Mignonette Sauce

Alamin kung paano gawin ang klasikong recipe ng sarsa ng mignonette para sa mga talaba o iba pang pagkaing-dagat.

Kung nabasa mo ang aming artikulo tungkol sa lahat Paano Kumain ng Oysters at gustong subukang ihain ang mga ito sa bahay, kakailanganin mo ng magandang recipe ng mignonette. Mayroong ilang mga karaniwang accouterment na inihahain kasama ng mga hilaw na talaba, mula sa lemon hanggang tabasco sauce.

Ang ilang mga restawran ay nagiging malikhain at gumagawa ng kanilang sariling mga sarsa. Ang isang malikhaing hilaw na talaba na sinubukan ko sa isang lokal na restawran ay may caviar lime pearls at avocado. Ngunit ang pinakasikat na klasikong sarsa para sa mga talaba ay mignonette.

Kahulugan ng Mignonette

Ayon kay Wikipedia , “Ang terminong Pranses mignonette orihinal na tinutukoy ang isang sachet ng peppercorns, cloves, at spices na ginamit sa pampalasa ng mga likido, ngunit ngayon ay nangangahulugan na ng basag na paminta.”

Ang Mignonette ay isang sarsa na nakabatay sa suka, at kahit anong sarsa ang pipiliin mo para sa mga talaba ay gusto mo ng acid. Bagama't maraming pagpipilian para sa suka, ang mignonette ay laging naglalaman ng mga pinong diced shallots at basag na paminta.

Paano Gumawa ng Oyster Mignonette

Ang oyster mignonette ay magkakasama sa loob lamang ng ilang minuto. Magandang ideya na gawin itong isang araw nang mas maaga para maghalo ang mga lasa.

Ang mga pangunahing bahagi ng mignonette ay:

• Suka . Ang suka ng red wine ay madalas na ginagamit, ngunit ang suka ng champagne ay isa pang mahusay na pagpipilian. Huwag mag-atubiling magsaya sa suka at gumamit ng de-kalidad na lasa ng suka tulad ng raspberry white vinegar o Mimosa Champagne Vinegar .
• Shallots . Sa isang pakurot, maaari kang gumamit ng pinong tinadtad na pulang sibuyas, ngunit ang mga shallots ay tradisyonal at may mas banayad na lasa.
• Paminta . Maaari kang gumamit ng black, white, o pink peppercorns dito.
• Iba pang mga karagdagan . Bagama't hindi tradisyonal, maaari mong gawing mas kapana-panabik ang mignonette sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinong tinadtad na sariwang damo tulad ng tarragon o isang piga ng citrus. Gawin itong maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na jalapeno, katas ng kalamansi, at cilantro.

Paano Gamitin ang Mignonette Sauce

Panatilihin ang sarsa sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. Pagkatapos ay gumamit ng isang kutsarita upang sandok ang sarsa sa ibabaw ng mga talaba o iba pang pagkaing-dagat at magsaya.

Mga sangkap

• 1/4 tasa tinadtad na shallots (mga 1 maliit na shallot)
• 1/3 tasa ng red wine, white wine, o champagne vinegar
• 1 kutsarita ng sariwang basag na paminta
• kurot ng asin sa dagat, sa panlasa
• kurot ng asukal, sa panlasa (opsyonal)

Mga tagubilin

1. Ilagay ang mga shallots sa isang maliit na mangkok.
2. Ibuhos ang suka sa ibabaw at ihalo ang paminta, asin, at asukal sa panlasa.
3. Takpan at palamigin ng isang oras o hanggang isang buwan.
4. Upang ihain, sandok ang hilaw na talaba sa kalahating shell o iba pang pagkaing-dagat na maaaring gumamit ng kaasiman.

Mga Tala

Mga pagkakaiba-iba

• Ang red at white wine vinegar ay ang pinaka-tradisyonal, ngunit ang iba ay maaaring gamitin din. Ang suka ng Campagne ang paborito kong opsyon. Pinapalitan ng maraming tao ang kalahati ng suka para sa napapanahong suka ng bigas para sa kaunting tamis, kung saan hindi mo nais na magdagdag ng anumang asukal.
• Magdagdag ng ilang kurot ng tinadtad na sariwang damo tulad ng tarragon, mint, o dill.
• Maging malikhain gamit ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang piga ng citrus juice o isang magandang kalidad na puting suka.
• Para sa isang maanghang na mignonette, magdagdag ng tinadtad na jalapeno, cilantro, at kalamansi.

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon ng nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.