Mga Uri ng Mushroom (Nangungunang 15 Nakakain na Mushroom)

Ang mga kabute ay isa sa aking mga paboritong sangkap para sa kanilang kagalingan at nutrisyon. Narito ang nangungunang 15 nakakain na uri ng mushroom na susunod na lutuin.

Ang mga kabute ay umuusbong. Ang karaniwang Amerikano ay kumakain humigit-kumulang tatlong libra ng mga kabute bawat taon.

Ito ay maaaring tunog sobra-sobra. Gayunpaman mayroong maraming uri ng kabute na maaaring magkaroon ng isang tao.

Ano ang pinakamagandang mushroom, at ano ang lasa ng mga ito'>

Sagutin ang mga tanong na ito at maaari kang magdala ng matapang na lasa sa iyong mesa sa kusina. Narito ang labinlimang masasarap na uri ng mushroom na maaari mong subukan ngayon.

1. Morel Mushroom

Ang mga morel mushroom ay bihira. Maaari lamang silang lumaki sa ligaw, kaya hindi ito karaniwan sa loob ng mga grocery store. May posibilidad silang maging napakamahal, lalo na sa Estados Unidos.

Ngunit ang morel mushroom ay may hindi kapani-paniwalang suntok. Mayroon itong nutty o earthy na lasa na nakapagpapaalaala sa mga walnuts.

Ito ay may panlabas na katulad ng pulot-pukyutan, na maaaring gawin itong napaka-pinong. Gayunpaman, mayroon itong matabang texture sa loob ng bibig. Maaari mong nguyain ito nang may kaunting pagsisikap, ngunit mananatili itong matatag, na ginagawa itong isang mahusay na sangkap sa iba't ibang mga recipe.

Available ang mga morel sa panahon ng tagsibol. Dapat mong subukang maghanap ng mga mukhang matambok at basa-basa. Maaari mong hawakan ang mga mushroom gamit ang iyong mga hubad na daliri upang matukoy ang kanilang mga katangian.

Linisin ang mga kabute na may malamig na tubig bago ka magluto kasama nila. Hindi mo dapat kainin ang mga ito nang hilaw dahil maaari itong maging sanhi ng pag-cramp ng tiyan, lalo na sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Ang mga morel ay mahusay sa loob ng mga sarsa ng kabute para sa mga ulam.

2. Shiitake

Ang shiitake mushroom ang iniisip ng maraming tao kapag nakakarinig sila ng edible mushroom. Katutubo ang mga ito sa Silangang Asya, ngunit available ang mga ito sa karamihan ng mga grocery store.

Ang mga shiitake ay mga manipis na mushroom na may mga shriveled caps. Nangangahulugan ito na kakailanganin mong gumamit ng isang grupo ng mga ito sa mga recipe ng kabute.

Gayunpaman maraming mga recipe ang maaaring tumanggap sa kanila. Mayroon silang lasa na umami na nagpapasarap sa kanila. Kung gusto mo ng mas matinding lasa, maaari kang makahanap ng mga tuyo.

Maaari mong kainin ang mga ito nang may kaunting paghahanda. Gupitin ang mga takip at itapon ang mga tangkay.

Paghaluin ang ilang toyo na may katas ng kalamansi, sriracha, at sesame oil. Magdagdag ng ilang karagdagang sesame oil sa iyong kawali at igisa ang mga mushroom sa loob ng limang minuto. Kapag sila ay kayumanggi, pagsamahin ang mga ito sa iyong sauce at ihain.

Mahusay ang mga shitake sa mga pagkaing istilong Asyano tulad ng aming Vegan Ramen , nakalarawan sa itaas.

3. Puting Pindutan

Ang mga white button mushroom ay maliit, bilog, at puti. Mayroon silang banayad na lasa na maaaring mukhang matubig o mura kapag kinakain mo ang mga ito nang hilaw.

Ngunit maaari silang kumuha ng mga bagong katangian kapag niluto mo ang mga ito. Maaari silang sumipsip ng langis at pampalasa, at maaari silang bumuo ng isang mahusay na char.

anong channel ang cowboys game come on

Maaari mong gamitin ang mga white button mushroom sa anumang paraan na gusto mo. Kung nais mong gumawa ng isang magandang mushroom pizza, maaari mong gamitin ang puting mga pindutan. Maaari mong ilagay ang mga ito sa iyong pizza at ipaluto sa ibabaw, o maaari mo itong igisa nang maaga.

Ang mga ito ay napaka-versatile para sa mga pagkaing Mexican. Gustung-gusto kong magdagdag ng mga diced button mushroom enchilada .

Ang mga shittake mushroom ay mas karaniwan para sa mga sandwich. Ngunit maaari kang maggisa ng ilang puting mga butones at magdagdag ng pampalasa sa mga ito. Pagkatapos ay maaari kang magpahid ng ilang pesto sa buong butil na tinapay at ilagay ang mga mushroom sa ibabaw para sa isang magaan na sanwits.

4. Cremini

Ang mga cremini mushroom ay sikat sa Estados Unidos at Europa. Ang mga ito ay maliliit na mushroom na may bilog na tuktok. Ang mga ito ay mapusyaw na kayumanggi, bagaman ang kanilang mga tangkay ay maaaring mukhang kulay abo.

Makakahanap ka ng cremini mushroom sa karamihan ng mga tindahan. Ang ilang mga lokasyon ay tinatawag silang 'crimini mushrooms' o 'baby Bella mushrooms.' Ang mga terminong ito ay maaaring palitan ng 'cremini mushrooms.'

Ang mga creminis ay katulad ng mga puting butones sa lasa. Maaaring mukhang mura o matubig ang mga ito kung kakainin mo ang mga ito nang hilaw. Ngunit kung nagluluto ka sa kanila, maaari mong i-unlock ang maraming iba't ibang lasa.

Isaalang-alang ang pagdaragdag ng creminis sa isang pasta sauce. Maaari kang maglagay ng pinatuyong creminis sa loob ng sabaw ng gulay, pagkatapos ay maaari mong ihalo ang sabaw sa iba pang ginisang kabute. Haluin ang ilang harina hanggang sa lumapot ito, at pagkatapos ay lutuin ang iyong sauce upang ito ay maging mas malapot. Gumagamit kami ng creminis sa aming Mushroom Risotto .

5. Portobello

Ang Portobello mushroom ay mga mature na button mushroom. Hinahayaan sila ng mga magsasaka na lumaki hanggang sa maging malapot at malapad.

Ang kanilang mga lasa ay mas mayaman kaysa sa mga butones na kabute. Ngunit hindi nila dinaig ang panimpla o idinagdag na sangkap. Maaari silang magkaroon ng mausok na lasa na may makapal na texture na mabilis na mapupuno ka.

Ang mga kabute ng Portobello ay mainam para sa mga inihaw na 'steak' o para sa paggawa ng mga pinalamanan na kabute. Maaari kang gumawa lasagna na pinalamanan ng portobello mushroom sa loob ng 30 minuto.

Gupitin ang mga tangkay at pagkatapos ay sandok ang mga hasang sa mga takip. Magdagdag ng kaunting marinara sauce sa iyong mga takip at lagyan ng almond ricotta cheese.

Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang spinach at vegan mozzarella sa itaas. Maghurno ng mga pinalamanan na mushroom sa oven sa loob ng 20 minuto. Maaari kang magkaroon ng lasa ng karne ng lasagna nang hindi gumagamit ng beef o sausage.

Para sa isang espesyal na plant-based holiday entree, subukan ang aming Portobello Mushroom Wellington !

6. Talaba

Oyster mushroom ay mga ligaw na kabute. Sila ay manipis na may mga hasang na nagpapaypay palabas mula sa kanilang mga katawan. Ang pangalan ay nagmula sa kanilang hugis at kulay, na katulad ng mga oyster shell.

Mayroon silang banayad na lasa, ngunit maaari silang magkaroon ng mabulaklak o malansang amoy. Maaaring mawala ang amoy na ito kung lutuin mo ang mga kabute sa mahabang panahon. Kung gusto mong mapanatili ito, dapat mong panatilihing buo ang iyong mga talaba at lutuin lamang ito nang isang minuto o higit pa.

Ang mga oyster mushroom ay mahusay na pagpipilian kung gusto mo ng pritong ulam. Maaari mong batter ang iyong mga mushroom at pagkatapos ay i-deep fry hanggang malutong na parang chicken nuggets!

Kapag gusto mo ng mas malusog, maaari kang gumawa ng mushroom toast. Pagkatapos mag-ihaw ng ilang talaba, maaari mong ikalat ang ilang almond ricotta cheese sa toast. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga talaba sa itaas na may ilang lemon juice at microgreens.

7. Chestnut

Ang mga kabute ng kastanyas ay mas matanda kaysa sa mga puting butones, ngunit hindi gaanong mature ang mga ito kaysa sa portobellos. Ginagawa nitong medyo mas kitang-kita ang kanilang mga lasa. Kung nakita mo ang mga portobello na napakalakas o masyadong malaki, maaari kang pumili ng mga chestnut mushroom sa halip.

Ang kanilang pangalan ay nagmula sa kanilang kulay. Ang mga ito ay madilim na kayumanggi, nakapagpapaalaala sa mga inihaw na kastanyas. Ginagawa nitong mas presentable ang mga ito sa isang plato kaysa sa mga puting butones.

Hindi mo maaaring gamitin ang mga ito bilang kapalit ng portobellos dahil mas maliit ang mga ito. Gayunpaman maaari mong gamitin ang mga ito para sa anumang recipe na nangangailangan ng mga puting pindutan. Maaari mong hiwain, hiwain, o lutuin ang mga ito nang buo.

petsa ng premiere ng season 4 ng yellowstone show

8. Porcini

Ang mga kabute ng Porcini ay ang pinakakaraniwang mushroom sa pagluluto ng Italyano at Pranses. Maaari mong mahanap ang mga ito sa Estados Unidos, kahit na ang pinakamahusay ay sa Europa.

Ang Porcini ay may mga brown na takip na may makapal at maputlang tangkay. Karamihan ay ilang pulgada ang haba at lapad, ibig sabihin ay maaaring kailanganin mo ang ilan sa mga ito para sa isang recipe. Maaaring magastos ang isang kalahating kilong sariwa sa pagitan ng at , kaya dapat mong bilhin ang mga ito para sa isang espesyal na okasyon.

Ang mga takip ay malutong, kaya't ang mga ito ay mahuhulog kung ibabad mo ang mga ito. Maaari mong alisin ang anumang dumi sa mga ito gamit ang isang basa-basa na tuwalya ng papel.

Ang Porcini ay may lasa ng nutty o lupa na katulad ng iba pang mushroom. Sa U.S., ang mga porcini mushroom ay kadalasang nakikitang tuyo. Maraming mga recipe ng risotto, pasta, at pan sauce ang gumagamit ng mga ito. Kailangan mong ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay igisa ang mga ito ng ilang minuto upang maluto. Ang mga tuyong porcini na mushroom ay nagdaragdag ng isang toneladang lasa sa mga recipe. Subukan ang mga ito sa aming Mushroom Gravy .

9. Enoki

Enoki mushroom ay karaniwan sa mga pagkaing Hapon. Ang mga ito ay manipis at mahigpit, ibig sabihin, dapat kang bumili ng mga bungkos ng mga ito. Malambot sila sa kagat, bagaman mahirap kainin nang hilaw.

Maraming mga recipe ng Japanese na sopas ang tumatawag para sa enoki mushroom. Maaari mong lutuin ang mga ito sa loob ng sabaw hanggang sa lumambot. Maaari mo ring isama ang mga ito sa ramen at sushi bilang kapalit ng karne.

10. Trumpeta (King Oyster)

Ang mga kabute ng trumpeta, na kilala rin bilang King Oyster o French Horn, ay karne na may makapal at malalapad na tangkay. Ang ganitong uri ng kabute ang pinakamalaki sa pamilya ng oyster mushroom. Tulad ng makikita mo, ang bawat kabute ay lumalaki nang paisa-isa, samantalang ang iba pang mga oyster mushroom (tingnan ang numero 6) ay lumalaki sa mga kumpol.

Ang kapal ng mga tangkay ay ginagawang mahusay para sa pagputol ng crosswise. Maaari mong gamitin ang mga hiwa sa pamamagitan ng pag-ihaw tulad ng mga kabob ng manok o kahit na gamitin ang mga ito bilang Vegan scallops !

11. Mane ng Leon

Ang Lion's Mane ay nakakuha ng katanyagan bilang isang superfood sa mga nakaraang taon. Matatagpuan mo ito sariwa sa ilang mga merkado at tindahan ng mga magsasaka tulad ng Whole Foods. Available din ito sa supplement form - pinakagusto ko ito bilang isang komportable elixir .

Ang mushroom na ito ay pinuputol na parang karne ng alimango at perpekto para sa paggawa ng pinaka masarap Vegan Crab Cake .

12. Chantarelle

Ang mga chantarelle mushroom ay isang espesyal na gourmet na kabute na nasa panahon mula tag-araw hanggang taglagas, depende sa iyong lokasyon. Bilang isa sa mga pinakasikat na uri ng kabute, ang ilang mga tao ay gustong pumunta sa pangangaso ng kabute at maghanap ng kanilang sariling mga chantarelles.

Hugis ng funnel at karaniwang ginintuang kulay, may ilang mga species ng fungi na nabibilang sa kategoryang chantarelle.

Dahil sa mga partikular na kundisyon na kinakailangan para sa pagpapalaki ng mga chantarelles, maaari silang maging medyo mahal, na umaabot sa higit sa 0 bawat libra. Ang matabang wild mushroom variety na ito ay masarap na ginisa at inihain sa ibabaw ng aming Mushroom Farro Risotto .

13. Shimeji

Kilala rin bilang Beech mushroom, ang Shimeji ay isang masarap na uri ng Japanese mushroom. Ang mga ito ay madaling mahanap sa aking mga supermarket at madalas na matatagpuan na nakabalot sa plastic.

Habang ang Shimeji mushroom ay mapait na hilaw, nawawala ang pait kapag naluto. Ang mga maliliit na kabute na ito na may tradisyonal na 'mushroom' na hugis ay kasiya-siyang pinasingaw kasama ng iba pang mga gulay o sa stir fry.

14. Maitake (Hen of the Woods)

Ang maitake mushroom ay talagang masarap sa iba't ibang lutuin. Madaling mahanap ang mga ito sa aking mga grocery store sa mga araw na ito, at lalo na sa mga pamilihan sa Asya.

Ang Hen of the Woods ay isang mahusay na kapalit para sa manok at ito ay isang magandang karagdagan sa mga pasta dish tulad nito Wild Mushroom Pappardelle .

15. Giant PuffBall

Gaya ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, higanteng puffball mushroom ay malalaki at bilog na kabute. Maaari mong mahanap ang mga ito sa kagubatan, o maaari mong bilhin ang mga ito sa mga grocery store.

Siguraduhing makahanap ng mga purong puti. Kung kumain ka ng mga immature at brown na mushroom, maaaring sumakit ang tiyan mo.

Ang mga higanteng puffball ay katulad ng tofu dahil sinisipsip nila ang lasa ng mga recipe. Wala silang tunay na lasa kung kakainin mo ang mga ito nang hilaw.

Maaari mong gamitin ang mga ito katulad ng portobello, o maaari kang gumawa ng mga manipis na hiwa at gumawa ng pizza sa kanila. Medyo nagtatrabaho din sila tokwa .

Ang 15 Pinakamahusay na Uri ng Mushroom

Maraming uri ng mushroom ang mapagpipilian. Ang mga morel ay mahal at maselan, ngunit ang mga ito ay mahusay para sa mga sarsa. Gumagana ang mga shiitake bilang magandang side dishes kapag nagdagdag ka ng mga sarsa sa kanila.

Kapag gusto mo ang mushroom bilang nangungunang sangkap, maaari kang makakuha ng portobellos. Maaari mong palaman ang mga ito ng iyong mga paboritong palaman, kabilang ang mga sarsa at vegan na keso.

Kung gusto mo ng Italian dish, pwede kang kumuha ng porcini mushroom. Ang mga Enoki mushroom ay mahusay para sa mga pagkaing Hapon, kabilang ang ramen at sushi.

Ang aking rekomendasyon ay bisitahin ang iyong lokal na merkado ng magsasaka at maghanap ng isang espesyal na nagtatanim ng kabute.

Palawakin ang iyong mga abot-tanaw. Sa HTownHome, tinutulungan kitang maghanap ng magagandang vegan recipe. Basahin ang aking gabay sa truffles ngayon.

Mga sangkap

• 1 pound wild mushroom, tulad ng cremini, shiitake, porcini, portobello, maitake, chantarelle
• 3 kutsarang extra virgin olive oil
• 1 bawang, tinadtad
• 2 cloves ng bawang, tinadtad
• asin sa dagat sa panlasa
• itim na paminta sa panlasa
• 1/2 tasa tinadtad na Italian parsley

Mga tagubilin

1. Linisin ang mga kabute gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya ng papel o isang malinis na espongha. Iwasang banlawan ang mga kabute dahil maaari silang ma-waterlogged. Alisin ang ilalim ng mga tangkay.
2. Gupitin ang malalaking mushroom sa kagat-laki ng mga piraso at iwanan ang maliliit na mushroom na buo o gupitin sa kalahati.
3. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa mababang init. Idagdag ang shallots at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang mga kabute, at lutuin sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa lumambot ang mga kabute, mga 5 minuto.
4. Haluin ang bawang at lutuin ng isa o dalawa pang minuto. Budburan ng perehil at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa kung kinakailangan.

Mga Tala

Mga Uri ng Mushroom na Subukan!

• Morel
• Shiitake
• Puting Pindutan
• Cremini (Baby Bella)
• Portobello
• talaba
• kastanyas
• Porcini
• Enoki
• Trumpeta
• Mane ng Lion
• Chantarelle
• Shimeji (Beech)
• Maitake
• Giant Puffball

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.