Paano Gumawa ng Salsa Verde na may Roasted Tomatillos

Ang madaling recipe ng salsa verde na ito ay ginawa gamit ang inihaw na tomatillos. Tapos sa loob ng wala pang 30 minuto, masarap ang sariwang lutong bahay na salsa verde bilang sawsaw na may mga chips o sa lahat ng paborito mong Mexican dish.

Noong nakaraang tag-araw nalaman ko na ang paggawa ng salsa sa bahay gamit ang aking mga kamatis sa hardin ay napakadali at masaya. Kung hindi mo nakita ang aking post sa Paano Gumawa ng Salsa na may Sariwang Kamatis siguraduhing kunin ang recipe na iyon! Simula noon, pinangarap kong gumawa ng berdeng salsa verde sa bahay. Inaasahan kong palaguin ang sarili kong kamatis sa taong ito, ngunit hindi ito nangyari.

Napansin ko ang mga sariwang tomatillos sa farmer's market at mga grocery store kamakailan lamang at nitong linggong ito ay nakakuha ako ng kalahating kilo nito para lang sa lutong bahay na salsa verde na ito. Ginamit ko ang aking go-to salsa recipe, ngunit gumamit ng inihaw na tomatillos sa halip na mga kamatis. Ang resulta ay isang homemade salsa verde na mas masarap at mas sariwa kaysa sa iba't ibang binili sa tindahan.

Mga Sangkap ng Green Sauce

Ang mga sangkap para sa salsa verde ay simple: inihaw na tomatillos, sariwang cilantro, katas ng kalamansi, bawang, sibuyas, at kaunting asin. Nakalimutan ko ang sibuyas sa larawang ito - oops! Hindi ba ito isang magandang hanay ng berde'>

Maraming mga recipe ng salsa verde ang tumatawag para sa 1-2 serrano mga sili. Para mapanatili ang aking tomatillo salsa mild-medium heat at pampamilya, gumamit ako ng isang jalapeno sa halip. Ang mga Jalapenos ay mas banayad kaysa sa mga serrano. Kung gusto mo ang iyong salsa na maanghang, gumamit ng serrano! Maaari ka ring magdagdag ng isang kurot ng kumin kung gusto mo ang kayamanan na iyon. Isa sa mga paborito kong kumpanya ng salsa, Table Sauce Co. may berdeng salsa na may avocado. Kung gusto mo ng creamy – subukang magdagdag ng kalahating avocado sa blender.

Ano ang Tomatillos'>

Noong unang naiisip ko ang tungkol sa tomatillos, naisip ko, “Kamatis ba ito? Isang paminta?' Ang mga ito ay malinaw na naiiba mula sa berdeng mga kamatis, dahil sila ay natatakpan ng isang papery husk. Lumalabas na ang tomatillos ay mga prutas sa pamilya ng nightshade, ngunit iba ito sa mga kamatis at paminta. Ang mga Tomatillo ay hindi kasing tamis ng mga kamatis. Mayroon silang maliwanag at tangy na lasa na siyang nagbibigay sa salsa verde ng kakaibang lasa nito. Ang Tomatillos ay nagmula sa Mexico, kaya ang paggamit ng mga ito sa salsa ay natural na akma.

Inihaw na Tomatillos

Ang pag-ihaw ng mga kamatis, tulad ng karamihan sa iba pang prutas/gulay, ay talagang nagpapalabas ng kanilang lasa at ginagawa itong mas matamis at makatas.

Upang mag-ihaw ng kamatis, gupitin ang mga ito sa kalahating crosswise. Pahiran ng kaunting cooking spray o olive oil at ilagay ang cut-side-down sa isang baking sheet.

Inihaw ang mga tomatillos sa loob ng mga 20 minuto sa 400 degrees F. Sila ay magiging napakalambot at makatas. Huwag ibuhos ang juice na iyon sa kawali - idagdag ito mismo sa blender.

Paggawa ng Green Sauce

Kapag ang mga tomatillos ay tapos na sa pag-ihaw, ang natitirang recipe ay napupunta sa loob lamang ng isang minuto o dalawa. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender o food processor.

Haluin nang isang minuto at mayroon kang pinakamagandang berdeng salsa verde na ginawa mula sa simula! Maaari mong gawing chunky o makinis ang iyong salsa verde, ikaw ang bahala. Isawsaw ang isang chip doon upang masubukan ang lasa. Timplahan ayon sa panlasa. Magdagdag ng isang dash ng cayenne pepper kung gusto mo ng karagdagang init o isang kurot ng cumin para sa mas smokiness. Itago ang iyong salsa verde sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 5 araw.

Paano gamitin ang Fresh Salsa Verde

Ang mga chips ay ang malinaw na pagpipilian, siyempre, at hindi mo nararamdaman na kailangan mo ng higit pa kaysa doon upang tamasahin ang iyong lutong bahay na salsa verde. Gayunpaman, nagdaragdag ito ng napakatingkad na lasa sa anumang Mexican dish. Narito ang ilan pang ideya:

• Isawsaw ang lutong bahay Inihurnong Taquitos
• Gamitin sa ibabaw ng Mga Mangkok ng Burrito
• Nangungunang inihaw na portobello mushroom o Veggie Kabobs kasama
• Gamitin sa Easy Make-Ahead Mga Burrito o Vegan Mga Burrito ng almusal
• Nangunguna Enchilada
• Magdagdag ng isang dollop sa Black Bean Soup

Ang mga mangkok ng burrito ay isa sa aking mga paboritong paraan upang tamasahin ang salsa verde. Paano mo ito nagustuhan'>

Mga sangkap

• 1 lb. sariwang tomatillos (mga 7)
• katas ng 1 kalamansi
• ½ dilaw na sibuyas, binalatan at tinadtad
• 1-2 jalapenos (depende sa init), may binhi
• 3 cloves ng bawang, binalatan
• 2/3 tasa sariwang cilantro
• ½ kutsarita ng asin sa dagat

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang hurno sa 400 degrees F. Balatan ang mga papel na balat sa mga tomatillos. Banlawan at tuyo ang mga kamatis. Gupitin ang mga tomatillos sa kalahating crosswise at ilagay ang cut-side-down sa isang baking sheet. Pahiran ng kaunting cooking spray o langis ng oliba. Inihaw ng 20 minuto, hanggang malambot at makatas. Hayaang lumamig ng ilang minuto.
2. Ilagay ang katas ng kalamansi, sibuyas, jalapeno, bawang, cilantro, at asin sa isang blender o food processor. Idagdag ang inihaw na tomatillos na may anumang juice sa kawali. Haluin hanggang makinis. Tikman at magdagdag ng higit pang asin kung ninanais.
3. Ilipat sa isang lalagyan ng imbakan at palamigin hanggang handa nang gamitin. Gamitin ang iyong salsa verde bilang sawsaw para sa mga chips o sa itaas ng lahat ng iyong paboritong Mexican dish.

Mga Tala

Ito ay isang banayad na salsa verde. Kung gusto mo ng mainit, magdagdag ng 1/8 kutsarita ng ground cayenne pepper at/o palitan ang jalapeno ng serrano pepper.

Pangkalusugang impormasyon: