Paano Gumawa ng Venezuelan Arepas

Alamin kung paano gumawa ng tunay na Arepas Venezolanas na puno ng black beans at iba't ibang toppings. Ano ang arepa

Ilang taon na ang nakararaan binisita ko ang aking mahal na kaibigang si Liz para sa isang katapusan ng linggo sa New York. Dinala ako ni Liz sa pinakakahanga-hangang maliit na restaurant, isang arepa bar na tinatawag Caracas sa East Village. Nagbahagi kami ng ilang baso ng sangria, ilang uri ng vegetarian arepa, at maraming tawanan.

Sinadya kong magbahagi ng isang recipe mula noong gabing iyon at sa wakas ay may handa na para sa iyo! Arepas na ginawa gamit ang harina P.A.N. ang harina ay isang natural na gluten-free at nakabatay sa halaman (depende sa mga palaman) tradisyonal na recipe ng South American. Humingi ako ng tulong ng katutubong Venezuelan mga chef sa pagbuo at pagkuha ng litrato ng recipe na ito upang makasigurado ng isang tunay na recipe.

Ano ang Arepas?

Ang Arepas ay isang tanyag na pagkain na gawa sa harina ng mais na inihaw at pagkatapos ay pinupuno. Sikat ang mga ito sa hilagang Timog Amerika, lalo na sa Venezuela at Colombia, kaya naman madalas mong maririnig na tinutukoy sila bilang arepas ng Colombian o arepas ng Venezuelan . Ang mga ito ay katulad ng pita pocket o South American na bersyon ng a piadina .

Maaaring kainin ang arepas para sa almusal, tanghalian, at hapunan, at maaaring punuin ng anumang sangkap na gusto mo. Ang paborito kong palaman ay black beans, cheese, at avocado, ngunit makakahanap ka ng higit pang mga ideya sa dulo ng post na ito. Nag-almusal pa ako ng arepas na puno ng mga itlog, abukado, at arugula.

Paano Gawin ang mga ito

1. Gawin ang Dough na may Flour P.A.N o Recipe

Ang Arepa dough ay isang simpleng halo ng harina, asin, at tubig. Mahalaga, gayunpaman, na gumamit ng pinong giniling at nilutong harina ng mais. Hindi ito katulad ng pagkain ng mais na gagamitin mo para sa mga tortilla. Hanapin ang Tinapay na harina . Masarepa , na ginawa ng GOYA sa Colombia, ay maaari ding gamitin kung hindi mo mahanap ang P.A.N. tatak.

Ginawa ng tatak na P.A.N., ito ang pinakakaraniwang uri ng cornmeal na ginagamit para sa arepas, at isang staple sa mga kusina ng Venezuela. Ang Harina Pan ay maaari ding gamitin sa paggawa ng mga pupusa, empanada, at iba pa. Ang lasa ng kuwarta na ginawa gamit ang harina pan ay mas banayad kaysa sa corn tortillas. Makakahanap ka ng harina pan o masarepa sa mga lokal na grocery store sa Latin o online.

Masahin ang kuwarta hanggang makinis, pagkatapos ay hatiin sa 8 bola, at patagin sa mga disc. Ngayon ay handa ka nang magluto!

90 araw: ang buhay single

2.Pagluluto ng Arepas

Gumamit ng kawali o grill pan upang lutuin ang arepas hanggang sa maging maganda at maging ginintuang ito. Nakahanap ako ng grill pan na pinakamahusay na gumagana dahil ang hangin ay nakaka-circulate sa ilalim ng arepas habang nagluluto sila.

3. Hatiin sa Kalahati

Gupitin sa kalahati gamit ang isang kutsilyo, alinman sa ganap, o para lamang lumikha ng isang bulsa.

Masarap na Arepa Fillings

Pinuno ko ang arepa na ito ng black beans, avocado, chimichurri sauce, crumbled cheese (opsyonal), at ilang hiwa ng labanos. Mayroong walang katapusang mga kumbinasyon ng pagpuno upang subukan, kaya huwag mag-atubiling mag-expire. Narito ang mas masarap na mga ideya sa pagpuno para sa iyong mga lutong bahay na arepas.

• Pritong Plantain Slices
• Inihaw na kamote
• Pinutol na Langka
• Guyanese Cheese o sariwang keso
• Chipotle Stir Fry
• Chorizo ​​(gamitin ko ang soyrizo)
• Hiniwang Abukado
• Sariwang mga hiwa ng kamatis
• Mga gulay ng Fajita
• Inihaw na Portobello Mushroom
• Hiniwang labanos
• Mga adobo na sibuyas
• Pinto Beans
• Instant Pot Black Beans
• Cuban Black Beans
• Jalapeno
• Chimichurri sauce
• Isawsaw
• Guacamole

Venezuelan Arepas

Alamin kung paano gumawa ng arepas sa bahay gamit ang klasikong recipe ng Venezuelan na ito! Ang Arepas Venezolanas ay isang masarap at natural na gluten-free, plant-based na almusal, tanghalian, o hapunan. Ang kumbinasyong black bean, avocado, at chimichurri na ito ay isa sa mga paborito ko ngunit huwag mag-atubiling punan ang anumang gusto mo.

Mga sangkap

arepas

• 2 tasang Harina Pan (pino at nilutong harina ng mais, inirerekomenda ang tatak ng P.A.N.)
• 2 ½ tasa ng maligamgam na tubig
• 1 tsp. asin
• 1 kutsarang langis ng oliba

Mga pagpupuno

• 2 tasang lutong black beans, mainit-init
• 1/2 cup crumbled Queso Fresco
• 1 malaking hinog na abukado, hiniwa
• 1/2 tasa ng sarsa ng Chimichurri
• 1 labanos, hiniwa ng manipis
• sariwang dahon ng cilantro

Mga tagubilin

1. Para sa arepas, ilagay ang tubig sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asin. Paikutin para matunaw ang asin (ang mga arepas ay magiging kasing-alat ng lasa ng tubig sa puntong ito, kaya magandang trick na mag-adjust ayon sa gusto mo sa puntong ito).
2. Idagdag ang harina at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay malambot at madaling hawakan (ang mga dami na nakasaad sa itaas ay para sa tatak ng P.A.N, maaaring gusto mong tingnan ang mga tagubilin sa iyong pakete upang matiyak kung ano ang tamang ratio para sa harina at tubig). Ang kuwarta ay dapat na makinis at hindi pumutok kapag pinindot sa mga bola o disk. Magdagdag ng kaunting tubig o harina kung kinakailangan upang makuha ang tamang texture tulad ng ipinapakita sa mga larawan.
3. Kapag malambot na ang kuwarta, hatiin sa 8 bola. Habang ginagawa ang kuwarta, takpan ng isang basang tuwalya sa kusina upang maiwasang matuyo ang mga ito.
4. Gamit ang iyong mga kamay, patagin ang mga bola sa humigit-kumulang ½ pulgadang makapal na mga disk. Sila ay magiging mga 3-4 pulgada ang lapad.
5. Painitin ang grill pan, griddle, o kawali sa katamtamang taas at mag-spray o magsipilyo ng mantika. Nakikita ko na ang isang grill pan ay pinakamahusay na gumagana dito dahil pinapayagan nito ang ilang hangin na umikot sa ilalim ng arepas habang nagluluto sila. Ihawin ang arepas hanggang sa malutong at ginintuang sa bawat panig, 4-5 minuto bawat panig.
6. Palamigin na sapat lang para mahawakan, pagkatapos ay gumamit kaagad ng matalim na kutsilyo para gupitin hanggang kalahati o ¾ ng daan para makagawa ng bulsa. Maaaring mukhang masyadong basa sa loob ngunit medyo matutuyo habang naglalabas ng singaw. Mag-imbak na natatakpan ng tuwalya hanggang sa paghahatid.
7. Kapag handa nang ihain, punan ang mainit na arepas ng pinakamaraming palaman hangga't maaari at tamasahin kaagad.

Mga Tala

Huwag palitan ang anumang iba pang uri ng masa o corn meal. Mahalagang gamitin ang Harina P.A.N., o masarepa, na pino-pino na giniling, pre-cooked na corn meal. Suriin ang ratio ng tubig sa harina bago magsimula, dahil maaaring bahagyang mag-iba ito sa bawat tatak.

eto isang queso fresco na nakabatay sa halaman na mukhang maganda.

Ang mga arepas ay pinakamainam pagkatapos lamang na maluto at hindi umiinit nang mabuti. Mahalagang putulin ang mga ito habang mainit pa, kung hindi, ang texture sa gitna ay hindi magiging magaan, at mahihirapan silang buksan.

mga pelikulang papalabas sa 2021 at 2022

Mga Inirerekomendang Produkto

Bilang isang Amazon Associate at miyembro ng iba pang mga affiliate na programa, kumikita ako mula sa mga kwalipikadong pagbili.

• P.A.N. White Corn Meal – Pre-cooked Gluten Free at Kosher Flour para sa Arepas, 2.27 kg (5 lb)

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.