Oysters: Ano ang Lasang Nila at Paano Kain ang mga Ito

Naisip mo na ba kung paano kumain ng mga talaba

humigit-kumulang 95% ng mga talaba natupok sa buong mundo ay pinalaki sa bukid. Bagama't sila ay mataas ang demand, maraming tao ang hindi pa nakasubok ng mga hilaw na talaba sa kalahating shell. Bilang resulta, nawawala sila sa isa sa mga pinaka-romantikong pagkain sa mundo. Kasama rin sila sa aming listahan ng Pinakamamahal na Pagkain .

Sa artikulong ito, sinasagot namin ang mga tanong tulad ng: Ano ang lasa ng mga talaba'>

Tulad ng aming iba pang gabay sa kung ano ang maaaring maging misteryosong sangkap tulad ng Mga kabute , mga truffle , Uni , at Caviar , ito ay isang komprehensibong artikulo. Magpatuloy sa pagbabasa para malaman ang lahat tungkol sa mga talaba para sa iyong susunod na espesyal na okasyong pagkain.

Ano Ang mga Oysters'>

Ang mga talaba ay isang uri ng ocean shellfish, partikular na ang mga bivalve mollusk. Nakatira sila sa mga tubig sa baybayin at nagtitipon sa paligid ng mga pier, malalaking bato, o mga lumang shell. Habang lumalaki sila, sila magsama-sama at lumikha ng isang istraktura na katulad ng isang coral reef.

Habang gumagawa ng isang istraktura na nagdodoble bilang tirahan ng iba pang mga hayop at halaman, tumutulong din sila sa pagsala ng tubig sa pamamagitan ng pagpapakain ng algae.

Ay Oysters Vegan'>

Ang sagot sa tanong na, 'ay vegan ang mga talaba,' ay nakasalalay sa kahulugan ng isang indibidwal ng vegan. Ang ilang mga vegetarian at vegan ay kumportableng kumain ng mga mollusk tulad ng mussels at oysters dahil wala silang central nervous system o utak.

Bilang bivalve mollusks, ang mga talaba ay tiyak na hindi mga halaman, kaya hindi sila isasaalang-alang nakabatay sa halaman . Gayunpaman, nang walang utak, malamang na ang mga mollusk ay nakakaramdam ng sakit tulad ng nararamdaman ng ibang mga hayop at isda. Para sa kadahilanang ito, ang ilang mga vegan ay kakain ng mga talaba, at sa pag-uusapan natin, maaari silang maging isang mahusay na mapagkukunan ng zinc at bitamina B12.

Larawan: Shutterstock

Pagpapanatili ng Shellfish

Ayon sa magsasaka sa karagatan, si Bren Smith sa Ang Solusyon sa Karagatan Ang pelikula, talaba at tahong ay isa sa mga pinakanapapanatiling pagkain. Ang karne ng baka ay humigit-kumulang 28kg ng C02 bawat 1kg ng karne ng baka, habang ang mussels ay maaaring 0.6kg ng C02 bawat kg ng mussel meat, na mas mababa kaysa sa karamihan ng vegan na pinagmumulan ng protina.

Hindi lamang ang mga ito ay napapanatiling, ngunit ang pagsasaka ng shellfish ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa kapaligiran, dahil nililinis nila ang karagatan at lumikha ng isang umuunlad na ekosistema sa ilalim ng dagat para sa iba pang buhay sa dagat.

Bilang isa sa mga pinakaberdeng pagkain sa paligid, ang mga talaba ay isang hindi kapani-paniwalang mapagpipiliang protina para sa kapaligiran.

Mabuti ba sa Iyo ang mga talaba'>

Ang isang karaniwang tanong ng mga kumakain ng talaba ay, ‘mabuti ba ang talaba para sa iyo?’ Ang magandang balita ay anuman ang uri ng talaba na gusto mo, ang talaba ay nag-aalok ng maraming benepisyo sa kalusugan.

Tulad ng ibang uri ng shellfish, ang talaba ay mababa sa calories. Bagama't ang mga nilutong talaba, tulad ng mga pritong talaba, ay hindi gaanong malusog sa puso, mas mahusay pa rin ang mga ito na opsyon na mababa ang calorie kaysa sa iba pang pritong pagkain.

Sila rin mayaman sa mahahalagang sustansya tulad ng bitamina d, tanso, bakal, b12, at zinc.

Ang mga buntis o may mahinang immune system ay dapat umiwas sa hilaw na shellfish.

Buhay ba ang mga talaba'>

Maaaring mabigla kang malaman na kapag kumain ka ng mga talaba sa kalahating shell ay talagang buhay sila. Kung kumakain ka ng hilaw na talaba, tiyak na gusto mong tiyakin na ang mga ito ay sariwa, buhay, at malamig. Siyempre, kung niluluto mo ang mga ito sa oven o sa grill ay hindi sila mabubuhay kapag natupok.

Ang Oysters ba ay isang aphrodisiac?

Ang aphrodisiac ay isang pagkain o substance na nakakaapekto sa sekswal na karanasan ng isang tao. Ang mga aphrodisiac ay maaaring magpapataas ng sekswal na atraksyon, pagnanais, o kasiyahan. Dahil ang mga talaba ay itinuturing na isang romantikong pagkain, maraming mga tao ang nagtataka, 'ang mga talaba ba ay isang aphrodisiac?'

Habang ang mga tumatangkilik sa talaba ay nakakaranas ng pagtaas sa kanilang kalooban kapag kumakain ng mga ito, walang siyentipikong ebidensya na nagmumungkahi na ang mga talaba ay isang aphrodisiac. Gayunpaman, dahil ang sagot sa 'Ang mga talaba ba ay malusog para sa iyo?' ay oo, maaari silang mag-ambag sa isang malusog na sex drive.

Ang mga talaba ay naglalaman ng matataas na antas ng mga sustansya, bitamina, at mineral na nagpapalakas ng mood, gaya ng mahahalagang fatty acid na DHA at EPA.

Ano ang lasa ng mga talaba?

Karamihan sa mga tao ay nauunawaan na ang mga talaba ay pagkaing-dagat, ngunit paano sila maihahambing sa iba pang mga uri ng pagkaing-dagat, at ano ang lasa ng mga talaba? Ang sagot ay depende sa ilang mga kadahilanan, tulad ng oyster variety, heograpikal na lokasyon, at higit pa. Tulad ng alak at iba pang produktong pang-agrikultura, ang mga talaba ay may kakaibang terroir. Ang kanilang lasa ay naiimpluwensyahan ng tubig na kanilang tinitirhan.

13 going on 30 artista

Tulad ng ibang pagkaing-dagat, ang talaba ay hindi dapat lasa ng masyadong malansa. Sa halip, mayroon silang isang napaka banayad na lasa ng isda, ang lasa tulad ng karagatan, na may mga tala ng mineral na nag-iiba depende sa uri.

Habang ang mga hilaw na talaba mismo ay walang malakas na lasa, kadalasang inihahain sila ng lemon o sarsa na nagdaragdag ng lasa. Ang lasa ng talaba ay tumitindi kapag mas matagal itong niluto.

Ang ilang mga tao ay maaaring nakaranas lamang ng isa o dalawang uri ng talaba sa kanilang buhay at ipinapalagay na nilalasap nila ang isang tiyak na paraan. Kung maglalakbay sila sa ibang lugar, maaaring magulat sila na makakita ng mga talaba na may ganap na magkakaibang lasa at texture.

asin

Ang isa sa mga unang pagtukoy sa mga katangian ng oysters sa kalahating shell ay ang maalat na lasa. Ang asin ang unang napapansin ng maraming tao sa unang pagtikim ng talaba. Dahil kinukuha nila ang kaasinan ng kanilang kapaligiran, ang aspetong ito ng kanilang panlasa ay maaaring magbago nang malaki.

Kung nakakita ka ng isang talaba na masyadong maalat para sa iyong gusto, isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang putik na sariwang lemon juice dito. Kakanselahin ng Lemon ang ilan sa asin at bibigyan ka ng dagdag na lasa.

Texture

Ang texture ay isa pang mahalagang aspeto sa pagsagot, 'Ano ang lasa ng mga talaba?' Ang texture ay nauugnay sa pagiging bago ng talaba at ang temperatura ng tubig na pinagmulan nito.

Ang pinakasariwang hilaw na talaba ay mag-aalok ng isang texture na totoo sa kanilang kalikasan. Ang mga sariwang talaba mula sa malamig na tubig ay mas matatag kaysa sa mga matatagpuan sa mainit na tubig. Maliban kung ang talaba ay luma o may mababang kalidad, ang pagpili ay isang bagay ng personal na kagustuhan.

Ang tamis

Pagkatapos mong mapansin ang asin at texture ng iyong hilaw na talaba, mapapansin mo ang pagtatapos ng lasa. Ang bawat talaba ay may antas ng tamis na nananatili pagkatapos mong lunukin.

Inihahambing ng ilan ang lasa sa mga pipino o melon. Ang iba pang mga uri ng talaba ay may mga tala ng tanso, damong-dagat, o makalupang lasa . Nagbabago ito batay sa kung saan nagmula ang talaba at kung ito ay inihanda bilang hilaw o lutong talaba.

Blue Point Oysters mula sa East Coast

Mga uri

Maraming uri ng talaba ang mabibili sa mga restawran at pamilihan, bawat isa ay may natatanging katangian. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang mga varieties ay ang kanilang heograpikal na lokasyon.

Bagama't mukhang hindi ito mahalaga, kapansin-pansing nakakaapekto ito sa kanilang lasa, texture, laki, at higit pa. Mayroong higit sa 200 species ng oysters sa mundo, ngunit lima lamang ang ibinebenta sa Estados Unidos.

Atlantiko

Ang mga talaba ng Atlantiko ay ang pinakakaraniwang talaba na ibinebenta sa mga pamilihan at inihahain sa mga restawran sa buong mundo. Ito ay sa bahagi dahil sa kanilang ikot ng paglaki. Sa loob ng 18 buwan, maaari silang maging handa para sa market nang humigit-kumulang 3- hanggang 7-pulgada ang haba.

Ang mga ito ay karaniwang matatagpuan sa baybayin ng Silangang Estados Unidos. Dahil sa mas malalamig na tubig na matatagpuan sa rehiyong ito, ang mga hilaw na talaba ay crips at may matinding lasa ng karagatan. Ang mga ito ay maalat at creamy na may mga pahiwatig ng earthy notes.

Asul na Punto ay isa sa pinakasikat sa mga varieties ng East Coast. Ang mga ito ay pinakamahusay na live sa kalahating shell o sa grill na may bawang na mantikilya.

European Flats

Nagmula ang mga European flat sa kahabaan ng kanlurang baybayin ng Europa. Pagkatapos ng isang unang nabigong pagtatangka na ipakilala ang mga species sa Eastern Coast ng United States, nagsimulang umunlad ang mga ligaw na European flat sa kahabaan ng baybayin ng New England.

Hindi tulad ng Atlantic oysters sa kalahating shell, ang species na ito ay hindi gaanong maalat at bahagyang mas matamis. Nakikilala rin ito sa matibay nitong texture at metal na lasa. Ginagawang perpekto ng texture na ito ang mga ito para sa anumang lutong oyster dish.

Kumamoto

Ang mga kumamoto oysters ay matatagpuan sa kahabaan ng Pacific Coast sa North America at sikat ito sa mga baguhang mamimili ng oyster at mga batikang chef. Ito ay dahil sa kanilang kakaibang lasa at maliit na sukat.

Kung nagtataka ka, 'ano ang lasa ng mga talaba,' ang mga talaba ng Kumamoto ay isa sa mga pinakamatamis na uri ng mga talaba. Sa halos walang 'malasang' lasa, ang mga ito ay mahusay na mga talaba para sa mga unang-timer upang subukan.

Olympia Oysters

Ang Olympia oysters ay mula sa Pacific Northwest, partikular sa Puget Sound ng estado ng Washington. Ang kanilang hugis-itlog na hugis ay natatangi kung ihahambing sa iba pang mga species.

Bagama't magaan sa karne, ang mga talaba na ito ay may malakas at maalat na lasa. Ang texture ay creamy at katulad ng matatagpuan sa European oysters.

aew buong gear stream

Pacific Oysters

Tulad ng Olympia oysters, ang Pacific oyster ay matatagpuan sa United States Pacific Northwest. Gayunpaman, sila ay katutubong sa Japan. Ang sikat na uri ng oyster na ito ay pinakamainam para sa mga nagsisimula dahil sa pagkakatulad nito sa mga Kumamoto oyster.

Mayroon silang matamis na lasa at makinis na texture, pati na rin ang creaminess na nananatili pagkatapos mong kainin ang mga ito. Kung hindi mo gusto ang mabibigat na lasa ng asin na tipikal ng ilang uri ng talaba, ito ay isang mahusay na pagpipilian.

Paano Kumain ng Oysters sa Half Shell

Maraming tao ang nagtataka, ‘buhay ba ang mga talaba kapag kinain mo sila'>

Gayunpaman, depende rin ito kung mag-order ka ng mga lutong talaba o hilaw na talaba sa kalahating shell. Inirerekomenda ng maraming chef at kritiko sa pagkain ang pagkain ng mga hilaw na talaba para sa maximum na lasa. Gayunpaman, ang pagpipilian ay sa huli ay sa iyo. Kung hindi ka komportable sa ideya ng hilaw na talaba, maaaring gusto mong magsimula sa isang tulad ng ulam Oysters Rockefeller .

Kung pipiliin mong kumain ng hilaw na oysters sa kalahating shell, kailangan mong matutunan kung paano kumain ng oysters nang maayos. Ang pagkuha ng tamang diskarte ay magbibigay sa iyo ng pinakamahusay na karanasan.

Bitawan ang Oyster

Inirerekomenda naming kainin ang iyong mga hilaw na talaba na may maliit na tinidor para sa maraming dahilan. Ang unang dahilan ay na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang matiyak na ang talaba ay inilabas mula sa kanyang shell. Kung nakakabit pa rin ito, mas mahihirapan kang kainin ito.

Ang isa pang dahilan ay pinipigilan ka ng paraan ng 'slurping' na makuha ang buong karanasan sa pag-aaral kung paano kumain ng mga talaba. Dagdag pa, ang pagkain ng iyong talaba mula sa kalahating shell ay maaaring mag-iwan sa iyo ng isang subo ng tubig-alat. Sa ilang mga lugar, ito ay hindi gaanong perpekto.

Idagdag ang Tamang Sarsa

Ang tamang sarsa ay maaaring magpapataas ng iyong karanasan sa pagkain ng oyster. Bagama't inirerekumenda namin na magsimula sa mga hilaw na talaba na may kaunting lemon juice upang lubusang maunawaan ang lasa, may iba pang mga sarsa upang pagandahin ang iyong karanasan.

Ang isa sa mga pinakamahusay na sarsa para sa talaba ay a mignonette sarsa. Ito ay gawa sa shallots, suka, at basag na paminta. Mahusay itong pares sa maasim na lasa ng dagat mula sa sariwang talaba. Gayunpaman, ang cocktail sauce o malunggay ay mahusay din na mga pagpipilian.

Tiyaking Ngumunguya

Kung nakapanood ka na ng isang tao sa isang pelikula na kumakain ng oyster, parang kinukunan niya ito pabalik na parang isang alcohol shot. Gayunpaman, inirerekomenda namin laban sa slurping. Sa halip, maglaan ng oras upang nguyain ang iyong talaba.

Bagama't ang texture ng oysters ay nakakapagpahiya sa ilang tao, ang pagnguya ay ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang buong karanasan sa pagkain ng oyster. Maa-appreciate mo ang texture habang inilalabas ang buong lasa. Para sa maraming uri ng talaba, ito ang pinakamahusay na paraan upang mailabas ang tamis nito.

Piliin ang Tamang Pagpapares

Ang inom ka pare sa iyong mga talaba ay maaaring makaapekto sa lasa gaya ng sarsa na iyong ginagamit dito. Inirerekomenda namin ang white wine gaya ng sauvignon blanc o Champagne.

Kunin ang Iyong Oysters sa Half Shell

Baguhan ka man sa mundo ng mga hilaw na talaba sa kalahating shell o isa sila sa iyong mga paboritong pagkain, hindi maikakaila na ang mga talaba ay isang masarap, napapanatiling, at malusog na opsyon para sa iyong susunod na espesyal na okasyon.

Available ang mga ito sa buong taon sa maraming grocery store at fish market, at kasalukuyan silang nagkakahalaga ng humigit-kumulang .00 bawat isa. Kung nakatira ka sa isang lugar sa baybayin maaari mo ring mahanap ang mga ito sa iyong lokal na merkado ng mga magsasaka.

Siyempre, kung ikaw mismo ang nagpaplanong maglingkod sa kanila, kailangan mo munang matutunan kung paano i-shuck ang mga talaba. Ang aking rekomendasyon ay subukan muna ang mga ito sa isang restaurant.

Paano Kumain ng Raw Oysters sa Half Shell

Maaaring nagtataka ka, 'ano ang lasa ng mga talaba?' at kung paano kainin ang mga ito. Narito ang kailangan mong malaman, kung ikaw ay nasa isang restaurant o naghahain ng mga hilaw na talaba sa bahay.

Mga sangkap

• yelo
• 6 na buhay na talaba, itinapon
• Mignonette sauce
• lemon wedges

Mga tagubilin

1. Maglagay ng ilang tasa ng yelo sa isang gallon-size na bag at pindutin ng rolling pin para durugin. Itaas ang isang malaking serving plate (isang dinner plate ay gumagana nang maayos) kasama ng yelo.
2. Panatilihin ang iyong mga talaba sa refrigerator hanggang handa nang ihain. Kung ikaw mismo ang nagsasara ng mga talaba, kakailanganin mo ng isang kutsilyong pang-shucking ng talaba, na iyong ilalagay sa dugtungan ng talaba at bubuksan. Kapag ang mga talaba ay shucked dapat mayroong ilang tubig karagatan na natitira. Subukang panatilihin ang tubig na iyon sa talaba upang hindi ito matuyo.
3. Ayusin ang mga talaba sa kalahating shell sa ibabaw ng plato ng yelo. Ito ay magpapalamig sa mga talaba at makakatulong na panatilihing patayo ang mga ito.
4. Bago kumain, itaas ang iyong mga talaba ng iyong mga napiling accouterment - mignonette sauce, mainit na sarsa, o isang piga ng sariwang lemon.
5. Gumamit ng maliit na tinidor upang i-scoop ang talaba mula sa shell.
6. Kapag kumakain ng talaba, huwag isubo ang mga ito tulad ng nakikita mo minsan sa mga pelikula. Nguyain at pansinin ang iba't ibang lasa.

Mga Tala

Ano ang lasa ng mga talaba

Tulad ng ibang pagkaing-dagat, ang talaba ay hindi dapat lasa ng malansa, ngunit lasa tulad ng karagatan. Ang mga talaba ay may napaka banayad na lasa, ngunit maaari mong gawing mas malasa ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sarsa o lemon juice. Ang kakaibang lasa ay mag-iiba depende sa kung saan nakatira ang mga talaba. Tulad ng alak o langis ng oliba, maaari mong mapansin ang iba't ibang mga tala ng mineral sa iba't ibang uri ng talaba.

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.