Creamy Indian dal na gawa sa gata ng niyog at pula o berdeng lentil. Gawin itong madaling pulang lentil, o masoor, dal sa stovetop o instant pot pressure cooker para sa simpleng pagkain ng vegan. Inihain kasama ng kanin o flatbread, ang pulang lentil dal ay isang nakabubusog, nakakaaliw, simpleng kumpletong pagkaing protina.

Gaya ng nabanggit ko noong nagpost ako ng paborito ko Chana Masala recipe ilang buwan na ang nakalilipas, mahal namin ni Yummy Hubby ang pag-ibig ng Indian food. Narinig ko kamakailan na humigit-kumulang 30% ng mga tao sa India ay vegetarian, kaya makatuwiran na mayroong iba't ibang mga pagpipilian sa vegetarian at vegan sa menu sa aming lokal na Indian restaurant. Maliban sa chana masala, ang dal ay isa sa mga paborito kong pagkaing Indian. Kung regular ka rito, maaaring napansin mo na medyo gumagamit ako ng lentils, mula sa Lemony Lentil Soup , sa Instant Pot Lentil Soup , sa Lentil “Meatloaf .”

Over spring break binisita namin ng mga bata si Yummy Hubby para sa tanghalian sa trabaho. Gumawa ako ng malaking salad mula sa salad bar, ngunit kumuha siya ng brown rice at vegetable dal. Hindi tulad ng karamihan sa mga pagkaing dal na nakita ko, ito ay ginawa gamit ang berdeng lentil sa halip na pula, at may idinagdag na patatas. Nakagat ako at napakasarap nito kaya't nagnanasa ako ng dal mula noon.

Ano ba Dal'>

Nagsagawa ako ng kaunting pananaliksik sa Indian dal bago simulan ang post na ito para makapagbahagi ako ng higit pang impormasyon tungkol sa dal sa iyo. Ang salitang 'dal' ay maaaring mangahulugan ng parehong sangkap at paraan ng pagluluto. Bilang isang sangkap, ang dal ay tumutukoy sa mga munggo, partikular na mga lentil. Bilang isang ulam, ang dal ay tumutukoy sa isang mala-curry na spiced na nilagang ng mga lentil na ito, kahit na ang isang dal ay maaari ding gawin sa mga split pea. Kadalasan nakikita ko ang dal na gawa sa red split lentils, kaya iyon ang ibinabahagi ko dito. Sinubukan ko rin ang recipe na ito na may berdeng lentil at ibabahagi din ang mga tagubiling iyon. Ang pulang lentil, o masoor dal, ay ibang-iba sa pagluluto kaysa berde. Ang mga pulang lentil ay nasisira at nagiging napakalambot. Kung mas gusto mo ang mas maraming texture at kagat, ang berdeng lentil ay maaaring ang paraan upang pumunta.

Ang unang hakbang sa pagluluto ng aming pulang lentil dal ay ang pagbukud-bukurin at banlawan ang aming mga lentil. Ang ilang mga tao ay nagbabad sa kanilang mga lentil bago lutuin kahit na hindi ko ginagawa. Mas madaling matunaw ang mga babad na munggo.

Ang pulang lentil dal ay nangangailangan lamang ng ilang simpleng sangkap. Sibuyas, bawang, luya, at curry powder ang nagbibigay ng lasa ng ulam na ito. Upang gawing mas madali ang mga bagay, nag-iimbak ako ng isang tube ng ginger paste sa bahay. Mayroon akong halo-halong damdamin tungkol dito gayunpaman, dahil gumagamit ito ng hindi kinakailangang plastik. Kahit na maginhawa, pipiliin ko ang sariwang luya sa hinaharap. Ang Dal ay karaniwang pinapalasahan ng kumin, kulantro, turmerik, at luya. Para gawing simple ang recipe na ito gumamit ako ng curry powder na may kaunting dagdag na turmeric. Minsan ginagamit din ang Garam masala, ngunit mas gusto ko ito nang wala. Gusto mo ba ng maanghang na dal? Ang isang ito ay banayad, ngunit maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng pulang chile powder o 1 Thai red chili o jalapeno.

Ang tubig at isang lata ng gata ng niyog ay idinagdag sa mga aromatics at in go ang lentils. Ang gata ng niyog ay tila hindi tradisyonal na ginagamit sa dal. Inisip ko kung sabaw ang gagamitin sa pagluluto ng dal, at nalaman ko na tubig lang talaga ang tradisyonal na ginagamit. Pagkatapos subukan ang lutong bahay na dal na may at walang gata ng niyog, napagpasyahan ko na talagang nasiyahan ako sa creaminess na ibinibigay ng gata ng niyog.

Paano Gumawa ng Red Lenil Dal sa Instant Pot

Ikaw ba ay isang Instant Pot fan? Ako rin! Sinubukan ko ang recipe na ito sa kalan at sa Instant Pot at ito ay mahusay na gumagana sa parehong paraan. Ang parehong mga sangkap at halaga ay ginagamit, ngunit kapag gumagamit ng Instant Pot maaari mo itong itakda at kalimutan ito. Ang mga pulang lentil ay naluto nang napakabilis kaya ito ang unang pagkakataon na itinakda ko ang aking Instant Pot sa loob lamang ng isang minuto. Mabilis na bitawan ang presyon at ang Instant Pot dal ay tapos na! Sa dalawang minuto, nakita kong masyadong malambot ang ulam na ito. Kung iniisip mo kung paano iakma ang iyong sariling mga recipe sa Instant Pot, hinahanap ko ang Instant Pot mga tsart ng oras ng pagluluto very helpful.

Paano Paglingkuran si Dal

Ang Dal ay kadalasang tinatangkilik kasama ng kanin o tinapay. Ang ilan ay gusto ang dal na basang-basa tulad ng sabaw, at ang iba ay mas gusto itong mas makapal. Bagay talaga sayo! Ang simpleng recipe na ito ay madaling iakma. Kung ikaw ay isang veggie lover tulad ko, subukang wilting sa ilang sariwang sanggol spinach sa dulo, o magdagdag ng ilang inihaw na patatas. Kailangan ko ng kaunting kasariwaan dito, kaya nagdaragdag ako ng sariwang cilantro at microgreens.

Kung nagtataka ka kung ano ang maliliit na lilang bulaklak na ito, nakakainis! Pinapalaki ko ito tuwing tagsibol.

Mga sangkap

• 1 kutsarang olive o avocado oil
• 1 maliit na dilaw na sibuyas, diced
• 2 cloves ng bawang, tinadtad
• 1 kutsarang gadgad na luya
• 1 kutsarang curry powder
• 1 kutsarita ng turmerik
• 1 1/2 tasa pulang lentil, banlawan at kinuha
• 1 (15 oz.) lata ng gata ng niyog
• 1 tasang tubig
• 1/2 kutsarita ng asin
• sariwang cilantro, para sa dekorasyon
• lutong kanin, para ihain

Mga tagubilin

Init ang mantika sa isang malaking kaldero sa katamtamang mababang init. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang translucent. Idagdag ang bawang at luya at igisa ng isa pang minuto. Idagdag ang curry powder at turmeric at ihalo sandali. Haluin ang lentil, gata ng niyog, at tubig. Bahagyang takpan at kumulo sa mahinang apoy hanggang malambot ang lentil, mga 15 minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Magdagdag ng higit pang tubig upang lumikha ng mas manipis na mala-sopas na dal, o kumulo nang walang takip upang lumapot. Palamutihan ng sariwang cilantro at ihain kasama ng kanin o flatbread.

Mga Tala

Mga Tagubilin sa Instant Pot: Sundin ang mga direksyon sa stovetop, ngunit sa halip na kumulo sa kalan, i-lock ang takip ng Instant Pot at itakda ang balbula sa sealing. Magluto sa manual mode sa loob ng 1 minuto. Maingat na mabilis na bitawan ang presyon habang pinoprotektahan ang iyong kamay mula sa singaw. Alisin ang takip sa iyo. Paggamit ng Green Lentils: Sundin ang recipe ngunit kumulo ng 40 minuto. Gawin itong Maanghang: Kung gusto mo ng init, magdagdag ng 1 diced Thai red chili o jalapeno kasama ang sibuyas, o magdagdag ng giniling na pulang chile pepper. Ang impormasyon ng nutrisyon ay tinatayang at kinakalkula ng ibang site. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa data ng nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.

Pangkalusugang impormasyon: