Cucumber Tomato Onion Salad na may Balsamic Dressing

Isang magandang sariwang heirloom tomato salad na may mga pipino, pulang sibuyas, at walang langis na balsamic vinaigrette. Ang cucumber tomato salad na ito ay isang masarap na side dish para sa anumang pagkain sa tag-araw.

Hindi pa tapos ang tag-araw, guys! Ang aking Facebook feed ay biglang naging lahat ng bagay na kalabasa, at ako ay tulad ng, 'hindi, hindi lang.' Ibig kong sabihin, hindi pa ito Araw ng Paggawa! Noong nakaraang katapusan ng linggo ay nagkaroon ako ng pinakamagagandang paglalakad sa merkado ng mga magsasaka sa Sabado at hindi ko nalampasan ang lahat ng magagandang kamatis.

Nilagyan ko ang aking basket ng mga kamatis sa lahat ng kulay at laki at isang bungkos ng sariwang basil, at alam kong gusto kong gumawa ng tomato salad. Kapag ang mga kamatis ay napakaganda sa panahon ng taon, pinakamahusay na panatilihing simple ang mga bagay at hayaan silang magningning tulad ng ginagawa nila sa salad na ito ng pipino, kamatis, at pulang sibuyas. Alam kong hindi lang ako ang may tambak na kamatis ngayon, dahil ang dali ko isawsaw, Marinara , Sariwang Tomato Soup Ang mga recipe ay kasalukuyang sikat sa aking post. At huwag kalimutan ang tunay na kamatis Bruschetta !

Ang mga makukulay na maliliit na kamatis na ito ay isang maliit na seksyon lamang ng hanay ng mga kamatis mula sa isang bukid. Ang merkado ng mga magsasaka ay isang masaya, makulay na lugar. Palagi akong umaalis sa pakiramdam na nakaangat ako.

Mga Sangkap ng Cucumber Tomato Salad

Maaari ba itong maging mas simple'>

Kakailanganin mo:

• 2 heirloom tomatoes (gusto kong gumamit ng isang pula at isang dilaw)
• 1 pint ng cherry o grape tomatoes sa anumang kulay
• 1 hothouse cucumber o 3 maliit na Persian cucumber. Gusto ko ang mga ito dahil hindi nila kailangan ng pagbabalat.
• isang bungkos ng basil
• isang simpleng balsamic vinaigrette

Ang iba pang magagandang karagdagan ay mozzarella, ricotta (ginagamit ko ang aking paboritong vegan ricotta ), o kalamata olives. Ang isang kama ng arugula ay maganda rin. Gusto mo bang gawing pagkain'>

Paano Ihain ang Iyong Cucumber Tomato Salad

Ipagmalaki ang mga kagandahang ito sa pamamagitan ng paghiwa at pag-aayos sa isang patag na pinggan. Kahit isang cutting board ay gagawin! Ihain sa kama ng arugula kung gusto mo ng ilang gulay. Nagdagdag ako ng mga mangkok ng ricotta at balsamic dressing sa platter. Gusto kong ihain itong tomato salad platter na may crispbread crackers. Ikalat ang ilang ricotta sa ibabaw, pagkatapos ay magdagdag ng kamatis at basil at itaas na may bahagyang ambon ng dressing para sa pinakamasarap na meryenda.

Para sa mas kaswal na cucumber tomato salad, idagdag ang mga sangkap nang diretso sa isang mangkok at ihalo kasama ang vinaigrette.

Make-Ahead Tip

Ang tomato salad na ito ay maaaring gawin nang maaga nang ilang oras, at kung hindi ka fan ng mga hilaw na sibuyas, inirerekomenda ko ito. Ang mga sibuyas ay lalambot at malambot habang ang marinate sa vinaigrette. Kung mas gusto mo ang maliliwanag na sariwang lasa, tulad ng ginagawa ko, ihain ito kaagad.

Higit pang mga Salad na Magugustuhan Mo

• salad ng avocado
• Kale, Orzo, at Tomato Salad
• Cowboy Caviar na may Avocado
• Greek Chickpea Salad
• Mediterranean Lentil Salad
• Lemon Tahini Salad Dressing
• Strawberry Spinach Salad

Mga sangkap

• 3 kutsarang balsamic vinegar
• 1 kutsarang Dijon mustard
• 1 kutsarita ng maple syrup
• 2 malaking heirloom na kamatis
• 1 pint cherry o grape tomatoes
• 3 Persian cucumber, hiniwa
• 1/2 pulang sibuyas, binalatan at hiniwa ng manipis
• asin sa dagat at sariwang basag na paminta, sa panlasa
• 1 maliit na bungkos na sariwang basil, hiniwa

Mga tagubilin

1. Sa isang maliit na mangkok o garapon, haluin ang balsamic, Dijon, at syrup. Haluin hanggang makinis.
2. Hatiin ang malalaking kamatis sa mga wedges, at ang maliliit na kamatis sa kalahati. Ilagay sa isang mangkok ng salad o ayusin sa isang platter. Idagdag ang hiniwang pipino at sibuyas, at palamutihan ng maraming basil hangga't gusto mo. Timplahan ng asin at paminta.
3. Ihain ang balsamic vinaigrette sa gilid o hayaang mag-marinate ang mga gulay dito sa loob ng ilang oras.

Pangkalusugang impormasyon: