Vegan Ricotta

Ang hindi kapani-paniwalang vegan ricotta na ito ay madaling gawin at mas masarap ang lasa kaysa sa tunay na bagay!

Last year nung gumawa ako Veggie Lasagna Soup Nabanggit ko na gumamit ako ng dairy-free, vegan ricotta. Ako ay tinatangay ng hangin sa pamamagitan ng kung gaano kasarap ang almond based ricotta mula sa Kite Hill at nagpaplano akong subukan ang aking kamay sa paggawa ng sarili kong bersyon mula noon. Marami sa inyo ang nagsabi sa akin na hindi mo mahahanap ang ricotta na ito, at ang gawang bahay ang paborito kong paraan para pumunta sa halos lahat ng oras. Sa wakas ay nakuha ko ang paligid upang gawin iyon at ito ay naging kamangha-manghang sa unang pagpunta. Hindi ako makapaghintay na gamitin ang madaling vegan ricotta na ito sa lahat ng paborito kong recipe ng Italyano, ngunit napakasarap nito kaya hindi ko napigilan ang pagsa-sample ng ilang kagat nang direkta mula sa kutsara at kumalat sa mga crackers.

Paano Gumawa ng Vegan Ricotta Cheese

Ang mga sangkap para sa vegan ricotta na ito ay simple. Walang mga nakakatawang kemikal o tambak ng mga idinagdag na langis tulad ng sa maraming mga alternatibong naprosesong vegan cheese. Mayroon akong isang lihim na sangkap na kumukuha ng 'ricotta' na ito mula sa isang mahusay na alternatibong walang pagawaan ng gatas hanggang sa talagang nakakatakot. Ang paborito kong lihim na sandata para sa pagdaragdag ng hindi mapaglabanan na lasa ng umami ay truffle oil. Mayroon akong isang maliit na bote dahil isang maliit na piraso lamang ang kailangan mo. Noong kami ay nasa Tuscany sa tag-araw na truffle oils, salts, at carpaccio ay natagpuan sa grocery store, ngunit dito ay maaaring nakakalito na makahanap ng magandang kalidad ng truffle oil. Natagpuan ko ang akin sa Whole Foods ngunit mahahanap mo rin ito sa Amazon (Amazon Affiliate Link) DITO . Kung mayroon kang truffle salt at hindi mantika, maaari mong gamitin iyon sa halip. Huwag lamang gumamit ng labis o alinman sa asin na tinatawag sa recipe na ito.

Napakadali ng homemade almond ricotta. Tulad ng, mas madali kaysa sa pagpunta sa grocery store madali. Kakailanganin mo ang isang mahusay na blender o food processor, gayunpaman.

Ano ang Gagawin Sa Vegan Ricotta

Nag-iisip ka ba kung ano ang gagawin kapag naihanda mo na ang iyong madaling 'ricotta' at handa nang umalis'>

Update: Ginamit ko na ang vegan ricotta na ito para sa Pinakamahusay na Vegan Lasagna nilagyan ng talong at zucchini.

Kung gusto mong maging mas masaya sa pangunahing recipe na ito, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot tulad ng chives o dill. Sana ay masiyahan ka sa madaling recipe na ito gaya ng ginagawa ko! Kung gusto mo ang recipe na ito, magugustuhan mo ang aking Vegan Cashew Cream Cheese !

xx,
Marina

Mga sangkap

• 2 tasa raw slivered almonds
• 1 tasang tubig
• ½ kutsarita ng asin sa dagat
• ½ kutsarita ng truffle oil

Mga tagubilin

1. Ang mga almendras ay dapat ibabad bago ihalo. Ibabad sa tubig sa temperatura ng kuwarto magdamag, o ibuhos ang kumukulong tubig sa mga mani at hayaang tumayo ng 3 oras.
2. Patuyuin at banlawan ang mga nabasang almendras. Ilipat sa isang blender o food processor at idagdag ang kalahati ng tubig, asin, at truffle oil. Haluin, magdagdag ng mas maraming tubig hanggang sa ang timpla ay kahawig ng ricotta cheese sa texture. Maaaring tumagal ito ng higit pang paghahalo kaysa sa una mong inaasahan. Ipagpatuloy ang pag-scrape sa mga gilid gamit ang rubber spatula hanggang sa ito ay ganap na makinis at mag-atas, nang walang anumang piraso ng malutong na mani. Tikman at magdagdag ng higit pang asin at mantika kung ninanais. Ilipat sa isang storage container at itago sa refrigerator. Gamitin sa iyong mga paboritong recipe tulad ng lasagna, stuffed shell, at ang aking lasagna soup!

Pangkalusugang impormasyon: