Warm Farro Salad na may Cranberries at Spinach

Ang simpleng whole grain side dish na ito sa taglamig ay gawa sa mainit na farro, pinatuyong cranberry, nuts, spinach, at herbs. Ito ay magiging perpekto bilang isang Thanksgiving o Christmas side dish.

Nakatanggap ako ng napakaraming papuri sa aming mga recipe ng farro kamakailan, lalo na ito Italian Vegetable Soup , Farro Salad , at Creamy Mushroom Farrotto .

Tulad ng aming mga komprehensibong artikulo tungkol sa kung paano magluto lentils , Quinoa , Mga chickpeas , Tofu , at Tempe , malapit nang lumabas ang isang post tungkol kay farro. Ngunit una, ibinabahagi namin ang recipe ng winter farro na ito. Masarap itong side dish, o maaari mo itong gawing pagkain sa pamamagitan ng paglalagay dito ng paborito mong protina, tulad ng crumbled goat cheese at higit pang mga mani, roasted chickpeas, o portobello mushroom steak.

Bagama't pag-uusapan natin ang lahat tungkol sa farro sa isa pang post, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ngayon na ang farro ay hindi isang gluten-free na pagkain. Kung ikaw ay sensitibo sa gluten, maaaring mas gusto mo ito Chickpea Quinoa Salad .

Hakbang 1: Magluto ng Farro

Pakuluan ang 3 tasa ng tubig at kaunting asin, pagkatapos ay idagdag ang farro. Ang Farro ay matatagpuan nang buo, semi-pearled, perlas, o mabilis na pagluluto. Ito ay maaaring nakakalito, dahil lahat sila ay may iba't ibang oras ng pagluluto. Sundin ang mga direksyon sa pakete upang magluto. Malalaman mong tapos na ito kapag tapos na al dente - malambot, ngunit may kaunting ngumunguya.

Hakbang 2: Igisa ang Shallots

Igisa ang mga shallots sa kaunting olive oil o butter, o pareho para sa lasa.

Hakbang 3: Magdagdag ng Bawang at Cranberries

Tulad ng makikita mo sa larawan sa itaas, sinubukan ko rin ang recipe na ito na may ilang mansanas at sambong, ngunit ginusto ito nang wala.

Mga sangkap

• 1 tasang farro
• 3 tasang tubig
• 1 kutsarita ng asin sa dagat
• 1 kutsarang extra virgin olive oil
• 2 shallots, tinadtad
• 2 cloves ng bawang, tinadtad
• 1/3 tasa ng pinatuyong cranberry
• 3 tasang baby spinach
• 1/2 tasa ng pecans o walnuts
• 1/4 tasa tinadtad na Italian parsley

Mga tagubilin

1. Banlawan ang farro hanggang sa maging malinaw ang tubig. Dalhin ang 3 tasa ng sariwang tubig at asin sa kumulo.
2. Idagdag ang farro, at lutuin hanggang malambot ngunit chewy pa rin, ayon sa mga direksyon ng pakete, mga 20 minuto.
3. Samantala, init ang mantika sa isang malaking kawali sa medium high heat. Idagdag ang shallots at igisa hanggang malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang bawang at cranberries at igisa ng isa pang minuto.
4. Alisan ng tubig ang farro at idagdag sa kawali. Tanggalin mula sa init. Haluin ang kangkong hanggang sa magsimula itong malanta.
5. Ilipat sa isang serving dish at palamutihan ng mga mani at perehil. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain kaagad.

Mga Tala

Kung sa tingin mo ang ulam na ito ay nangangailangan ng kaunting acid, subukang magdagdag ng ilang apple cider vinegar, sa panlasa (mga 1 kutsara).

Ang durog na soft goat-style na keso ay magiging isang masarap na karagdagan.

Hinango mula sa Cooks Illustrated: All-Time Best Thanksgiving Recipe

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ang katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.