Sheet Pan Buddha Bowls na may Tahini Sauce

Ang pampalusog na mga mangkok ng Buddha ay ang aking uri ng pang-aliw na pagkain. Subukan ang recipe na ito para sa mga Buddha bowl na puno ng kasiya-siyang roasted fall at winter veggies at creamy tahini drizzle.

NA-UPDATE: Bagama't orihinal kong nilagyan ang mga Buddha bowl na ito ng isang nilagang itlog mula sa aming matatamis na manok sa likod-bahay, gusto kong gawing vegan ang recipe na ito. Kaya pinalitan ko ang falafel para sa protina. Maaari mo ring gamitin ang mga chickpeas o tofu para sa vegan protein.

Kung gusto mo ng kaunting detox at handa na para sa maraming magagandang gulay, ito ang recipe para sa iyo! Ang nakakatawang bagay tungkol sa pag-blog ay hindi ko talaga alam kung aling mga post ang magiging mas sikat kaysa sa iba, at kung alin ang magiging mahusay sa Google. Ilang buwan na ang nakalipas nag-post ako 30 Pinakamahusay na Buddha Bowl . Ang post na iyon ay isang round-up ng ilan sa aking mga paboritong Buddha Bowl, kasama ang isang grupo mula sa iba pang mga blogger sa buong web. Ito ay naging isa sa aking pinakasikat na mga post sa taong ito, at nakakakuha pa rin ng pang-araw-araw na mga bisita salamat sa trapiko ng Google.

Dahil tila hindi lang ako ang nagmamahal sa mga pampalusog na mangkok ng bahaghari na ito ng sarap, naisip kong ibahagi ang mga mangkok ng Buddha na nasiyahan sa linggong ito. Ang mga Buddha bowl ay isang mahusay na paraan upang linisin ang refrigerator, gamit ang anumang mga gulay na mayroon tayo. Ang mga mangkok ng Buddha ngayong linggo ay puno ng mga gulay sa taglagas at taglamig. Ang mga ito ay mas matitigas na gulay na lahat ay tumatagal ng humigit-kumulang sa parehong tagal ng oras upang inihaw. Gustung-gusto kong punan ang isang malaking kawali na may magandang bahaghari ng mga gulay.

Narito mayroon kaming mga sibuyas, lilang repolyo, Brussels sprouts, butternut squash, at patatas. Ito ang ilan sa aming mga paboritong gulay sa taglagas at taglamig at ang mga ito ay mas masaya na inihain nang magkasama, sa halip na isang gilid ng patatas lamang. Hindi lamang kamangha-mangha ang lasa ng mga magagandang gulay na ito, ang iba't ibang kulay ay nagbibigay ng iba't ibang bitamina at proteksiyon na benepisyo. Ang pag-ihaw ay ang gusto kong paraan ng pagluluto ng lahat ng mga gulay na ito, dahil ang labas ay nagiging maganda at karamelo o malutong, habang ang loob ay malambot. Isang ambon ng evoo at isang kurot ng asin at pampalasa ang kailangan nila. Ang mga hapunan na nakasentro sa mga pana-panahong gulay ay palaging paborito ko.

Gumawa ng maagang tip: Inihaw ko ang mga gulay at nagluto ng quinoa sa umaga, pagkatapos ay nagpainit muli bago ang hapunan. Bagama't madali at simple itong roasted vegetable Buddha bowl recipe, ang bahagi ng pag-ihaw ay tumatagal ng mga 40 minuto.

Kapag naiihaw na ang aming mga gulay, maaari na silang tipunin sa isang mangkok ng quinoa o anumang iba pang butil na gusto mo. Mas gusto ko ang quinoa na may isang splash ng extra virgin olive oil at isang kurot ng asin. Para sa dagdag na lasa, gumawa ako ng mustardy tahini drizzle, ngunit opsyonal iyon. Inihain ko rin ang aming mga mangkok na may abukado at isang sprinkle ng sariwang perehil. Marami kaming sariwang itlog sa likod-bahay, kaya nagdagdag ako ng mga nilagang itlog sa mangkok ni Yummy Hubby. Tulad ng nabanggit ko sa itaas, nais kong maging ganap na vegan ang recipe na ito, kaya inirerekomenda ko na ang paggamit ng falafel o chickpeas. Napakaraming kabutihan sa isang mangkok.

Gusto ng higit pang mga ideya sa superfood bowl'>

Mga sangkap

• 1 tasa ng quinoa, banlawan at pinatuyo
• 1 dilaw na sibuyas, binalatan at gupitin sa 1/2 pulgadang wedges
• 1/2 purple na repolyo, gupitin sa mga wedges
• 2 pulang patatas, gupitin sa 1/2 pulgadang wedges
• 1 maliit na butternut squash, binalatan at 1/2 pulgadang diced
• 16 oz. Brussels sprouts, hinati
• extra virgin olive oil
• asin sa panlasa
• all purpose seasoning blend (ginamit ko ang Trader Joe's Everyday Seasoning)
• 1 kutsarang tahini
• juice ng 1/2 lemon
• 1 kutsarita ng dijon mustasa
• 1/2-1 kutsarita ng maple syrup
• paboritong protina, tulad ng falafel, chickpeas, tofu. Ginamit ko ang orihinal na nilagang itlog.
• 2 avocado, binalatan at hiniwa
• sariwang perehil para sa dekorasyon

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang oven sa 400 degrees F. Pahiran ang ilalim ng isang malaking sheet pan (o dalawang mas maliit na kawali) ng cooking spray o olive oil. Ilagay ang mga gulay sa isang layer sa sheet pan. Budburan ng olive oil at timplahan ng asin at pampalasa. Inihaw ang mga gulay sa loob ng 40 minuto o hanggang lumambot. Magdagdag ng higit pang asin at paminta kung kinakailangan.
2. Samantala, lutuin ang quinoa. Sa isang maliit na katamtamang kasirola, magdala ng 1 3/4 tasa ng tubig at ang quinoa sa kumulo. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, bawasan ang init sa mababang, at takpan. Pakuluan ang takip sa loob ng 15 minuto o hanggang masipsip ang tubig at maluto ang quinoa. Fluff na may tinidor.
3. Gawin ang tahini sauce. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang tahini, lemon juice, mustard, at syrup hanggang makinis.
4. Upang tipunin ang mga mangkok ng buddha, kutsara ang quinoa sa mga mangkok. Ayusin ang mga inihaw na gulay sa itaas. Magdagdag ng avocado, protina, at perehil. Ibuhos ang tahini sauce sa ibabaw.

Pangkalusugang impormasyon: