Vegan Lentil Meatballs

Ang mga baked vegetarian at vegan na meatballs na gawa sa lentil at mushroom ay puno ng tradisyonal na Italian flavor at perpekto sa ibabaw ng zucchini noodles.

Since napost ko last September, my Vegan Lentil Meatloaf ay napakapopular. Patuloy itong nakakakuha ng pinakamagagandang review! Binanggit ng ilang mambabasa na ang recipe ay makakagawa ng masarap na vegan meatballs, at kailangan kong sumang-ayon! Ginawa ko ang mga vegan lentil meatballs na ito ay katulad ng ginawa ko sa lentil loaf.

Ang mga Vegan lentil meatballs ay pinakamahusay na inihain sa isang non-starchy na 'pasta' base tulad ng zucchini noodles o spaghetti squash . Ngayon na ang aking zucchini ay darating sa zoodles ay ang malinaw na pagpipilian. Gayunpaman, mas gusto pa rin ng aking mga anak ang tradisyonal na pasta. Sa tingin ko ang mga vegan meatball na ito ay magiging masarap bilang isang meatball sub sandwich na may melty cheese. Ang mga vegan meatball na ito ay hindi katulad ng lasa ng karne, ngunit sila ay masarap. Ang tanging meatless na meatballs na nahanap ko na talagang lasa ng karne ay soy based at very processed. Kung ikukumpara sa mga tradisyonal na meatballs, ang mga vegan na meatless na meatball na ito ay mas mataas sa fiber at mas mababa sa taba. Ang mga lentil at walnut ay gumagawa ng vegetarian meatball na isang mahusay na mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman.

Paano Gumawa ng Vegan Meatballs

Ang Vegan lentil meatballs ay nagsisimula sa parehong paraan tulad ng aking vegan lentil loaf recipe. Igisa ang sibuyas, bawang, at mushroom hanggang lumambot. Gusto ko ring magdagdag ng pulang kampanilya dito ngunit wala sa araw ng photo shoot. Makikita mo ito sa video!

Ang mga pinalambot na gulay ay napupunta mismo sa processor ng pagkain kasama ng mga lutong lentil, mumo ng tinapay (gusto ko ang gluten-free ni Ian), oats, flax meal, pampalasa, walnut, at tomato paste. Kung mayroon kang allergy sa nut, maaari mong alisin ang mga walnut, ngunit ang mga bola ay magiging mas malambot. Gusto ko ang texture na idinagdag ng mga walnut. Kung wala kang mga breadcrumb, maaari ka ring gumamit ng mas maraming oats.

Paano Magluto ng Lentils

Mayroon akong isang buong post tungkol sa kung paano magluto ng lentil dito ! Mayroong iba't ibang uri ng lentil at ang iba't ibang ginagamit mo dito ay may malaking pagkakaiba. Gusto ko ang mga pulang lentil para sa mga pagkaing tulad ng dal at sopas, dahil ang mga ito ay nasisira at nagiging napakalambot. Gayunpaman, para sa recipe na ito, gusto namin ng mas masarap na kayumanggi o berdeng French lentil. Maaari mong lutuin ang mga ito nang mag-isa ayon sa mga direksyon ng pakete at pagkatapos ay alisan ng tubig at palamigin ang mga ito. Laging siguraduhing banlawan at kunin ang iyong mga tuyong lentil para sa maliliit na bato at mga labi. Kung gusto mo ng mga shortcut, kumuha ng pakete ng vacuum packed steamed lentils mula sa Trader Joe's at handa ka nang umalis.

Mabilis na tip: huwag masyadong iproseso ang lentil meatball mixture na ito! Gusto namin ng ilang texture dito o ang mga meatless meatball na ito ay magiging masyadong malambot. Sa larawan dito marahil ay medyo malayo na ako sa pagpoproseso.

Pagluluto ng Lentil Meatballs

Gusto kong lutuin ang mga bolang lentil na ito sa oven kaysa iprito sa kawali. Mas madali ang pagbe-bake at nagdaragdag ng mas kaunting mantika, ngunit gusto pa rin naming maging kayumanggi ang mga ito. Upang makamit ito, gumamit ako ng isang baking pan sagana sa langis ng oliba at pagkatapos ay i-brush ang tuktok ng mga bola ng lentil. Gayunpaman, kamakailan lamang, natutunan ko ang isang trick mula sa aking kaibigan na si Ginny Vegan sa Freezer . Ihurno ang mga veggie ball sa isang muffin tin at magiging ganap na kayumanggi ang mga ito!

Kapag ang mga bola ng lentil ay halos tapos na sa pagluluto, pinainit ko ang isang garapon ng marinara sauce. O maaari mong subukan ang aking gawang bahay na marinara gawa sa sariwang kamatis! Bagama't ipinapakita ang mga ito dito sa isang kawali ng sarsa, pagkatapos ng higit pang pagsubok, inirerekumenda ko na itago mo ang mga lentil na bola-bola mula sa sarsa hanggang sa huling minuto. Sa ganoong paraan ang browned crust ay nagsasabing maganda at matatag.

Paano Gumawa ng Zucchini Noodles aka 'Zoodles'

Gumagamit ako ng spiralizer para gumawa ng noodles mula sa aking sariwang zucchini. Ang zucchini noodles ay maaaring kainin ng hilaw o luto. Mas gusto ko sila al dente. Mag-init ng kaunting olive oil sa isang kawali sa katamtamang init at igisa ng ilang minuto upang ang zucchini noodles ay lumambot lamang ngunit hindi malambot. Kapag hindi ako gumagamit ng marinara, gusto kong magdagdag ng kaunting bawang at asin sa kawali para magkaroon ng lasa ang pansit.

Hindi ba magandang mangkok ng mga halaman iyan'>

Iba Pang Mga Paraan sa Paggamit ng Vegan Meatballs

• Inihurnong Spaghetti Squash at Meatballs
• Sa loob ng pita pockets na may melty cheese para sa meatball sandwich.

Higit pang mga Recipe ng Lentil

• Lentil Bolognese
• Madaling Red Lentil Dal
• Vegan Lentil Meatloaf
• Instant Pot Lentil Soup
• Lemony Lentil Soup
• Mexican Lentil Soup
• Summer Squash at Lentil Soup
• Lentil Salad na may mga Pipino at Kamatis

Mga sangkap

• 1 kutsarang extra virgin olive oil
• 1/2 dilaw na sibuyas, tinadtad
• 1 1/4 tasa tinadtad na crimini mushroom
• 1/2 pulang kampanilya paminta, diced
• 2 cloves ng bawang, tinadtad
• 1 1/2 tasa nilutong kayumanggi o berdeng lentil
• 1/4 tasa ng breadcrumbs (gluten free kung kinakailangan)
• 1/4 cup old fashioned oats (certified gluten free kung kailangan)
• 1/2 tasa tinadtad na mga walnuts
• 1 kutsarang flax meal
• 1 kutsarang Italian seasoning
• 1/2 kutsarita buto ng haras
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat
• 1/4 kutsarita ng paminta
• 1 1/2 kutsarang tomato paste
• marinara sauce para sa paghahatid

Mga tagubilin

1. Painitin ang oven sa 400 degrees F.
2. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Igisa ang sibuyas hanggang lumambot. Idagdag ang mushroom at bell pepper at igisa hanggang lumambot. Idagdag ang bawang at igisa ng isa pang minuto. Tanggalin mula sa init.
3. Ilagay ang lentil, onion-mushroom mixture, breadcrumb, oats, walnuts, flax meal, seasoning, haras, asin, paminta, at tomato paste sa mangkok ng food processor. Pulse hanggang sa magkadikit na lang ang timpla kapag pinindot pero medyo chunky pa rin. Pagulungin ang kuwarta sa 1 1/2-pulgada na mga bola. Pahiran ng cooking spray ang muffin tin at ilagay ang 'meatballs' sa mga balon. Pahiran ng spray ang mga bola at maghurno hanggang sa mag-brown at matigas, mga 30 minuto, i-flip sa kalahati at pahiran muli ng cooking spray. Hayaang lumamig ng 10 minuto.
4. Ihain kasama ng mainit na sarsa ng marinara at pasta o zucchini noodles.

Mga Tala

Upang mapanatili ang magandang browned na 'crust' sa mga bola-bola na ito, gusto kong panatilihing tuyo ang mga ito at idagdag ang mga ito sa ibabaw ng sarsa bago kumain. Mauna: Ang mga lentil na meatball na ito ay maaaring gawin nang maaga at ipainit muli sa stovetop o sa oven hanggang mainit. Itabi ang mga natirang pagkain sa refrigerator na walang sarsa. Ang impormasyon ng nutrisyon ay tinatayang at kinakalkula ng isang third party na app. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ang katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli.

Pangkalusugang impormasyon: