Ribollita

Magpainit sa isang mangkok ng ribollita Toscana, isang klasikong Tuscan vegetable soup na may tinapay. Ang post na ito ay na-sponsor ng La Brea Bakery. Ang lahat ng mga saloobin at opinyon ay sarili ko.

Italian, at Tuscan sa partikular, ang mga recipe ang paborito kong ibahagi, kaya hindi ako makapaniwala na hindi ko pa naibabahagi ang aking bersyon ng ribollita! Kung hindi mo pa na-explore ang tunay at na-update na mga recipe ng Italyano na natutunan ko habang nakatira sa Tuscany, huwag palampasin ang mga ito Pizza Dough , Simpleng Pizza Sauce , Patatas sa Pomodoro , Farro Gulay Sopas , Aperol Spritz , at Nalunod mga recipe!

Ang Ribollita ay isang klasikong Tuscan na sopas na gawa sa mga gulay, maraming repolyo at/o kale, puting beans, at tinapay. Ang La Brea Bakery Italian Round, na makikita mo sa Vons sa bakery section, ay perpekto para sa recipe na ito dahil mayroon itong caramelized crunchy golden crust, malambot sa loob, simpleng hitsura, at sariwang lutong aroma. Ito ay magiging perpekto din sa aming Tunay na Bruschetta recipe . Sa recipe na ito, ang tinapay ay maaaring gupitin sa 1-pulgada na piraso at kumulo upang lumikha ng makapal at malasutla na tradisyonal na Tuscan stew, o i-toast at ihain sa ibabaw para sa chewier, crunchier texture.

Mga sangkap ng Ribollita

Kinuha ko ang lahat ng mga sangkap na kailangan ko para sa simpleng Italian veggie soup na ito sa aking pinakamalapit na grocery store, Vons. Nakuha ko ang karamihan sa mga sangkap na organic, at mayroon pang isang app na maaari mong i-download para sa mga kupon.

Maaaring mayroon ka nang karamihan sa mga sangkap na ito sa bahay. Kakailanganin mo ng magandang langis ng oliba, sibuyas, bawang, karot, kintsay, repolyo, kale, lutong puting beans, at masarap na crusty na tinapay na Italyano tulad ng La Brea Bakery Italian Round. Tulad ng aming Recipe ng Panzanella , ito ay isang mahusay na isa para sa paggamit ng mas lumang mga tinapay. Katulad ng ating Detox Cabbage Soup recipe, gustung-gusto ko ang repolyo dito, ngunit maaari mong iwanan ito at itataas ang kale sa 1 libra kung gusto mo. Ang haras ay isa pang tipikal na sangkap, kaya kung gusto mo, huwag mag-atubiling magdagdag ng ginutay-gutay na bombilya bilang kapalit o bilang karagdagan sa repolyo, o magdagdag ng isang kurot ng durog na buto ng haras.

Paano Gumawa ng Ribollita sa Stovetop o Pressure Cooker

Magsimula sa pamamagitan ng paggisa ng sibuyas, karot, kintsay, at bawang na may kaunting asin at isang kurot ng red pepper flakes. Gusto kong bahagyang takpan upang matulungan ang mga gulay na pawisan ng kaunti.

Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at lutuin iyon.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang lata ng diced o tinadtad na kamatis, nilutong beans, veggie broth, at herbs.

Magdagdag ng marami at maraming ginutay-gutay na kale at hayaang kumulo lahat iyon sa isang makapal na nilagang.

Ang Ribollita ay maaari ding gawin sa pressure cooker, tulad ng aming Instant Pot Minestrone Soup , Lentil Sopas , at higit pa .

Sundin ang parehong mga tagubilin, ngunit kapag ang mga gulay maliban sa kale ay naidagdag at hinalo, i-lock ang takip at lutuin sa mataas na presyon sa loob ng 4 na minuto. Natural na bitawan ng 5 minuto, pagkatapos ay mabilis na bitawan ang anumang natitirang presyon. Alisin ang takip at ihalo ang kale. Pindutin ang igisa at kumulo ng 5 minuto pa.

ang flash live stream

Pagdaragdag ng Tinapay sa Iyong Ribollita Soup

Ayon sa kaugalian, ang tinapay ay simmered sa sopas. Mas gusto kong i-toast ang tinapay, kung minsan ay may kaunting keso o bawang at langis ng oliba, at gupitin ito sa mga tipak tulad ng mga crouton, o mga hiwa para sa pag-dunking. Sa ganoong paraan masisiyahan ka talaga sa tinapay.

Kung gusto mo ng mas tunay na Tuscan ribollita na karanasan, pilasin lang ang tungkol sa dalawang dakot ng tinapay, at ihalo ito kasama ng kale. Maaaring kailanganin mo ring magdagdag ng kaunting sabaw o tubig.

Mga sangkap

• 4 na hiwa ng Crusty Italian bread, tulad ng La Brea Bakery Italian Round
• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• 1 dilaw na sibuyas, diced
• 2 karot, diced
• 2 stick ng kintsay, diced
• 4 cloves na bawang, tinadtad
• 1/4 kutsarita red pepper flakes
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat
• 2 tasang ginutay-gutay na berdeng repolyo
• 15 oz. diced na kamatis
• 3-4 tasa ng sabaw ng gulay
• 2 tasang niluto/canned cannellini beans, pinatuyo at binanlawan
• 2 sanga ng thyme
• 2 sanga ng rosemary
• 10 oz. ginutay-gutay na kale
• Parmesan o nutritional yeast, para sa paghahatid

Mga tagubilin

1. Gupitin ang mga hiwa ng tinapay sa kalahati o sa 1-2 pulgadang mga cube. I-toast hanggang sa ginintuan at itabi.
2. Init ang mantika sa isang malaking kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, karot, at kintsay at igisa hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang, pepper flakes, asin, at repolyo at lutuin ng ilang minuto.
3. Idagdag ang mga kamatis, sabaw, beans, at herbs. Dalhin sa kumulo at lutuin, bahagyang natatakpan sa loob ng 20 minuto.
4. Alisin ang mga damo at ihalo ang kale. Ito ay tila maraming kale, ngunit ito ay talagang naluluto. Patuloy na kumulo hanggang sa matuyo ang kale, mga 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
5. Ihain ang sopas sa mga mangkok at itaas ang toasted Italian bread, Parmesan, at/o isang ambon ng langis ng oliba.

Mga Tala

Ang tunay na Tuscan ribollita ay kadalasang sini-simmer kasama ng tinapay na pinunit at idinagdag mismo sa sopas. Mas gusto ko itong toasted at idinagdag sa itaas sa dulo, ngunit huwag mag-atubiling gawin ito sa alinmang paraan.

Gumamit ako ng repolyo at kale dito, ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng kale lamang, na dinadagdagan ito sa 1 pound, o repolyo lamang, na tumataas sa 1 ulo.

Kung mayroon ka nito, ang isang ambon ng truffle oil ay isang masarap na karagdagan.

Mga Tagubilin sa Instant Pot Pressure Cooker:

Kahit na personal kong mas gusto ang mga lasa ng sopas na ito kapag ginawa sa stovetop, madali itong gawin sa Instant Pot. Init ang mantika sa sauté mode. Igisa ang sibuyas, carrots, at celery hanggang lumambot. Idagdag ang bawang, pepper flakes, asin, at repolyo at igisa ng isa pang minuto. Piliin ang kanselahin. Idagdag ang mga kamatis, 3 tasang sabaw, beans, thyme, at rosemary. Piliin ang manual/pressure cook (mataas) sa loob ng 5 minuto. Natural na bitawan ang presyon ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na mabilis na bitawan ang presyon. Maingat na alisin ang takip at ihalo ang kale. Kumulo ng 3 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at ihain kasama ang toasted bread.

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.