Southwest Salad na may Avocado Dressing

Ang creamy homemade avocado-cilantro dressing ay ang perpektong papuri sa Southwestern inspired salad na ito na puno ng kulay, texture, at lasa.

Sa pagkakataong ito ilang taon na ang nakalipas nai-post ko kung ano ang naging isa sa aking pinakasikat na mga recipe ng salad: Viva La Fiesta Vegetarian Taco Salad . Fiesta na naman sa Santa Barbara, na ang ibig sabihin ay ang mga kalye, buhok, tindahan, lahat ay natatakpan ng confetti. Dinala ko ang mga babae sa isa sa mas maliliit na karnabal kahapon para subukan ang ilan sa mga laro. Pagkaraan ng $30 ay walang mga premyo na napanalunan, sa pagkabigo ng mga babae. Mabilis na bumalik ang kanilang mga ngiti na may kasamang mga shave ice.

Ang Southwestern-inspired na salad na ito na may matamis na mais, mga kamatis, karot, malutong na romaine at malasang inihaw na chickpeas ay ang perpektong malusog na pagtatapos sa isang araw na puno ng asukal. I've been enjoying this one a lot this summer when we just want a salad for dinner. Para sa mga magulang na nagtatanong kung ang aking mga anak ay talagang kakain ng mga salad na tulad nito para sa hapunan... Narito ang deal. Gustung-gusto ng aking mga anak ang lahat ng sangkap ng salad na tulad nito mula sa mga inihaw na chickpeas hanggang sa mga gulay, kaya inihiwalay ko ang mga ito para sa kanila. Kung ihahagis ko ito kasama ng dressing ito ay magiging isang malaking taba 'nope' mula sa kanila. Mayroong ilang mga tip at variation para sa Southwestern salad na ito na may mga chickpeas at avocado dressing, kaya tingnan natin kung paano ito gawin!

Paano Gumawa ng Avocado Salad Dressing

Talagang inaabot ko ang mga de-boteng salad dressing nang higit pa kaysa sa gusto kong aminin, ngunit sa tuwing gagawa ako ng homemade dressing natutuwa akong ginawa ko. Ang homemade avocado dressing ay napakabilis, madali, creamy, at masarap. Maglagay ng binalatan at pitted na avocado, cilantro, bawang, mustasa, suka at iba pang sangkap sa blender. Hindi mo dapat kailangan ng high powered blender para sa trabahong ito.

Haluin hanggang makinis at mag-atas. Maaari mong pahiran ang avocado dressing na ito gamit ang kaunting tubig o kaunting lime juice o langis ng oliba.

Hindi ba napakaganda ng avocado na ito na nakalagay sa garapon'>

Crispy Roasted Chickpeas

Kumakain kami ng mga inihaw na chickpeas tulad ng popcorn sa paligid. Napakasarap ng mga ito kapag kalalabas pa lang sa oven - maalat at malutong sa labas, malambot sa loob. Hindi ko inirerekumenda na gawin ang mga ito nang masyadong maaga, marahil isang oras nang higit pa.

Kung nagmamadali ka, palitan ang mga inihaw na chickpeas para sa pinatuyo at binanlawan na black beans at idagdag ang mga ito nang diretso sa salad.

Vegan Southwest Salad

Ano ang ginagawa nitong isang Southwest style salad, itatanong mo? Para sa akin ito ay ang mais, beans, avocado, at cilantro. Ang isang sprinkle ng crispy tortilla chip strips ads ay isang napakagandang maalat na langutngot, ngunit ito ay opsyonal. Ang isang mas tunay na Southwest salad ay malamang na gumamit ng black beans kaysa sa aking malutong na chickpeas. Ang mga di-vegan na bersyon ay kadalasang gumagamit ng manok at Cotija cheese.

Higit pang mga Paboritong Salad

• Mediterranean Lentil Salad
• Chickpea Greek Salad
• Asian Salad na may Sesame Vinaigrette
• Italian Farro Salad
• Strawberry Spinach Salad
• Plain Avocado Salad

Mga sangkap

Pagbibihis ng Avocado

• 1 abukado, pitted
• ½ kutsarang Dijon mustard
• katas ng 1 kalamansi
• 1 sibuyas na bawang, binalatan
• ¼ tasa sariwang cilantro
• 2 kutsarang agave syrup
• ¼ tsp asin
• ¼ tsp paminta
• ¼ tsp kumin
• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• 1 tasang tubig

Salad

• 2 (15 oz.) lata na chickpeas (garbanzo beans) na pinatuyo at tinapik ng tuyo
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng kumin
• 1/4 kutsarita ng asin sa dagat
• 1/4 kutsarita ng sili na pulbos
• 1 malaking ulo Romaine lettuce, tinadtad
• 1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa ng manipis
• 1 tasang ginutay-gutay na karot
• 1 pint cherry tomatoes, hinati
• 3 tainga sariwang mais, sunog o hilaw, pinutol ang mga butil
• 4 na labanos, hiniwa o tinadtad
• 1 tasang sariwang cilantro
• 1 tasang malutong na tortilla strips (opsyonal)

Mga tagubilin

1. Upang gawin ang avocado dressing, i-scoop ang laman ng avocado sa isang blender. Idagdag ang mustasa, katas ng dayap, bawang, cilantro, syrup, asin, paminta, kumin, at langis ng oliba. Haluin hanggang makinis. Dahan-dahang idagdag ang tubig hanggang sa maging manipis ang dressing ayon sa gusto mo.
2. Upang i-ihaw ang mga chickpeas, painitin ang oven sa 400 degrees F. Pahiran ng langis ng oliba, kumin, asin, at chili powder ang mga chickpea. Ilagay sa isang layer sa isang baking sheet at igisa hanggang malutong, mga 30 minuto.
3. Samantala, gawin ang salad. Ilagay ang tinadtad na litsugas sa isang mangkok. Idagdag ang sibuyas, karot, kamatis, butil ng mais, labanos, cilantro, at tortilla chips.
4. Bihisan ang salad ng avocado dressing at itaas ng inihaw na chickpeas. Gusto kong panatilihing hiwalay ang mga chickpeas at idagdag ang mga ito sa itaas upang manatiling malutong.

Mga Tala

Kung nagmamadali ka, laktawan ang mga inihaw na chickpeas at gumamit ng pinatuyo at binanlawan na black beans.

Pangkalusugang impormasyon: