Vegan Lasagna Stuffed Portobello Mushrooms

Ito ang pinakamahusay na vegetarian at vegan stuffed portobello mushroom. Puno ng almond based ricotta, ang mga portobello na ito ay may lahat ng kaginhawahan ng piping hot homemade lasagna.

Nasabi ko na ba sa iyo na ang lasagna ay isa sa mga paborito kong pagkain'>Heirloom Tomato and Greens Lasagna to Brussels Sprout at Butternut Squash Lasagna . Hindi natin ito makakalimutan Veggie Lasagna Soup ! Noong nag-post ako ng lasagna soup recipe noong nakaraang taon nabanggit ko na nilagyan ko ito ng isang dollop ng almond based ricotta cheese. Pagkatapos noong nakaraang linggo ibinahagi ko ang aking homemade na bersyon ng creamy nut cheese na ito dito . Hindi ako makapaniwala kung gaano ito kadaling gawin at kung gaano kasarap ang lasa nito kaysa sa gatas ng baka na ricotta. Ang lasagna stuffed portobello mushroom na ito ay ang bago kong paboritong take sa lasagna. Ang mga ito ay natural na vegan at gluten-free nang hindi sinasakripisyo ang anumang lasa. Napakahusay nila sa katunayan, kumain ako ng dalawa habang / pagkatapos ng pagbaril sa recipe na ito. Ito ay isa sa mga sitwasyon kung saan mayroong marinara sauce sa aking camera, mukha, at aso at nagpapasalamat ako sa aking mga bituin na nagtatrabaho ako nang mag-isa sa halos lahat ng oras. Mali ba yun'>

Kapag naihanda mo na ang iyong ricotta, kakailanganin mo lamang ng ilang simpleng sangkap upang tipunin ang mga kabute. At kung gusto mong mag-short cut at gumamit ng ricotta na binili sa tindahan, dapat ding gumana iyon, kahit na hindi ko pa ito nasubukan dito. Ang aking almond ricotta ay isang copycat ng Kite Hill ricotta. Kung hindi ka pa nakakapagtrabaho sa mga portobello mushroom sa nakaraan, dapat kong sabihin sa iyo… ang mga ito ay maraming nalalaman. Ang mga ito ay mahusay sa mga burger, hiniwa at ginamit sa mga tacos , pinalamanan ng lentils , at paborito ko – itong lasagna inspired caps!

Ang mga kabute ng Portobello ay malaki, karne, at perpekto para sa pagpupuno. Kung mayroon kang iba pang mga ideya para sa pagpuno ng iyong mga kabute, gusto kong malaman, kaya mag-iwan sa akin ng komento! Nagbibigay din ang Portobellos ng ilang magagandang benepisyo sa kalusugan. Ayon kay Dr. Ax , ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B, nagbibigay ng tanso at selenium, naglalaman ng mga antioxidant at anti-namumula, at maaaring makatulong na mapababa ang panganib ng kanser. Ang mga ito ay mababa din sa carbohydrates, habang naglalaman pa rin ng hibla.

Ang lasagna stuffed portobello mushroom na ito ay mainit at nakaaaliw, mayaman at nakabubusog, at puno ng hindi mapaglabanan na lasa ng Italyano. Ang mainit na ricotta, masarap na marinara, earthy portobello, at sariwang basil ay nagsasama-sama upang lumikha ng isang napakasarap na pagkain.

Gumawa ako ng mabilis na maliit na video para ipakita sa iyo kung paano ito ginagawa.

Mga sangkap

• 4 na malalaking portobello mushroom
• 1 tasang marinara sauce
• 1 tasang almond ricotta
• 1 tasang tinadtad na sariwang baby spinach
• 1 tasang vegan mozzarella o Parmesan (Inirerekomenda ko ang Mozz o SoDelicious ni Mioyoko)
• sariwang basil, para sa dekorasyon

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang hurno sa 400 degrees F. Alisin ang mga tangkay ng kabute at gumamit ng kutsara upang simutin ang mga hasang.
2. Punan ang bawat kabute ng mga 2 kutsara ng marinara sauce. Itaas na may humigit-kumulang 1/4 tasa ng 'ricotta' na keso, at isang kutsarang spinach. Ang mga eksaktong halaga ay maaaring mag-iba depende sa laki ng iyong mga kabute. Budburan ng mozzarella. Ilagay ang mga pinalamanan na mushroom sa isang baking sheet at maghurno ng 20 minuto.
3. Palamutihan ng basil at magsaya!

Pangkalusugang impormasyon: