Chana Masala

Ang madaling recipe ng Chana Masala na ito ay ginagawang mabilis at masarap ang pagkain ng malusog na Indian na pagkain sa bahay! Ang Chana masala ay simple, kasiya-siya, nakabubusog, at kapaki-pakinabang. Ito ay masarap na may isang gilid ng kanin o quinoa, sumandok ng naan bread, o bilang bahagi ng isang Buddha bowl style na pagkain.

bagong palabas sa binge 2021

Ang aking pamilya ay nasa isang Indian food kick kamakailan lamang. Ilang buwan na ang nakalilipas, ako ay tungkol sa Thai coconut chickpea curries tulad nito Yellow Curry na may Chickpeas at Roasted Vegetables . Isang gabi kamakailan ay nagpasya kaming magpahinga at pumunta sa aming lokal na Indian restaurant, lasa ng India . Sa sobrang pagod na maliit, ang pagkain sa isang restaurant ay hindi mangyayari, kaya kinuha ni Yummy Hubby ang aming pagkain upang umuwi mula sa trabaho. Gustung-gusto ko ang Flavor of India dito sa Santa Barbara na nag-aalok ng online na pag-order at maraming pagpipiliang vegetarian at vegan. Ilang taon na ang nakalipas mula nang kumain ako ng masarap na pagkain sa India, at ipinaalala nito sa akin kung gaano ko kamahal ang lutuing ito. Habang kinukuha ni Yummy Hubby ang Benghan Barta, isang inihaw na ulam ng talong, halos palaging Chana Masala ang pupuntahan ko.

Ano ang Chana Masala'>

Ang Chana Masala ay parang chickpea curry. Inilalarawan ito ng Flavor of India bilang 'Chickpeas in a specially spiced sauce.' Pagkatapos tangkilikin ang Chana Masala sa mga restaurant, at kahit na kunin ang bersyon ng freezer mula sa Trader Joe's, hindi na ako makapaghintay na subukang gawin itong klasikong Indian recipe sa bahay. Karaniwan akong makakagawa ng recipe sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa listahan ng mga sangkap sa isang pakete na binili ng tindahan, ngunit naging mas mahirap ang chana masala. Bagama't ang chana masala ay kadalasang simpleng sangkap tulad ng mga sibuyas, kamatis, at chickpeas, may kasama rin itong mga pampalasa na hindi karaniwang makikita sa mga kusinang Amerikano. Ang pinaka-hindi malamang na pampalasa ay ang Amchur, na kilala rin bilang pinatuyong pulbos na mangga. Binibigyan ni Amuchr ang mga recipe tulad ng chana masala at iba pang mga pagkaing Indian ng matalas na mabangong kagat. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol dito sa Pagkain52 .

Paano Gumawa ng Madaling Chana Masala

Ang Chana masala ay sinadya upang maging isang kaswal na pagkain na walang kaguluhan, at gusto kong panatilihing madali at walang problema ang recipe na ito, kaya ginawa ko ito gamit ang mga sangkap na mas madali mong mahahanap. Ang karamihan ng tradisyonal na chana masala spices ay madaling mahanap: cumin, turmeric, at garam masala ay available lahat sa karamihan ng mga grocery store. Maaaring bago ang Garam masala sa iyong kusina. Ang Garam masala ay talagang isang timpla ng mga pampalasa. Kung mas gusto mong gumawa ng sarili mong timpla, may mga recipe online. Nalaman kong kasing masarap ang recipe ng chana masala na ito, ngunit kung gusto mong gumawa ng mas tunay na bersyon, huwag mag-atubiling magdagdag ng isang pakurot ng pinatuyong pulbos na mangga at alisin ang lemon juice na isinama ko sa recipe. Karaniwang ginagamit din ang mga buto ng cumin, ngunit muli, dahil wala ako sa aking kabinet ng pampalasa, hindi sila kasama dito.

Gusto ko ang pagiging simple ng mga pagkaing tulad nitong chana masala. Ito ay kumukulo sa isang kawali habang ang ilang kanin o quinoa ay ginagawa sa Instant Pot. Gustung-gusto namin ang recipe na ito sa aking Gintong Turmeric Spiced Rice . Gustung-gusto kong gamitin ang saucy chickpeas bilang panimulang punto para sa isang Buddha bowl style na hapunan. Sa pagkakataong ito, nagdagdag ako ng avocado at roasted butternut squash, ngunit maaari mong gamitin ang anumang mga gulay na mayroon ka. Ang isa pang paboritong itinampok sa itaas ay ang chana masala na may talong. Ang isang Indian chutney o sarsa ay mainam din na idagdag. Gumawa ng isa at i-tag ako Instagram @yummymummykitchen dahil gusto kong makita ang ginagawa mo at makakuha ng mga bagong ideya!

Ang recipe na ito ay hindi ang pinakamadaling kunan ng larawan, ngunit ang video ay isang mas magandang halimbawa kung paano pinagsama-sama ang recipe na ito. Huwag palampasin ito!

Mga sangkap

• 1 dilaw na sibuyas, diced
• 1/8 kutsarita ng asin
• 4 cloves na bawang, tinadtad
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang luya
• 1 kutsarita ng kumin
• 1/2 kutsarita ng turmerik
• 1 kutsarita garam masala
• kurutin ang giniling na pulang paminta
• 1 tasang tinadtad na kamatis (mga 3 Roma)
• 3/4 tasa ng sabaw ng gulay
• 1 kutsarita ng asukal sa niyog
• 1 1/2 tasa pinatuyo na chickpeas (garbanzo beans)
• 1/4 tasa tinadtad na cilantro
• juice ng 1/2 lemon

Mga tagubilin

1. Init ang isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng isang splash ng langis ng oliba, langis ng niyog, o sabaw ng gulay at igisa ang sibuyas hanggang malambot at ginintuang, mga 7 minuto. Idagdag ang bawang at luya at igisa ng isa pang minuto. Idagdag ang cumin, turmeric, garam masala, at pulang paminta at ihalo. Idagdag ang mga kamatis, sabaw, at asukal sa niyog at pakuluan. Takpan at hayaang maluto sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang mga kamatis ay dapat na nasira sa isang masarap na sarsa. Magdagdag pa ng pulang paminta para sa init at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Idagdag ang chickpeas, cilantro, at lemon juice. Ihain sa ibabaw ng kanin.

Mga Tala

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Pangkalusugang impormasyon: