Farro Salad

Ang nakabubusog na Italian farro at arugula salad na ito ay siguradong magiging isang bagong paborito sa tag-araw.

Nakabubusog, earthy farro na hinaluan ng mga makatas na kamatis, malutong na mga pipino, malasang pulang sibuyas at olibo, at peppery arugula ang pangarap kong salad. Ang Italian inspired na salad na ito ay perpekto para sa tanghalian o bilang isang magaang hapunan na may isang piraso ng crusty bread at hummus. Isaisip ang isang ito para sa lahat ng iyong mga pot luck sa tag-init o mga araw ng paghahanda ng pagkain!

Kasalukuyan kaming nasa Italya , at nakakakita ako ng mga farro salad sa karamihan ng mga menu. Karamihan sa mga farro salad na napansin ko dito ay hinaluan lang ng tinadtad na kamatis, mozzarella, at basil. Ginagawa ito para sa isang mahusay na take-away deli salad para sa isang piknik o sa bahay. Ang lokal na grocery store dito sa rehiyon ng Chianti kung saan kami ay tumutuloy ay nagluto ng farro sa palamigan na seksyon, na ginagawang mas madali ang mga bagay. Nagdaragdag ako ng mga scoop ng farro sa aking mga salad at sa minestrone na sopas nang ang mga batang babae ay bumaba sa mga sniffles nitong linggo.

Ano ang Farro at Paano Ko Ito Lutuin'>

Yan ang mga tanong ko sa sarili ko ilang taon na ang nakakaraan. Una kong sinubukan ang farro sa isang winter salad na may inihaw na butternut squash at nagustuhan nila ang pusong idinagdag nito. Ito ay nagpapaalala sa akin ng kaunti ng barley, na kung saan ay gustung-gusto ko sa mga sopas ng gulay. Mayroon itong chewy texture at nutty flavor na oh so satisfying. Ang quinoa ay isang staple sa aking bahay, ngunit ang farro ay isang malugod na pagbabago.

Ang Farro ay isang sinaunang butil na tinatangkilik sa Italya sa loob ng maraming siglo, ngunit ito ay naging popular lamang sa U.S. sa mga nakaraang taon. Ito ay kahanga-hanga bilang batayan para sa mga mangkok ng butil, idinagdag sa mga sopas at salad, at ginagamit bilang kapalit ng kanin sa risotto. Ang Farro ay naglalaman ng gluten, ngunit ang mga antas ay mas mababa kaysa sa trigo ngayon. Ang Farro ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, hibla, at sustansya na nakabatay sa halaman. Ayon kay Dr. Ax , ang pagkain ng buong butil tulad ng farro ay may maraming benepisyo sa kalusugan kabilang ang pagkontrol sa timbang, suporta sa immune, at kalusugan ng puso.

Ang Farro ay maaaring medyo mahirap mamili, dahil may iba't ibang uri. Ang buong butil na farro ay dapat ibabad sa magdamag at pagkatapos ay lutuin ng kalahating oras, habang ang mabilis na pagluluto ng farro ay nakukuha ko. Trader Joe's o Whole Foods ay tapos na sa loob lamang ng 10 minuto. Kakailanganin mo lang suriin ang package at magplano nang naaayon.

Gusto ko itong farro salad na binihisan ng balsamic o red wine vinegar at isang splash ng extra virgin olive oil. Sinubukan ko ito sa parehong suka at hindi makapagpasya kung alin ang mas gusto ko. Ang red wine vinegar ay nagreresulta sa isang mas magaan, mas maliwanag, mas matamis na lasa. Ang Balsamic ay nagbibigay ng mas malalim, mas matamis na lasa at nag-iiwan din ng salad na ito na medyo mas madilim ang kulay.

Napakadali at masarap ang recipe na ito. Panoorin ang maikling video para makuha ang buong karanasan.

Mga sangkap

• 1 tasang tuyong farro
• 2 tasang sabaw ng gulay
• 1 pint cherry tomatoes, hinati
• 1/2 pulang sibuyas, hiniwa ng manipis
• 2 Persian cucumber, diced
• 1/2 tasa pitted kalamata olives
• 5 oz. arugula
• 1 tasa sariwang basil, hiniwa
• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• 1/4 tasa ng red wine o balsamic vinegar

Mga tagubilin

1. Magluto ng farro sa sabaw ng gulay sa isang katamtamang palayok ayon sa mga direksyon ng pakete. Malamig.
2. Sa isang malaking mangkok ng salad, ihagis ang mga kamatis, sibuyas, pipino, olibo, arugula, basil, at pinalamig na farro. Bihisan ng langis ng oliba at suka.

Pangkalusugang impormasyon: