Persimmon Cookies

Panahon na ng persimmon! Alamin kung paano gumawa ng persimmon cookies gamit ang moist persimmon cookie recipe ni Lola.

Mayroon kaming 3 persimmon trees sa aming likod-bahay at tuwing Oktubre ay bigla silang napuputok ng orange na prutas. Mayroon kaming parehong Fuyu at Hachiya persimmons, at palagi kong sinusubukang gumamit ng kaunti bago kainin ng mga ibon.

Nang i-shuffle ko ang recipe box ng lola ko at nakakita ng recipe para sa persimmon cookies alam kong kailangan kong subukan ito sa aming backyard persimmons. Ang recipe ng persimmon cookie na ito ay isa sa mga vintage recipe na napakasayang gawin.

Ang Hachiya persimmon cookies na ito ay malambot, basa-basa, madaling gawin, at ang perpektong paraan para magamit ang mga Hachiya bago kainin lahat ng mga ibon. Ang mga ito ay puno ng kanela, malutong na walnut, at chewy raisins o cranberries. Narito kung paano gawin ang mga ito ngayong taglagas at taglamig. Ang mga ito ay mahusay para sa Thanksgiving at holiday baking.

Hachiya Persimmons

Paano Gumawa ng Persimmon Cookies

Tulad ng tinalakay sa aming post na may pinakamahusay Mga Recipe ng Persimmon , mayroong dalawang uri ng persimmons, at ibang-iba ang mga ito sa bawat isa. Ang mga hachiya persimmons ay matigas at kinakain ng napakalambot kapag ito ay hinog sa isang malagkit na pagkakapare-pareho. Ang Fuyu persimmons naman ay kinakain ng malutong na parang mansanas.

Ang mga hachiya persimmon ay pinakamainam para sa pagluluto ng cookies at quickbreads, ngunit maaari ding kainin gamit ang isang kutsara mula mismo sa balat. Tulad ng sarsa ng mansanas (subukan ang aming Vegan Banana Bread! ), ang pulp ng persimmon ay nagdaragdag ng kahalumigmigan sa mga inihurnong produkto.

Maghintay hanggang ang Hachiya persimmon ay napakalambot, pagkatapos ay putulin ang tuktok at i-scoop ang laman sa balat. Ito ay medyo goopy at malansa, na maaaring nakakasira sa simula, ngunit perpekto para sa cookies.

Mga Tip para sa Persimmon Cookies

• Maaari mong paglaruan ang mga mani at prutas, ngunit huwag laktawan ang mga mani habang nagdaragdag sila ng texture.
• Ang mga sariwang cranberry ay magiging masarap sa recipe na ito para sa isang maasim na pop ng lasa.
• Madaling gumawa ng vegan persimmon cookies. Gumamit ng flax egg o iba pang egg replacer (mahal ko ang mula sa Ang Red Mill ni Bob ) at vegan butter para sa pagluluto tulad ng Earth Balance sticks.
• Maaari mong i-freeze ang cookies ng persimmon sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 3 buwan.
• Kung mayroon kang persimmon pulp ngunit hindi ka pa handang gumawa ng cookies, maaari mo itong i-freeze sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin. Dalhin sa temperatura ng kuwarto bago i-bake para hindi matigas ang mantikilya kapag idinagdag mo ito.

Ito ang klasikong recipe ng cookie ng persimmon. Ang tanging pagbabagong ginawa ko ay ang gumamit ng cranberries sa halip na mga pasas at magdagdag ng festive orange glaze. Kung mahilig ka sa malambot na cookies, huwag palampasin ang aming Vegan Pumpkin Cookies .

Mga sangkap

• 1 tasang persimmon pulp (mga 2 Hachiya persimmons)
• 1 kutsarita ng baking soda
• 1 tasang asukal
• 1/2 tasa ng mantikilya, temperatura ng silid (Earth balance para sa vegan)
• 1 itlog (o kapalit ng itlog)
• 2 tasang harina
• 1/2 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 1 tasa tinadtad na mga walnut o pecan
• 3/4 tasa ng pinatuyong cranberry o pasas

Orange Glaze (Opsyonal)

• 1 tasang may pulbos na asukal
• 1/8 tasa sariwang orange juice
• 1 kutsarita sariwang orange zest

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang oven sa 350°F at lagyan ng parchment paper o silpat ang isang cookie sheet (o dalawa). I-dissolve ang baking soda sa persimmon pulp at itabi.
2. Sa mangkok ng isang electric mixer, pagsamahin ang asukal at mantikilya. Idagdag ang itlog at talunin hanggang sa pinagsama.
3. Idagdag ang pulp ng persimmon at ihalo.
4. Salain o haluin ang harina, asin, at kanela.
5. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa basang timpla sa mangkok ng paghahalo.
6. Paghaluin ang mga walnut at cranberry.
7. Gumamit ng cookie scoop o kutsara upang maglagay ng mga scoop ng kuwarta sa cookies sheet na 2 pulgada ang layo. Maghurno ng 12-15 minuto.
8. Palamig nang lubusan kung nagdaragdag ng glaze. Kung magdagdag ng glaze, haluin ang powdered sugar at orange juice hanggang makinis. Ibuhos ang pinalamig na cookies at budburan ng orange zest.

Mga Tala

Ang mga persimmon cookies ay tradisyonal na ginawa gamit ang mga pasas at walnut ngunit gusto ko ang mga ito ng cranberries (sariwa o tuyo).

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ng katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.