Instant Pot Vegetarian Chili

Isang madaling vegetarian bean, quinoa, at kamote na sili na ginawa sa Instant Pot pressure cooker o slow cooker.

Nagkaroon kami ng ilang araw ng malamig na panahon kamakailan at iyon ay palaging nag-iiwan sa akin ng pagnanais ng isang bagay na talagang mainit para sa hapunan. Vegan Chili Matagal nang naging hapunan ko ang malamig na panahon. Ginagawa ko ito sa kalan, sa mabagal na kusinilya, at ngayon sa aking Instant Pot electric pressure cooker din. Aking Instant Pot Lentil Soup ay napakalaking hit (salamat, guys!) na gusto kong ibahagi sa iyo ang isa pang masaganang recipe ng Instant Pot. Susunod, siguraduhing subukan ang aking Instant Pot Minestrone Soup ! Actually, makikita mo lahat ng paborito ko Vegan Instant Pot Recipe DITO !

Kung wala kang Instant Pot, huwag mag-alala, mag-iiwan din ako ng mga tagubilin sa slow cooker. Kung mukhang nagpo-post ako ng maraming mga recipe ng Instant Pot kamakailan, may dalawang dahilan para doon. Una, talagang nasisiyahan ako sa paggamit nito. Gustung-gusto ko na maaari kong itapon ang lahat at kalimutan ang tungkol dito habang nagpapatuloy ako sa pag-aalaga sa iba pang mga bagay. Pangalawa, alam kong marami sa aking mga bisita sa blog ang naghahanap ng mga recipe ng Instant Pot, kaya gusto kong magkaroon ng magandang batch ng mga recipe na naninirahan dito.

Ang Instant Pot vegetarian chili na ito ay pinarami ng dalawang uri ng beans, quinoa, at kamote. Medyo maanghang ito, kaya hindi ito masyadong maanghang para sa mga bata. Maaari kang magdagdag ng higit pang chili powder kung gusto mo ng mas maraming pampalasa, o isang dash ng mainit na sarsa sa ibabaw. Gustung-gusto ko ang kaibahan ng kamote at iba pang masarap na sangkap. Isa pa ito sa mga recipe na maaaring mayroon ka nang karamihan sa mga sangkap. Ang mga iyon ay ang pinakamahusay na uri!

Madalas kong ginagawa ang sili na ito sa Instant Pot o slow cooker sa mismong pag-uwi namin mula sa paaralan at iniiwan ito sa setting na 'keep warm' hanggang sa handa na kaming kumain. Napakasarap na maghanda ng hapunan sa isang sandali kapag mayroon kang isang pamilya kung saan ang isang tao ay hindi umuuwi mula sa trabaho sa isang regular na oras bawat gabi at ang mga bata ay biglang 'gutom na gutom.'

Karaniwan kong inihahain ang madaling vegetarian chili na ito na may tinapay na mais para sa isang nakabubusog na stick-to-your-ribs meal. Ang bean at veggie chili ay mura, madali, at pampalusog. Gustung-gusto kong pukawin ang isang dakot ng nutritional yeast sa palayok para sa banayad na lasa ng cheesy at idinagdag na mga bitamina at mineral. Ang aking paboritong nutritional yeast ay mula sa Bragg's o Trader Joe's. Kinasusuklaman ito ng mga bata, ngunit hindi ito napansin sa mga sopas at sili. Naiinis ako kapag nakita nila akong nagwiwisik ng 'nooch' at sinabing, 'Alisin mo ang YEAST mo!' Ang tanging bagay na kulang sa hapunan na ito ay ilang mga gulay. Sa tingin ko sa susunod ay maghiwa ako ng kale at malalanta ito sa dulo. Ano sa tingin mo'>

Mga sangkap

• 1 kutsarang extra virgin olive oil o avocado oil
• 1 malaking sibuyas, hiniwa (dilaw o pula)
• 3 cloves ng bawang, tinadtad
• 1 berdeng kampanilya na paminta, nabinhi at tinadtad
• 1 tasang diced na binalatan ng kamote
• 1.5 tasa na niluto/naka-kahong black beans, pinatuyo at binanlawan
• 1.5 tasang niluto/naka-kahong kidney beans, pinatuyo at binanlawan
• 1 (4 oz.) lata ng diced berdeng sili
• 1.5 kutsarang sili na pulbos
• 1 kutsarang kumin
• 1/2 kutsarita pinausukang paprika
• 1 (26 oz.) na kahon na tinadtad o diced na kamatis
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat
• 1/2 tasa ng hilaw na quinoa
• 2 tasang sabaw ng gulay
• sariwang cilantro, para sa dekorasyon
• 1 abukado, binalatan at diced, para sa dekorasyon

Mga tagubilin

1. Painitin ang electric pressure cooker sa saute mode. Idagdag ang sibuyas at igisa ng 1 minuto. Idagdag ang bawang, kampanilya, at kamote at igisa ng isa pang minuto. Idagdag ang beans, sili, pampalasa, asin, kamatis, quinoa, at sabaw. Haluin at gawing manual mode ang pressure cooker. Itakda ng 5 minuto nang nakatakda ang balbula sa sealing. Maingat, na may takip sa kamay, mabilis na bitawan ang balbula. Maingat na alisin ang takip na nakaharap palayo sa iyo.
2. Tikman at magdagdag ng higit pang asin o chili powder kung nais. Ihain nang mainit na may cilantro at avocado.

Mga Tala

*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/6 of this recipe without garnishes.
*Slow cooker option: Follow the same recipe, but set the slow cooker on low for 6 hours.

Pangkalusugang impormasyon: