NIGIRI VS SASHIMI

Nakarating ka na ba sa isang sushi restaurant at nalilito sa menu

Hindi lihim na mahilig ako sa sushi! Sa katunayan, ang aking buong pamilya ay nahuhumaling dito. Gumagawa man tayo ng vegan sushi sa bahay o lumalabas sa paborito nating lugar, ito ay masarap, masustansya, at madalas na hinihiling.

Ngunit tumingin ka na ba sa menu sa isang sushi restaurant at nagtaka kung ano ang lahat, eksakto? Well, hindi ka nag-iisa. Mayroong hindi mabilang na mga estilo ng mga rolyo, sangkap, at uri ng isda.

Ang Sashimi at nigiri ay karaniwang dalawa sa pinakakilalang uri ng sushi, ngunit maraming tao ang hindi alam kung paano sila naiiba. Bagama't maaaring magkamukha ang dalawang pagkaing ito, magkaiba ang mga ito.

Magbasa pa para matuto pa tungkol sa dalawang paborito ng sushi na ito!

Ano ang Nigiri?

Ang Nigiri ay isang pangkaraniwan, at pinakamamahal, sushi dish sa Japanese cuisine. Ang pangunahing sangkap ay isda at sushi rice. Sushi rice ang base, tinimplahan ng suka at pampatamis, na nilagyan ng manipis na hiwa ng isda.

kung paano i-stream ang napili

Ang Nigiri ay dumating sa maraming anyo kabilang ang uni , salmon, yellowtail, halibut, at tuna. Sa karamihan ng mga restaurant, makakakita ako ng kaunting wasabi sa pagitan ng isda at kanin. Ang ilang mga lugar ay maghahatid ng isang hiwalay na bahagi ng wasabi upang makontrol natin kung magkano ang ilalagay natin sa ating mga rolyo.

Noong una, akala ko ang nigiri ay laging hilaw na inihahain, ngunit kung minsan ay gawa rin ito sa seared o lutong isda. Gumagamit ng tataki na pamamaraan ang niluto o seared na nigiri, ibig sabihin, saglit itong nakahawak sa bukas na apoy.

Kung susundin mo ang isang plant-based na diyeta, maaari kang gumawa ng vegan nigiri, na masarap! Sa halip na isda, lagyan ng luto ang iyong sushi rice mga kabute ( Enoki , Portobello, o Shiitake ay magiging mahusay!), ahit na pipino, manipis na hiniwang abukado, oshinko , mangga, o tokwa. Maaari mo ring ihain ito ng kaunti Yum Yum sauce .

Ano Ang Sashimi'>

Sashimi ay hindi sushi sa lahat! Upang maging bahagi ng pamilya ng sushi, ang isang ulam ay dapat may kasamang kanin ngunit ang sashimi ay binubuo lamang ng hilaw na isda o karne.

Kahit na ang sashimi ay hindi sushi, madalas itong lumalabas sa mga menu ng sushi. Sa aking karanasan, kadalasan ay nakakahanap ako ng salmon, tuna, at yellowtail sashimi sa karamihan ng mga sushi restaurant.

Kapansin-pansin, ang sashimi ay hindi lamang gawa sa isda. Mayroon ding mga uri ng manok at karne. Maaari rin itong binubuo ng iba pang uri ng seafood, kabilang ang hipon at pusit.

Ang paghahanda ng sashimi ay isang anyo ng sining at ang isa ay dapat na may katumpakan, atensyon sa detalye, at kasanayan upang gawin ito nang propesyonal. Ang ilang mga tao na may access sa sashimi-grade na isda ay ginagawa ito sa bahay, gayunpaman.

Isang poke bowl na may hilaw na ahi tuna.

Ang Mito ng Sariwang Isda

Ang pagkain ng hilaw na isda ay maaaring mag-alala sa ilang mga tao na hindi pamilyar sa Japanese food. Kasabay nito, maraming mahilig sa sushi ang nagpapahayag ng kanilang pagmamahal sa 'pinakasariwang isda'!

Ang tradisyonal na paraan ng paghahain ng nigiri at sashimi ay hindi sariwa kundi inihanda sa paraan ng kombujime . Ang Kombujime ay nagmula sa Kombu, na isang uri ng kelp na kadalasang matatagpuan, at kinakain, sa Asya.

Ang proseso ng Kombujime ay nagsisimula sa isang sariwang isda na unang ibabad sa tubig-alat o sake. Pagkatapos nito, binabalot ng chef ng sushi ang isda sa pagitan ng dalawang dahon ng Kombu at pinindot ito ng ilang araw.

Nagagawa ng pamamaraang ito ang dalawang bagay. Una, inaalis nito ang labis na kahalumigmigan, ginagawa itong mas matatag at binibigyan ito ng mas magandang texture.

Pangalawa, ang Kombu ay nagdaragdag ng magandang maalat na lasa, na nagpapataas ng umami na lasa ng isda. At sino ang hindi nagmamahal kay umami'>

Siyempre, hindi lahat ng lugar ng sushi sa Amerika ay sumusunod sa tradisyonal na pamamaraang Hapones na ito. Maraming sushi na lugar ang maghahain ng sariwang isda, na nagbibigay ng bahagyang kakaibang lasa.

Ngayong natalakay ko na kung ano ang sashimi at nigiri, talakayin natin ang mga pangunahing pagkakaiba ng dalawa.

Una, ang nigiri ay isang uri ng sushi habang ang sashimi ay hindi. Ito ang pinaka-halatang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa. Nakakaapekto rin ito sa plating ng ulam. Ang Nigiri ay madalas na nakahilera habang ang sashimi ay nakalatag nang patag sa isang serving dish.

Pangalawa, dahil ang nigiri ay binubuo ng isang maliit na bunton ng bigas, madali mo itong mapupulot gamit ang iyong mga kamay. Ganap na katanggap-tanggap na kumain gamit ang iyong mga daliri, o kahit isang tinidor kung gusto mo. Muli, mahusay para sa mga bata! Samantala, ang sashimi ay mas maselan at manipis, kaya dapat mong kainin ito gamit ang chopsticks.

Panghuli, ang bawat ulam ay may sariling panig at pampalasa. Ang Nigiri ay minsan ay itinuturing na isang mas 'tradisyonal' na sushi roll. Samakatuwid, kadalasan ay sinasamahan lamang ito ng isang maliit na ramekin ng toyo at isang patak ng wasabi.

paano panoorin ang palabas na yellowstone

Sa kabilang banda, ang sashimi ay kadalasang inihahain kasama ng seaweed, adobo na luya, at daikon na labanos. Nagbibigay ito ng mas kumplikado at iba't ibang lasa.

Anuman ang kanilang mga pagkakaiba, ang sashimi at nigiri ay parehong masarap at malusog. Ang mataba na isda na ginagamit sa sushi ay isang mahusay na pinagmumulan ng omega-3 fatty acids at marami benepisyo sa kalusugan .

Ang lutong bahay na avocado sushi roll ay isang mahusay na opsyon na nakabatay sa halaman.

Paggawa ng Pinakamahusay na Pagpipilian

Imposibleng sabihin kung alin ang mas mahusay na pagpipilian. Pagkatapos ng lahat, ito ay bumaba sa kagustuhan ngunit may ilang mga bagay na dapat isaalang-alang.

Para sa mga unang beses na mamimili ng sushi, maaaring ang nigiri ang mas ligtas na pagpipilian. Ang mga baguhan sa sushi ay maaaring matakot sa hilaw na isda. Sa katunayan, 43% ng mga Amerikano na hindi pa sumusubok ng sushi ay nagsabing papayag sila kung magagawa nila. dahan-dahan ito .

Dahil may kasamang kanin ang nigiri, mukhang hindi gaanong nakakatakot kaysa sashimi. Bukod pa rito, kung kumakain ka kasama ng maliliit na bata tulad ng karaniwan kong ginagawa, maaaring mas komportable silang kumain gamit ang kanilang mga daliri.

Ngunit ang sashimi ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mong bawasan ang iyong paggamit ng calorie. Ang kakulangan ng kanin ay gumagawa ng ulam na ito na isang mahusay na pagpipilian para sa mas mababang mga calorie kumpara sa nigiri. Kahit ako personal na nagmamahal sushi rice !

Ang Sashimi ay isa ring kapana-panabik na paraan para palawakin ang iyong Japanese cuisine horizon. Dahil maraming sashimi menu ang nagtatampok ng iba pang uri ng seafood at karne, mas marami kang mapagpipilian.

Gulay na Nigiri. Larawan: Shutterstock

Handa nang Umorder'>

Ngayong napag-usapan na namin ang pagkakaiba sa pagitan ng nigiri at sashimi, handa ka nang pumunta sa iyong lokal na lugar ng sushi!

Dahil mas gusto ko ang aking plato na walang karne, mahilig akong gumawa vegan sushi , Oshinko Mga rolyo, o Abukado Mga rolyo. Madali itong pagsama-samahin, gusto ito ng aking mga anak, at mapapawi nito ang iyong panlasa.

Kung naghahanap ka ng higit pang mga paraan upang isama ang pagkain ng vegan sa iyong diyeta, maaari kang bumili ng sa akin bagong cookbook dito . Puno ito ng masasarap, nakabatay sa halaman, kadalasang walang karne, kabilang ang isa sa aking mga paboritong recipe ng sushi!

Magpatuloy sa Nilalaman Yield: Serves 4