Paano Gumawa ng Tomato Soup gamit ang Fresh Tomatoes

Ang mga sariwang kamatis ay inihaw at pagkatapos ay dinadalisay sa blender na may basil sa maganda at madaling summer sopas na ito.

Bawat taon sa paligid ng Marso ay nagtatanim ako ng maliliit na halamang kamatis ng sanggol. Minsan mula sa binhi at iba pang mga oras mula sa mga transplant. Nakakatuwang panoorin ang paglaki nila. Sa pamamagitan ng Mayo sila ay natatakpan ng maliliit na dilaw na bulaklak at noong Hulyo ang mga bulaklak na iyon ay naging matamis na makatas na mga kamatis. Hindi ito ang pinakamaganda kong taon ng hardin mula noong wala kami sa bayan sa halos buong Hunyo, ngunit mayroon kaming ilang mga kamatis. Bagama't karamihan sa aming mga kamatis ay direktang kinakain mula sa baging (ng aming pamilya at ng mga ibon), gusto ko ring gamitin ang mga ito sa mga recipe na talagang nagpapakita ng mga ito. Nagtatrabaho ako sa isang round-up na post sa blog ng aking mga paboritong recipe gamit ang mga sariwang kamatis sa tag-araw, ngunit sa ngayon gusto kong ibahagi ang sariwang tomato na sopas na ito.

Ang sopas ng kamatis ay isang nakaaaliw na klasiko. Maraming mga recipe ang tumatawag para sa mga de-latang kamatis at mabigat na cream. Ilang taon na ang nakalilipas gumawa ako ng inihaw na pulang paminta na sopas sa isang klase sa pagluluto at namangha ako sa kung gaano ka creamy ang sopas nang hindi gumagamit ng anumang pagawaan ng gatas. Ginawa ko ang tomato na sopas na ito sa parehong paraan at nagdagdag ng paminta para sa isa pang layer ng lasa.

hango ito sa totoong kwento

Sa madaling recipe ng sariwang tomato na sopas na ito, halos lahat ng mga sangkap ay pinagsama-sama sa isang malaking kawali. Ang mga sangkap ay dalisay at simple, na kung saan ay ang aking paboritong paraan ng pagluluto. Lumalalim ang mga lasa at ang mga kamatis, sibuyas, at paminta ay nagiging napakarilag at karamelo. Mahirap na hindi lamang kainin ang mga ito nang direkta sa kawali! Ang balatan o hindi ang pagbabalat'>

Ang sopas ng kamatis na gawa sa sariwang kamatis ay may mas magaan at mas maliwanag na lasa kaysa sa de-latang. After spending far too long taking photos, I found out na ang sabaw na ito ay masarap din kainin ng malamig na parang gazpacho.

Ang mga sariwang kamatis at basil na may kaunting bawang at sibuyas ay napakagandang kumbinasyon ng tag-init. Upang gawing talagang kumikinang ang recipe na ito, gusto kong magdagdag ng isang maliit na kurot o ambon ng truffle oil o asin bago kumain. Ang cashew cream, crispy chickpeas, o isang kutsara ng almond ricotta ay gagawing mas matibay ang isang mangkok ng sopas na ito.

Huwag palampasin ang maikling video!

Mga sangkap

• 1 malaking dilaw na sibuyas, binalatan at gupitin sa malalaking tipak
• 5 cloves ng bawang, binalatan
• 1 pulang kampanilya na paminta, ibinhi at gupitin sa malalaking wedges
• 8 tasa ng kalahating kamatis
• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• 1 kutsarita ng asin sa dagat, sa panlasa
• sariwang giniling na itim na paminta
• 1 dakot sariwang dahon ng basil
• 2 tasang sabaw ng gulay (gluten-free kung kinakailangan)

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang oven sa 425 degrees F. Ilagay ang sibuyas, bawang, bell pepper, at mga kamatis sa isang rimmed sheet pan. Budburan ng olive oil at timplahan ng mabuti ng asin at paminta. Ihagis sa coat. Inihaw sa oven sa loob ng halos 40 minuto, hanggang ang lahat ng mga sangkap ay maging malambot, na pinipihit ang anumang mga gulay na maaaring nagsisimulang masunog nang madalas.
2. Hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong kamatis para hindi masunog. Sa puntong ito maaari mong alisin ang ilan o lahat ng balat ng kamatis at paminta. Hinahayaan ko ang mga ito ngunit ang ilang mga tao ay hindi gusto ang anumang matigas na piraso. Ilipat ang halo na ito sa isang blender o soup pot kung gumagamit ng immersion blender. Magdagdag ng isang tasa ng veggie broth at katas. Magdagdag ng higit pang sabaw hanggang sa maabot mo ang nais na pagkakapare-pareho. Haluin ang basil, mag-iwan ng ilang dahon para palamuti. Mas gusto kong gumamit ng isang regular na blender dito, ngunit mag-ingat upang hindi ganap na isara ang takip. Panatilihing nakabuka ang talukap ng mata at hawakan ang isang tuwalya sa itaas upang matiyak na hindi ka mawiwisik at masunog. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Pangkalusugang impormasyon: