Vegan Tamales

Madaling lutong bahay na vegetarian o vegan tamales na gawa sa Mexican masa, black beans, sili, at keso. Singaw sa kalan o sa Instant Pot.

Dito sa California mahirap makaligtaan ang tamales sa panahon ng Pasko. Sa aking paglaki, naaalala ko ang aking mga kaibigan na may Mexican heritage na gumagawa ng tamales kasama ang kanilang mga ina at binibigyan sila sa amin bilang mga regalo sa holiday. Tulad ng aming Mexican Lentil Soup , tamales ay perpekto para sa warming up sa mga araw ng taglamig.

Hinikayat ako kamakailan ng isang kaibigan mula sa Mexico na subukang gawin ang mga ito, at natutuwa akong ginawa ko ito. Ang mga Tamales ay nakakatuwang gawin at hindi gaanong mahirap gaya ng inaakala ko. Siyempre, dahil hindi ako kumakain ng baboy o manok, nagpunta kami sa isang hindi tradisyonal na vegan tamale na pagpuno ng black beans, chiles at keso.

petsa ng paglabas ng big mouth season 5 sa netflix

Ano ang Tamale'>

Ang Tamales ay mga maliliit na bundle ng masa dough na puno ng anumang pagpuno na gusto mo (tradisyonal na baboy o manok at sili ng sili). Ang masarap na palaman na ito ay binalot ng balat ng mais o dahon ng saging at pinasingaw. Ang mga ito ay isang tradisyonal na Mexican na pagkain na tinatangkilik sa buong taon, ngunit mas sikat kaysa dati Panahon ng Pasko .

Masa para sa Tamales

Ang masa harina, o instant masa, ay harina ng mais na may hydrated lime. Maaari itong ihalo sa tubig at kaunting asin para gawing lutong bahay na mais tortilla, o may taba at sabaw para gawing tamale dough.

Depende sa kung saan ka nakatira, ang masa flour at corn husks ay maaaring mahirap hanapin. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay isang Mexican grocery store. Nakuha ko ang akin, Maseca masa mix, sa Santa Cruz Market sa Goleta, ayon sa rekomendasyon ng kaibigan kong si Juanita na madalas gumawa ng tamales.

Ilang beses na akong nakakita ng inihandang masa batter sa Ang Market Ranch sa Solvang, na maganda kung gusto mo ng shortcut. Sa hinaharap, mas gugustuhin kong gumamit ng isang organikong masa harina tulad ng isang ito sa pamamagitan ng aking Link ng Amazon Affiliate mula sa Bob's Red Mill .

Habang ang masa batter ay tradisyonal na ginawa gamit ang mantika at sabaw ng manok, ang langis ng oliba at sabaw ng gulay ay mahusay na gumagana para sa vegan tamales. Talunin ang mga sangkap sa isang stand mixer o sa pamamagitan ng kamay sa isang mangkok hanggang ang masa ay parang napakakapal na batter ng cake.

Pagpuno para sa Vegan Tamales

Ang mga tamales ay karaniwang puno ng ginutay-gutay na manok, baboy, o keso. Gayunpaman, napakaraming iba pang mga opsyon, kaya bakit hindi maging malikhain'>

Para sa mga vegan tamales na ito, gumamit kami ng black beans, green chiles, at shredded cheddar jack cheese (ginamit namin Napakasarap ).

Iba pang magagandang ideya sa pagpuno ng vegetarian/vegan tamale:

• kayumanggi soyrizo
• zucchini
• kampanilya paminta
• jalapeno peppers
• tokwa pinirito
• pinto beans

Paano Gumawa ng Tamales

Ibabad ang balat ng mais ng ilang minuto, banlawan, at alisan ng tubig.

mga bagong palabas sa netflix

Ikalat ang humigit-kumulang 1/4″ ng masa sa balat ng mais (mga 2 kutsara), mag-iwan ng hindi bababa sa 3 pulgada sa makitid na dulo at 1 pulgada sa kabilang panig.

Itaas na may nagtatambak na kutsara ng pagpuno sa gitna ng masa.

Isara ang balat ng mais sa pamamagitan ng pagtiklop sa isang gilid ng balat na natatakpan ng masa sa ibabaw ng mga palaman. I-wrap ang kabilang gilid nang walang masa upang ilakip ang tamale.

Tiklupin ang mahabang ilalim na gilid pataas at sa ibabaw ng tamale. Gumamit ng pisi o mahabang strip ng babad na balat ng mais upang itali ang tamale sarado.

Mas gusto ng ilang tao na itali ang magkabilang dulo ng string, o tiklupin ang itaas at ibaba pababa, sa halip na hayaang bukas ang itaas tulad ng ginawa ko rito.

kailan mag premiere ang witcher sa netflix

Huwag mawalan ng pag-asa kung ang pagbabalot ng tamales ay mahirap sa una. Maaaring tumagal ng ilang pagsubok upang makuha ito.

Paano Magluto ng Tamales

Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng tamales ay ang singaw sa kanila. Maglagay ng basket ng bapor sa isang malaking palayok at punuin ng ilang pulgada ng tubig. Ilagay ang tamales, buksan ang gilid, sa basket. Takpan ang palayok at singaw sa loob ng isang oras.

Instant Pot Tamales

Ang Instant Pot pressure cooker ay perpekto para sa steaming tamales. Makikita mo ang Instant Pot steamer basket na ginagamit ko sa pamamagitan ng aking Link ng Kaakibat ng Amazon . Tingnan ang lahat ng aking vegan na mga recipe ng Instant Pot dito ! Alam kong mamahalin mo rin kami Instant Pot Chipotle Burrito Bowls !

Paano Kumain ng Tamales

Ihain ang tamales nang mainit, i-unwrap at itapon ang mga husks, at ihain kasama ng aming paborito Salsa na gawang bahay , berdeng sarsa , o Guacamole . Ihain kasama ng a Dugo Orange Margarita o Vegan Horchata !

I-freeze o palamigin ang natitirang tamales para sa ibang pagkakataon.

Mga sangkap

Oras ng kuwarta

• 2 tasang masa ng harina o instant masa tulad ng Maseca
• 1 kutsarita ng asin sa dagat
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng kumin
• ½ tasa ng langis ng oliba
• 1 1/3 tasa ng sabaw ng gulay
• 1 pakete ng pinatuyong balat ng mais, binasa

Pagpuno ng Vegan Tamale

• 1 1/2 tasa ng black beans, pinatuyo at binanlawan
• 4 oz. diced berdeng sili
• 1/2 cup na ginutay-gutay na cheddar jack cheese (ginamit namin ang tatak na So Delicious)

Mga tagubilin

1. Upang ihanda ang masa, idagdag ang masa na harina, asin, baking powder, at kumin sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Paikutin upang pagsamahin. Idagdag ang mantika at sabaw at talunin hanggang sa maayos na pinagsama at ang timpla ay bumubuo ng isang makapal na masa. Kung ito ay masyadong tuyo, budburan ng tubig o sabaw, at kung masyadong basa magdagdag ng mas masa flour.
2. Para gawin ang black bean tamale filling, sa isang medium bowl, haluin ang beans, chiles, at cheese.
3. Alisin ang balat ng mais sa tubig na pambabad, banlawan, at alisan ng tubig. Gupitin ang isa sa mga husks nang pahaba sa 1/2' na piraso upang magamit upang itali ang mga tamales.
4. Ilagay ang mga 2 kutsara ng masa dough sa pinalambot na balat ng mais. Pindutin at ikalat sa 1/4' na kapal, na nag-iiwan ng 3 pulgada sa makitid na bahagi, at hindi bababa sa 1' sa kabilang panig (tingnan ang mga larawan sa post).
5. Magdagdag ng isang tambak na kutsara ng black bean filling sa gitna ng masa dough.
6. Isara ang balat ng mais sa pamamagitan ng pagtiklop sa isang gilid ng balat na natatakpan ng masa sa ibabaw ng mga palaman. I-wrap ang kabilang gilid nang walang masa upang ilakip ang tamale. Tiklupin ang mahabang ilalim na gilid pataas at sa ibabaw ng tamale. Gumamit ng pisi o mahabang strip ng babad na balat ng mais upang itali ang tamale sarado.
7. I-steam ang tamales, nakatayo na nakabukas sa gilid, sa isang basket ng bapor, na natatakpan, sa isang malaking palayok sa loob ng 1-1 1/2 na oras.
8. Ihain nang mainit kasama ng salsa at o guacamole.
   

Instant Pot Tamales

1. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa ilalim ng Instant Pot liner. Pagkasyahin sa isang basket ng bapor. Ilagay ang tamales na nakatayo sa kanang bahagi sa basket ng bapor.
2. I-lock ang takip, na may sealing ng balbula. Itakda sa pressure cook (mataas) sa loob ng 25 minuto. Natural bitawan ang pressure.

Mga Inirerekomendang Produkto

Bilang isang Amazon Associate at miyembro ng iba pang mga programang kaakibat, kumikita ako mula sa mga kwalipikadong pagbili.

• Instant Pot Steam Basket

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon ng nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.