Paano Gumawa ng Marinara Sauce na may Sariwang Kamatis

Isang madaling recipe ng sarsa ng marinara na puno ng lasa ng Italyano.

Ang mga homemade sauce ay mas masarap kaysa sa jarred. Kamangha-mangha ang homemade sauce naka-box na kamatis (I don't use canned because of bpa concerns), pero sa panahon ng kamatis kapag tumutulo ang aming baging ng kamatis, nakakatuwang gamitin ito sa sarsa. Isang kamangha-manghang cycle ang pagtatanim ng maliliit na buto ng kamatis at pagkaraan ng ilang buwan ay magkakaroon ng magandang tomato sauce na kumukulo sa kalan. Ang recipe na ito ay hindi kapani-paniwalang madali. Hindi ko na binabalatan ang mga balat, at nalaman kong hindi ko na kailangan. Ayaw kong mag-aksaya kahit kaunti.

Ang mga kamatis ng Roma (o San Marzano) ay karaniwang ginagamit para sa paggawa ng tomato sauce. Ngunit gumagamit ako ng anumang kumbinasyon ng mga kamatis na mayroon ako. Dito ko ginamit ang tumutubo sa aming bakuran: San Marzano, Costoluto Genovese, at cherry tomatoes.

Naggisa lang ako ng sibuyas, pagkatapos ay naglagay ako ng mga tinadtad na kamatis para kumulo kasama ng ilang mga halamang gamot. Ipinagpatuloy ko ang aking araw sa bahay, sinusuri at hinahalo paminsan-minsan.

Ang mga kamatis ay nasira at ang mga katas ay bumababa at tumatamis. Nagdagdag ako ng tuyo na oregano at sariwang basil.

Pagkatapos ay ginamit ko ang aking immersion blender upang i-pure ang mga kamatis. Maaari mo ring i-pure ang basil, o iwanan ang malalaking dahon sa sarsa upang magkaroon ng lasa.

hulu thursday night football

Ayan yun! Ang paggawa ng lutong bahay na sarsa ng marinara ay tumatagal ng ilang oras, ngunit kadalasan ay hindi aktibo ang oras ng pagpapakulo. At sa totoo lang, sino ba ang ayaw na amoy homemade sauce ang bahay nila buong araw'>Crockpot Spaghetti Sauce.

Iba pang Paboritong Sauce at Salsas:

Easy Authentic Pizza Sauce
Madaling Enchilada Sauce
Paano Gumawa ng Salsa na may Sariwang Kamatis
Tradisyunal na Tomato Bruschetta
Paano Gumawa ng Pesto

Mga sangkap

• 1/4 tasa ng extra virgin olive oil
• 1 dilaw na sibuyas, tinadtad
• 4 na butil ng bawang, binalatan at hiniwa ng manipis
• 1/4 tasa ng red wine
• 8 tasang mga tipak ng kamatis
• 1 kutsarita ng tuyo na oregano
• kurutin ang red pepper flakes
• maliit na bungkos ng sariwang basil
• asin sa dagat at paminta sa panlasa

Mga tagubilin

1. Sa isang malaking sauce pan, igisa ang sibuyas sa olive oil sa katamtamang init hanggang lumambot, mga 7 minuto. Magdagdag ng bawang at igisa ng 1 minuto pa. Magdagdag ng alak at kumulo hanggang ang likido ay sumingaw, siguraduhing hindi masusunog ang bawang. Haluin ang mga kamatis at isang kurot ng sea salt.
2. Magdagdag ng oregano at red pepper flakes. Bawasan ang init sa mababang at takpan ng 15 minuto. Ang pagtatakip ay makakatulong sa mga kamatis na 'pawisan' at mas mabilis na masira. Alisan ng takip at lutuin sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos nang halos isang oras.
3. Gumamit ng immersion blender upang maingat na katas ang sarsa. Idagdag ang basil sa basil at ihalo ito sa blender o iwanan nang buo. Kung wala kang immersion blender, maaari mong hayaang lumamig ang sauce at pagkatapos ay napakaingat na katas sa isang regular na blender.
4. Patuloy na kumulo ng isa pang 30 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Opsyonal na mga karagdagan: kung minsan gusto kong pukawin ang isang maliit na dakot ng gadgad na Parmesan cheese o isang ambon ng balsamic para sa mas maraming lasa. Masarap!

Pangkalusugang impormasyon: