Chickpea Gulay na Sopas

Hindi ito chicken noodle soup, ito ay mas mahusay - chickpea vegetable soup! Ang vegetarian na bersyon na ito ng feel-good chicken soup ay may parehong mainit at nakakaaliw na lasa, at puno ng mga bitamina at mineral.

Gustung-gusto ng aking mga anak ang mainit at maaliwalas na lasa ng chicken noodle soup kamakailan lamang. Hiniling nila ang mga lata nito sa grocery store, ngunit dahil hindi ako kumakain ng manok, o talagang gumagawa ng mga de-latang sopas para sa bagay na iyon, nagpasya akong gumawa ng vegetarian na 'chicken noodle soup' para sa hapunan. Bilang Dr. Michael Greger ipinaalala sa akin sa isang palabas na Live with Kelly at Ryan kamakailan, 'Ang mga bean ay ang aming pinakamalusog na mapagkukunan ng protina...' Maaari mong panoorin ang natitirang bahagi ng segment dito . Nagustuhan ng aming buong pamilya ang sopas na ito. Tingnan ang aming 20 PINAKAMAHUSAY NA VEGAN SOUP mga recipe din!

Matagal nang naging isa sa mga paborito kong hapunan ng pamilya ang mga mabibigat na sabaw ng gulay. Kung pareho kayo, magugustuhan mo rin ito Italian Farro Vegetable Soup o Instant Pot Lentil Soup ! Ang maliliit na malambot na gulay ay gumagawa ng mga sopas na tulad nito na mahusay para sa maliliit na bata. Kahit na hindi ako nagdagdag ng manok o noodles sa chickpea veggie soup na ito, mayroon itong parehong mga katangian na gusto nating lahat. Kung gusto mong magdagdag ng ilang lutong pasta sa dulo, tiyak na magagawa mo. Para sa isang Italyano na bersyon tingnan ito Pasta at chickpeas !

na nanalo sa thursday night football game

Ang sopas na ito ay naging isa sa aking mga pangunahing recipe para sa mga gabing hindi ako nag-grocery sa ilang araw at lubos na nakalimutan ang tungkol sa hapunan hanggang sa huling minuto. Hindi pwedeng ako lang ang may ganitong nangyayari'>

Para mas mapadali, sinubukan ko ang recipe ng sopas na ito sa Instant Pot para maibigay ko rin sa iyo ang mga tagubiling iyon. Ang kahanga-hangang bagay tungkol sa Instant Pot ay na maaari mong itapon ang lahat at kalimutan ang tungkol dito habang tinutulungan mo ang iyong mga anak sa araling-bahay o kung ano pa ang kailangan mong tapusin. Siguraduhing basahin ang lahat ng manwal at impormasyon sa kaligtasan bago gamitin ang iyong pressure cooker.

Nagsisimula ang chickpea vegetable soup tulad ng ginagawa ng maraming sopas - na may sibuyas, bawang, carrot, at celery na ginisa nang kaunti bago magdagdag ng sabaw. Nagdagdag din ako ng patatas, na lubos kong nakalimutan sa larawang ito.

Kung naghahanap ka ng malalim na vegetarian na lasa ng sopas ng manok, ang Better Than Bouillon na walang base ng manok ay ang paraan upang pumunta. Ito ay ginawa gamit ang mga napapanahong gulay ngunit may isang toneladang lasa. Gumagamit ako ng sabaw ng gulay sa lahat ng oras, ngunit kapag gusto ko ng isang napakasarap na lasa ng sabaw na sabaw, gumagamit ako ng isang kutsara o dalawa nitong base na hinaluan ng tubig. Ang babala ay hindi ito mababang sodium, kaya kung ang sodium ay isang isyu para sa iyo, siguraduhing tingnan ang likod para malaman mo kung magkano ang iyong nakukuha. Bagama't naglalaman ito ng mga produktong mais, sinasabi ng website na lahat sila ay Non-GMO. Hindi malinaw kung gluten-free ang produktong ito dahil ang kumpanya ay nagbabahagi ng pasilidad sa pagmamanupaktura sa mga produktong harina. Napansin ko ang mga katulad na produkto sa Whole Foods. Kung mayroon kang lutong bahay na sabaw ng gulay, mabuti, iyon ay mas mabuti.

Ito ay isang simple at masarap na sopas. Sigurado akong mas gusto ito ng aking mga anak na may pansit, tulad ng isang vegetarian na chicken noodle na sopas, ngunit mas gusto ko ito sa paraang ito. Ginawa pa namin ito na may idinagdag na tortellini sa dulo.

Mga sangkap

• 1 dilaw na sibuyas, binalatan at tinadtad
• 4 na karot, diced o hiniwa
• 3 tangkay ng kintsay, diced
• 1 1/5 tasa ng diced na patatas (ginamit ko ang baby yellow, red, at purple na patatas)
• 4 cloves na bawang, tinadtad
• 1 kutsarita ng tuyo na thyme
• 4 tasa ng tubig (o paborito mong sabaw)
• 1-2 tablespoons Walang Chicken Base (kung gumagamit ng tubig)
• 2 (15 oz.) na lata ng chickpeas, pinatuyo at binanlawan
• 1/3 tasa tinadtad na sariwang perehil

Mga tagubilin

1. Sa isang malaking sopas pot sa katamtamang mababang init, igisa ang sibuyas sa isang kutsarang langis ng oliba o tubig hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang mga karot at kintsay, at igisa hanggang sa magsimulang lumambot ang mga gulay, isa pang 2 minuto. Idagdag ang patatas, bawang, at thyme at igisa ng isa pang minuto. Idagdag ang tubig at sabaw na base (o ang paborito mong sabaw) at pakuluan. Pakuluan hanggang malambot ang lahat ng gulay, mga 20 minuto. Haluin ang chickpeas para uminit. Haluin ang perehil at timplahan ng asin at paminta sa panlasa, kung ninanais.

Mga Tala

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.

Pangkalusugang impormasyon: