salad ng avocado

Ang simpleng avocado salad na may mga kamatis, pipino, pulang sibuyas, at mustard vinaigrette dressing ay masarap mag-isa o ihain kasama ng mga gulay, quinoa, o chickpeas!

Nakakita ako ng napakaraming magagandang feedback sa aking Avocado Bruschetta , na gusto ko ng spin-off na recipe ng salad na may mga katulad na sangkap. Nag-sign up ako para sa slot ng 'nakabubusog na vegetarian salad' para sa tanghalian ng pagpapahalaga ng kawani ng aming paaralan at naisip kong ito ang perpektong oras upang subukan ang avocado salad na ito. Simple lang ang avocado salad na ito. Ang bulto nito ay binubuo ng avocado, cherry tomatoes, red onion, at cucumber. Binihisan ko ito ng mustard vinaigrette, ngunit maaari mo talagang gamitin ang iyong paboritong vinaigrette. Ang isang simpleng red wine o white balsamic vinegar at olive oil ay magiging maganda. O maaari mong bigyan ang avocado salad na ito ng ilang Mexican na flair sa pamamagitan ng pagbibihis dito ng katas ng kalamansi, langis ng oliba, kumin, at bawang. Habang ang isang simpleng avocado salad ay isang napakahusay na side dish, gusto ko itong idagdag sa isang kama ng arugula at pagdaragdag ng quinoa o chickpeas na may sprinkle ng mga buto ng abaka upang gawin itong isang solidong salad ng tanghalian.

Ang avocado salad ay napakagandang opsyon na dalhin sa mga BBQ at potluck, o para lang magsilbi bilang side sa bahay. Bagama't mabilis na nagiging kayumanggi ang mga avocado, nananatili silang berde sa recipe na ito salamat sa acid content ng suka at lemon juice. Maaari mong gawin ang salad na ito ng ilang oras nang maaga at mag-imbak sa refrigerator.

Ang pinakamahusay kong tip para sa paggawa ng recipe ng avocado salad na ito ay ang matalinong pagpili ng mga avocado. Hindi tulad kapag gumagawa kami ng guacamole at naghahanap ng mas malambot na mga avocado na i-mash, gusto namin ang mga firm na avocado dito upang hindi sila masira habang hinahagis ang salad kasama ng dressing. Gumamit ng mga avocado na halos hindi nagbibigay kapag pinindot.

Mga sangkap

• 3 halos hinog na mga avocado, binalatan, binilhan, at pinutol sa kagat-laki ng mga piraso
• 1 English hothouse cucumber, gupitin sa kasing laki ng mga piraso
• 1 pint red cherry o grape tomatoes, hinati nang pahaba
• 1 pint yellow cherry o grape tomatoes, hinati nang pahaba
• 1 maliit na pulang sibuyas, binalatan at hiniwa ng manipis
• 1/4 tasa tinadtad na Italian parsley
• 1/4 tasa ng extra virgin olive oil
• juice ng 1/2 lemon
• 2 kutsarang puting alak na suka
• 1 kutsarang Dijon mustard
• 1/2 kutsarang coarse seeded mustard
• 1/2 kutsarita ng coarse sea salt
• sariwang giniling na paminta sa panlasa

Mga tagubilin

1. Ilagay ang inihandang avocado, pipino, kamatis, sibuyas, at perehil sa isang mangkok na naghahain ng salad.
2. Sa isang maliit na mangkok o garapon, haluin ang langis ng oliba, lemon juice, suka, mustasa, at asin.
3. Bihisan kaagad ang salad ng dressing upang maiwasan ang pagkulay ng mga avocado. Timplahan ng asin at paminta kung gusto. Itabi sa refrigerator hanggang handa nang kainin, hanggang 4 na oras.

Mga Tala

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

Pangkalusugang impormasyon: