola
- Isda
- Karne (Florentine steak, Milanese, atbp.)
Mga side dish
- Inihaw na Gulay
- Inihaw na Patatas
- White Beans
Mga dessert
- Sorbetes
- Nalunod
- Tiramisu
- Cannoli
- Pizzelle
- Taya ng Panahon sa Cantucci
- Gilid na Salad
Mga tagubilin
- Kung gusto mong subukan ang ilan sa pinakamahusay na pagkaing Italyano na sikat sa Italya, lumikha ng iyong sariling menu. Pumili ng ilan sa mga recipe na nakalista sa artikulo.
Mga Tala
Ito ay isang mabilis na napi-print na listahan, ngunit pakitingnan ang buong artikulo para sa lahat ng pinakamahusay na impormasyon at mga link sa pagkaing Italyano.