Bawang Confit

Ang garlic confit na ginawa sa oven ay madaling gawin at isang masarap na paraan upang mapataas ang toast, pasta, at higit pa. Narito kung paano gawin ito!

Isa sa aking mga paboritong lokal na restawran (itinampok sa aking Pinakamahusay na Mga Vegan Restaurant ng Santa Barbara gabay) Satellite , naghahain ng pinakamasarap na lutong bahay na focaccia na may kaunting ulam ng balsamic garlic confit.

Ang confit na bawang ay malambot, creamy, at may lasa. Magdaragdag ito ng banayad na lasa ng inihaw na bawang sa anumang ulam at napakadaling gawin.

Ano ang Garlic Confit'>

Ang salitang Pranses confit (pronounced con-fee) ay nangangahulugan ng pag-iingat. Sa pagluluto, ito ay tumutukoy sa proseso ng mabagal na pagluluto sa likido upang mapanatili ang pagkain.

Ang proseso ng pagluluto ng confit ay kadalasang ginagamit sa mga karne tulad ng pato, kahit na mas gusto kong gamitin ito para sa bawang at cherry tomatoes.

Ang garlic confit ay simpleng cloves ng bawang na dahan-dahang niluto sa olive oil. Ang mabagal na pagluluto ay nagpapalambot sa lasa habang ang langis ng oliba ay nagdaragdag ng kayamanan.

Ang bawang ay isang staple sa buong mundo, lalo na sa Mediterranean nagluluto. Ang pagkakaroon ng isang batch ng inihandang garlic confit sa kamay ay ginagawang mabilis at madali ang paggamit ng staple na ito.

Paano Gumawa ng Garlic Confit

Tatlong bagay lang ang kailangan mo para gawin ang confit na bawang: mga sibuyas ng bawang, langis ng oliba, at isang baking dish. Mula doon maaari kang mag-eksperimento sa mga karagdagang lasa. Inirerekumenda ko na magsimula sa isang dahon ng bay o sprig ng rosemary at isang kurot ng red pepper flakes.

Ang pinaka matagal na bahagi ng simpleng recipe na ito ay pagbabalat ng bawang. Upang laktawan ang hakbang na ito, maaari kang bumili ng mga peeled na clove ng bawang sa Buong pagkain o Costco.

Paano Gamitin ang Garlic Confit

Magkakaroon ka ng dalawang masarap na sangkap sa pamamaraang ito ng pag-ihaw ng bawang - langis ng bawang at mga clove. Ang mga clove ng bawang ay mabagal na inihaw sa langis ng oliba at ang mga damo ay magkakaroon ng malasutla, makalupa, banayad na lasa.

Upang gamitin, ito ay nangangailangan ng isang maliit na bagay na maalat at isang splash ng acid, sa aking opinyon. Ang isang maliit na kurot ng asin sa dagat at isang piga ng sariwang lemon juice o (aking paborito) balsamic ay perpekto.

• Gumawa ng bread dipping oil na may balsamic
• Idagdag sa pasta
• Haluin ng suka para gawing salad dressing
• Kumalat sa crostini
• Gamitin sa ibabaw ng mga gulay o pangunahing pagkain
• Idagdag sa mga sarsa at sopas
• Gamitin bilang sandwich spread o filling
• Magmadali bruschetta sa pamamagitan ng paghahalo sa mga kamatis, basil, asin, at paminta.
• Ihagis ang ilang mantika at bawang na may spaghetti para sa mabilis at madaling Aglio e Olio.

Imbakan

Itago ang iyong homemade garlic confit sa isang may takip na garapon at tiyaking natatakpan ng mantika ang mga clove ng bawang. Ito ay tatagal sa refrigerator ng hanggang 1 linggo o sa freezer hanggang 3 buwan.

ang flash live stream

Ang simple ngunit mabagal na recipe ay naging isang ritwal ng Linggo. Ang halaga sa recipe sa ibaba ay tumatagal lamang ng ilang araw sa aking bahay. Huwag mag-atubiling i-double ito kung may bisita ka para sa hapunan!

Botulism at Garlic Confit

Ang recipe na ito ay hindi para sa canning. Bagaman, tulad ng nabanggit sa itaas, ang salita confit ibig sabihin para mapanatili, ang bawang ay isang mababang acid na pagkain. Nangangahulugan ito na ang pag-iimbak ng bawang sa langis sa temperatura ng silid o sa mahabang panahon ay hindi ligtas dahil sa panganib ng Botulism. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa Botulism sa website ng CDC .

Bawang Confit

Alamin kung paano gumawa ng confit ng bawang sa oven gamit ang simpleng recipe na ito. Upang makagawa ng confit na bawang, ang mga binalatan na clove ng bawang ay mabagal na inihaw sa langis ng oliba. Ang resulta ay isang garlic-infused oil at malasutla, malambot na bawang upang idagdag sa toast, sandwich, pasta, gulay, atbp.

Mga sangkap

• 1 ¼ tasa na binalatan ng bawang (mga 3-4 na ulo)
• 1 ¼ tasa ng extra virgin olive oil
• 1 bay leaf o rosemary sprig
• kurutin ang pulang chili pepper flakes (opsyonal)

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang oven sa 250°F.
2. Ilagay ang binalatan na mga clove ng bawang sa isang baking dish. Magdagdag ng sapat na langis ng oliba upang masakop ang mga clove.
3. Magdagdag ng anumang mga halamang gamot na gusto mong tikman ang iyong garlic confit.
4. Ilagay sa oven at maghurno hanggang ang garlic confit ay masyadong malambot ngunit hindi browned, mga 1 ½ oras.
5. Ilipat sa isang lidded glass jar at hayaang lumamig. Kapag lumamig na, mag-imbak sa refrigerator nang hanggang isang linggo o i-freeze nang hanggang 3 buwan.
6. Upang ihain, dalhin sa temperatura ng silid at ikalat ang garlic confit sa toast na may kaunting asin o idagdag sa pasta o iba pang mga pagkain. Gusto kong idagdag sa isang maliit na ulam ng balsamic vinegar para sa paglubog ng tinapay.

Mga Tala

Pagbabalat ng Bawang

Ang garlic confit ay napakasimpleng gawin at kapag ginawa mo ito minsan hindi mo na kailangan ng recipe. Ang pinakamatagal na bahagi ng recipe na ito ay pagbabalat ng bawang. Gumagamit ako ng pre-peeled na mga clove ng bawang mula sa Whole Foods o Costco para gawin itong mabilis at madali.

Imbakan at Kaligtasan

Ang recipe na ito ay tumatagal lamang ng ilang araw sa aking bahay. Huwag mag-atubiling i-double ito.

Bagama't ang salita confit ibig sabihin ng pag-iimbak, ang bawang ay isang mababang acid na pagkain at hindi ligtas na iimbak sa mantika sa temperatura ng silid o sa mahabang panahon. Ang recipe na ito ay hindi ligtas para sa canning at dapat na palamigin at gamitin sa loob ng isang linggo.

Mga Paraan sa Paggamit ng Garlic Confit

• Idagdag sa mga pasta, sopas, salad, at sandwich.
• Maglagay ng ilang clove sa isang maliit na dish ng balsamic para sa pinakamasarap na bread dipping oil.
• Bruschetta: Ihalo sa mga kamatis, basil, asin at paminta.
• Tingnan ang pangunahing post para sa higit pang mga ideya.
  

Mga Inirerekomendang Produkto

Bilang isang Amazon Associate at miyembro ng iba pang mga affiliate na programa, kumikita ako mula sa mga kwalipikadong pagbili.

• 365 ng Whole Foods Market, Garlic Peeled 6Oz Organic, 6 Ounce
• Le Creuset Stoneware Heritage Set ng 2 Square Dish
• Weck 744 1/2L Tulip Jar Set ng Anim - 16.9 Ounce

Pangkalusugang impormasyon: