Vegetarian Gyros na may Inihaw na Gulay

Ang masarap na vegetarian gyros na ginawa gamit ang flatbread, hummus (para sa vegan) o tzatziki sauce, at puno ng mga inihaw na gulay ay gumagawa ng isang kahanga-hangang tanghalian na may inspirasyon ng Greek o magaan na hapunan.

Mula nang maging isang vegetarian/pescatarian ilang taon na ang nakalilipas, hindi ko na pinalampas o hinahangad ang karne. Kung gusto ko ng burger, maraming pagpipiliang veggie burger na may kasing dami ng lasa at protina. Gayunpaman, may isang bagay na na-miss ko. Gyros. Bawat taon sa lokal na pagdiriwang ng Griyego, naaalala ko ang masasarap na Greek gyros. Marahil ito ang aking kalahating-Greek na pamana, ngunit ang malambot na flatbread na may tangy cucumber yogurt sauce na dumadaloy sa iyong kamay ay isa sa mga paborito kong bagay kailanman. Napagtanto ko kamakailan na hindi ko kailangang palampasin ang mga gyros - maaari akong gumawa ng vegetarian gyro na kasing sarap ng orihinal. At ginawa ko! Napakasimple nito, na hindi ako sigurado na tama bang tawagin itong recipe. Ang mga vegetarian o vegan gyros na ito ay kasiya-siya at lubos na gumaling sa aking gyro craving. Susunod na kailangan kong subukan ang paggawa ng vegan tzatziki sauce.

Ito ay isang mahusay na 2-gabi na recipe. Mag-ihaw ng maraming gulay sa tag-araw sa unang gabi at gamitin ang mga natira para sa isang mabilis na gyro dinner sa susunod. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay. Sa tag-araw, karaniwan kong pinipili ang zucchini, na pumapalit sa aking hardin, talong, at kampanilya.

Salamat, Trader Joe's. Nagawa mo ang hapunan na ito nang napakabilis. Ginamit ko ang Middle Eastern Flatbread at tzatziki mula sa Trader Joe's. Ikalat lang ang tzatziki sauce (o hummus para sa isang vegan option) sa flatbread at ilagay ang iyong mga inihaw na gulay sa kalahati. Nagdagdag ako ng kaunti pang hiniwang pipino para sa langutngot, ilang hiniwang kamatis, abukado, at dilaw o pulang sibuyas sa halo din. Upang mabunggo ang protina, nagdagdag ako ng isang pagwiwisik ng mga chickpeas. Ang abukado ay tiyak na hindi tradisyonal, ngunit iyon ang aking karagdagan sa California avocado-lover.

I-fold ang iyong veggie gyro sa kalahati at kainin ang kamangha-manghang kasiya-siyang Greek sandwich. Ito ay mas magaan at mas malusog kaysa sa tradisyonal na mga gyros, ngunit may parehong mouth-feel ng flatbread, creamy sauce, at nakabubusog na palaman.

Mga sangkap

• 4 na flatbread sa Middle Eastern (ginamit ko ang Trader Joe's)
• 1/2 tasa ng tzitziki sauce o hummus para sa vegan
• 1 Japanese eggplant, hiniwa ng 1/4 pulgada ang kapal at inihaw hanggang lumambot
• 1 medium zucchini, hiniwang 1/4 pulgada ang kapal at inihaw hanggang malambot
• 1 maliit na dilaw na sibuyas, binalatan at hiniwa ng manipis
• 1 Roma tomato, hiniwa
• 1 Persian o hothouse cucumber, hiniwa nang manipis
• 1 abukado, hiniwa (opsyonal)
• 1/2 tasa garbanzo beans o chickpeas (opsyonal)

Mga tagubilin

1. Ang inihaw na talong at zucchini ay pinakamainam na mainit-init o sa temperatura ng silid para sa resipe na ito. Upang mag-ihaw ng mga gulay, magsipilyo ng kaunting dagdag na virgin olive oil at budburan ng asin at paminta. I-ihaw sa isang BBQ o grill pan hanggang lumambot, mga 5 minuto bawat panig. Ang zucchini ay mas mabilis maluto kaysa sa talong, kaya huwag masyadong luto! Walang may gusto sa mushy zucchini.
2. Ikalat ang tzatziki o hummus sa mga flatbread. Lagyan ng talong, zucchini, sibuyas, kamatis, pipino, abukado, at garbanzo beans ang isang gilid. Tiklupin sa kalahati at magsaya! Napakadali, napakasarap!

Pangkalusugang impormasyon: