Kumquat Marmalade

Ang madaling low-sugar spiced kumquat marmalade na ito ay ginawa gamit ang honey, maple syrup, o agave, at siyempre mga sariwang kumquat. Ang kumquat marmalade ay isang kasiya-siyang karagdagan sa toast, yogurt bowls, o cheese platters, at gumagawa ng magandang homemade na regalo.

Isa sa mga paborito kong bagay tungkol sa aming bagong tahanan ay ang lahat ng mga puno ng prutas. Ang kumquat ang mga puno ay puno ng maliliit na orange na prutas ngayon. Kumakagat ako ng isa halos tuwing dadaan ako sa puno, ngunit gusto ko ring gumawa ng isang bagay na espesyal sa kanila.

Gumawa kami ng kumquat jam, o marmalade, sa pagkakataong ito, ngunit magbabahagi ako ng higit pang mga ideya para sa kumquat sa lalong madaling panahon. Ang kumquat jam ay maliwanag at sariwa, medyo maasim at matamis. Ang lasa ay nagpapaalala sa akin ng kaunti ng apricot jam. Hindi ko ginamit ang recipe na ito para sa canning, at hindi ko ito mairerekomenda, dahil hindi ito idinisenyo para doon. Maaari mo itong gamitin bilang 'freezer jam' at mag-imbak sa refrigerator upang mag-enjoy sa buong linggo, gayunpaman.

Saan Bumili ng Kumquats

Dahil kinakain natin ang balat ng mga kumquat, mahalagang gumamit ng mga kumquat na walang pestisidyo at hugasan ang mga ito bago gamitin. Napagtanto ko na karamihan sa mga tao ay walang puno ng kumquat sa kanilang likod-bahay. Kung nakatira ka sa California o Florida, saklawin ang aming mga bakuran ng iyong mga kaibigan. At kung mabigo iyon, madalas mong mahahanap ang mga ito sa mga grocery store, mas maliliit na pamilihan ng ani, at mga farmers market kapag nasa panahon sila.

Paano Gumawa ng Low-Sugar Kumquat Marmalade

Ang jam at marmelada ay tradisyonal na ginawa gamit ang pinong puting asukal. At marami nito. Ang asukal ay bahagi ng kung ano ang nagbibigay sa jam ng makapal na pagkakapare-pareho nito.

Upang makagawa ng jam na walang tasa at tasa ng puting asukal, maaari tayong gumamit ng pectin upang makatulong sa pagpapalapot ng jam. Sa unang pagkakataon na ginawa ko ang marmalade na ito, ginagamit ko ang pectin ng Pamona, na mahusay. Ang bagay ay, ang mga kumquat ay natural na naglalaman ng pectin, kaya ang pagdaragdag nito ay talagang hindi kinakailangan. Sa pangalawang pagkakataon na sinubukan ko ang recipe ng kumquat marmalade na ito, hindi ako gumamit ng anumang komersyal na pectin. At kumapal pa ito ng maganda! Sa katunayan, kahit na ang lasa ay mas matindi at kahanga-hanga nang walang pectin.

Ang mga kumquat ay maasim sa loob at ang kanilang tamis ay nagmumula sa balat, na nananatili sa marmalade na ito. Hindi tulad ng mga dalandan o lemon, hindi natin kailangang alisin ang puting umbok, dahil wala! Gusto naming tanggalin ang mga buto dahil napakapait ng mga ito. Upang matamis ang kumquat jam na ito, maaari mong gamitin ang iyong paboritong pangpatamis. Sinubukan ko ang recipe na ito na may agave at pulot.

Upang makagawa ng kumquat marmalade, gupitin ang mga kumquat sa kalahati. Makakakita ka ng isa o dalawa. Alisin ang mga iyon, dahil sila ay mapait. O kaya, maaari mong i-bundle ang mga ito sa cheesecloth at kumulo kasama ang marmalade upang ma-infuse ang ilan sa kanilang pectin.

Hiwa-hiwain ang mga kumquat, itapon ang mga buto habang pupunta ka. Maaari mo ring itapon ang puting lamad sa loob, ngunit hindi ako nag-aalala tungkol dito. Kapag sinubukan kong tanggalin ang lamad, nawalan din ako ng maraming kumquat juice sa proseso, at hindi ko pa rin napansin ang lamad sa marmelada.

Pakuluan ang mga tinadtad na kumquat, lemon juice upang makatulong na masira ang mga ito, ang pampatamis, at anumang pampalasa na gusto mo sa isang kasirola na may takip. Suriin paminsan-minsan upang matiyak na hindi ito nasusunog. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang matulungan ito.

Mga Pagdaragdag ng Kumquat Marmalade

Gustung-gusto ko ang lasa ng kumquat marmalade na ito kaya halos mag-alinlangan akong mag-alok ng anumang mga karagdagan. Gayunpaman, ang spiced kumquat marmalade ay kahanga-hanga din! Ang isang cinnamon stick o star anise ay nagdaragdag ng magandang init. Ang mga buto mula sa isang vanilla bean ay magiging malasa din. Meron pa bang ibang flavor na maiisip mo'>

Paano Gamitin ang Kumquat Marmalade

Nasisiyahan ako sa aking lutong bahay na kumquat jam sa mga English muffins lamang. Narito ang ilan pang ideya:

• Gamitin ang iyong kumquat jam sa o sa ibabaw nito crepes
• Idagdag sa yogurt at granola bowls
• Itaas ang iyong oatmeal o sinigang na quinoa mga mangkok
• Idagdag sa Chia Pudding
• Kumalat sa gawang bahay muffins
• Idagdag sa isang malaking cheese platter
• Maglingkod sa halip na o kasama cranberry chutney sa iyong holiday table

Mga sangkap

• 2 tasang sariwang kumquat
• 1 kutsarang lemon juice
• 1/8-1/4 tasa ng pulot o agave syrup
• 1/8 tasa ng tubig
• 1 cinnamon stick (opsyonal)

Mga tagubilin

1. Gupitin ang mga kumquat sa kalahating pahaba at alisin ang anumang buto. Gupitin muli sa kalahati ang haba at pagkatapos ay i-chop nang crosswise.
2. Ilagay ang mga kumquat sa isang maliit na kasirola na may lemon juice. Haluin upang pagsamahin at ilagay sa katamtamang apoy hanggang sa magsimula itong kumulo. Magdagdag ng 1/8 tasa ng pampatamis at tubig, at cinnamon stick kung gagamitin.
3. Takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa maging malambot at masira ang prutas. Maingat na alisin ang cinnamon stick na may sipit. Pakuluan nang walang takip hanggang sa maabot ng marmelada ang nais na kapal. Maaaring gusto mong magdagdag ng higit pang pangpatamis, depende sa kung gaano kaasim ang iyong mga kumquat sa simula.
4. Hayaang lumamig, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator.

Mga Tala

Ang recipe na ito ay hindi idinisenyo para sa canning, kaya mangyaring itabi ito sa refrigerator. Gumagawa ito ng isang maliit na batch para sa isang pamilya, ngunit huwag mag-atubiling i-double ang recipe. Ang impormasyon ng nutrisyon ay tinatayang at kinakalkula ng isang ikatlong partido, kaya hindi ko magagarantiya ang katumpakan. Mangyaring kalkulahin muli kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon.

Pangkalusugang impormasyon: