Sarsa ng kamatis

Isang simpleng homemade pomodoro sauce para sa pasta, lasagna, at higit pa. Hindi mo na muling gagamitin ang jarred sauce kapag alam mo na kung paano gumawa ng tomato sauce mula sa simula!

Tulad ng alam mo o hindi, ang aming pamilya ay may espesyal na pagmamahal sa lahat ng bagay na Italyano. Si Yummy Hubby ay may Italian heritage, habang ako ay nanirahan sa Florence para mag-aral ng Italian Renaissance art sa loob ng ilang buwan sa kolehiyo. At ang hilig ko sa pagkain ay talagang sumabog sa isang cooking class sa isang basement ng restaurant kasama ang isang magandang babae na hindi nagsasalita ng Ingles. Sinusubukan naming bumalik sa Italya halos bawat dalawang taon. Anyway, that’s all to say na hindi kami estranghero sa Italian food at pasta.

Nagbahagi ako ng ilang homemade tomato sauces dito noong nakaraan. Dumaan kami Paano Gumawa ng Marinara na may Sariwang Kamatis kapag ang aking hardin sa tag-araw ay sumasabog na may mga kamatis. Ginawa din namin Crockpot Spaghetti Sauce puno ng gulay. Nais kong ibahagi kung paano ako madalas gumawa ng pasta sauce sa mga abalang gabi, kaya ito na! Ang madali, basic, walang abala na homemade pomodoro sauce ay mas magaan, mas maliwanag, at mas sariwa kaysa sa iba't ibang binili sa tindahan. Ito ay perpekto sa spaghetti, Mga Mini Talong Pizza , at Vegan Lasagna.

Ano ang Pomodoro Sauce'>

Ang salita kamatis ibig sabihin ay kamatis sa Italyano. Ang Pomodoro sauce ay isang simpleng tomato sauce na ginagamit para sa pasta, pizza, at higit pa. Ire-refer ko ang recipe na ito para sa ilang paparating na mga recipe ng hapunan. Ang sarsa ng Pomodoro ay kadalasang mas makinis kaysa sa marinara at may mas magaang pampalasa. Ayon kay Chowhound , ang sarsa ng pomodoro ay dapat na mas makinis at mas makapal, samantalang ang marinara ay maaaring makapal at madulas. Kasama sa iba pang mga recipe ng Italian pomodoro ang paborito kong tunay na Tuscan Tomato Bruschetta at Papa al Pomodoro. Ang mga kamatis ay malinaw na isang malaking pakikitungo sa Italya.

Paano Gumawa ng Homemade Pomodoro Sauce

Ang mga sangkap sa homemade pomodoro sauce na ito ay kakaunti at simple. Ang mga staple ng pomodoro sauce ay: mga kamatis, bawang, langis ng oliba, at basil. Gusto kong magdagdag ng kaunting oregano at sibuyas. Kung mayroon kang homegrown plum tomatoes, matuto Paano I-freeze ang mga kamatis , at gamitin ang mga ito sa recipe na ito.

Hakbang 1: Igisa ang tinadtad na sibuyas sa kaunting olive oil sa isang medium-large saucepan hanggang lumambot. Magdagdag ng hiniwang bawang at ilang sariwa o tuyo na oregano, at kaunting asin sa mga sibuyas.

Hakbang 2: Habang nagluluto ang mga sibuyas, durugin ang mga kamatis. Maaari mong gamitin ang iyong mga kamay, isang potato masher, o i-chop ang mga ito. Idagdag ang mga kamatis at juice sa kawali.

Hakbang 3: Hayaang kumulo ang sarsa ng pomodoro, tinakpan muna, pagkatapos ay buksan ang takip upang lumapot. Gusto ko ring magdagdag ng isang dash ng red pepper flakes.

Hakbang 4: Haluin ang pomodoro sauce sa blender hanggang makinis, o gumamit ng chunky. Ihain sa iyong paboritong pasta. Kung gumagamit ng pomodoro sauce para sa pizza, inirerekumenda ko ang paghahalo ng makinis at kumukulo hanggang sa napakakapal.

Paano Gamitin ang Pomodoro Sauce

• Pasta
• Pizza
• Lasagna
• Talong Parmesan
• Mga Stuffed Shells

Mga sangkap

• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• 1 maliit na dilaw na sibuyas, diced
• 3 siwang bawang, binalatan at hiniwa ng manipis
• 1 kutsarang pinatuyong oregano, o 1/4 tasa ng sariwang dahon
• 1 (28-oz) lata/jar/kahong buong binalatan na kamatis ng San Marzano
• asin sa dagat sa panlasa
• 1/4 kutsarita red pepper flakes
• isang dakot na sariwang dahon ng basil

Mga tagubilin

1. Sa isang kasirola sa katamtamang init, igisa ang sibuyas na may langis ng oliba hanggang sa translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at oregano at ipagpatuloy ang paggisa ng ilang minuto hanggang lumambot ang bawang. Samantala, durugin ang mga kamatis gamit ang iyong mga kamay o katas sa blender para sa mas makinis na sarsa.
2. Idagdag ang mga kamatis at juice sa kawali. Timplahan ng kaunting asin at ang red pepper flakes. Dalhin sa isang kumulo pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang. Takpan at kumulo ng 20 minuto. Alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagkulo hanggang sa lumapot ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho, mga 10 minuto pa.
3. Haluin ang basil (maaaring buong dahon o punit-punit na piraso) at timplahan ng mas maraming asin at paminta ayon sa panlasa. Maaari mong ihain ang sarsa na ito ng chunky, o maingat na ihalo ito sa blender.
4. Ihain ang iyong pomodoro sauce na mainit-init kasama ang iyong paboritong pasta, bilang sarsa para sa lasagna, talong parmesan, sa pizza, atbp.

Mga Tala

Gumagawa ito ng magandang halaga para sa hapunan ng pasta. Kung gumagawa ka ng lasagna o mas malaking ulam, inirerekumenda kong doblehin ang recipe na ito.

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon ng nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.