Tuscan na sopas

Ang copycat na Olive Garden Zuppa Toscana na sopas na ito ay napakasarap at nakakaaliw. Ang Zuppa Toscana ay puno ng kale at patatas at nilagyan ng creamy na sabaw. Binigyan ko ang recipe na ito ng isang malusog na makeover upang ito ay vegetarian at vegan friendly. Ang Zuppa Toscana soup ay siguradong magpapainit sa iyo sa malamig na gabi!

muling binisita ni jfk sa pamamagitan ng looking glass streaming

Nakuha na namin sa wakas ang sopas na panahon na matagal ko nang inaasam. Sinuot ko na ang chunky sweater ko at sopas sa stove. Parang malapit na ang bakasyon. Gumagawa ako ng maaliwalas na kaldero ng sopas kahit isang beses sa isang linggo at palaging gustong sumubok ng bago. Gustung-gusto ko ang sopas hindi lamang dahil napakainit nito sa malamig na araw, ngunit ito ay isang madaling pagkain sa isang palayok na madaling gawing malusog at mura.

Isang sopas na kinababaliwan ng Internet kamakailan ay ang Zuppa Toscana. Ang Zuppa Toscana ay isinalin sa 'Tuscan Soup' sa Italyano. Hindi sa palagay ko ang Zuppa Toscana ay talagang isang tunay na recipe ng Tuscan, gayunpaman. Ang Zuppa Toscana ay nilikha ng Olive Garden at tila may malaking fan base. Kailangan kong makita kung ano ang lahat ng kaguluhan kaya tiningnan ko ang mga sangkap ng Olive Garden at muling gumawa ng mas malusog na bersyon sa bahay.

Ang karamihan sa Zuppa Toscana ng Olive Garden ay patatas at kale. Ang patatas at kale ay dalawa sa mga paborito kong sangkap sa taglamig kaya nabili ako. Ang mga susunod na sangkap gayunpaman ay medyo mas magulo. Tradisyonal na nakukuha ng Zuppa Toscana ang matapang na lasa nito mula sa bacon at Italian sausage, at ang creaminess nito mula sa heavy cream. Ang mga sangkap na iyon ay madaling gawing plant based. Ang de-latang gata ng niyog ay isang mahusay na kapalit para sa mabigat na cream at hindi ka makakatikim ng anumang pahiwatig ng niyog. Nasubukan ko na ang sopas na ito na may full fat coconut milk at lite, at parehong gumana nang maayos. Kahit na hindi ako isang malaking fan ng mga pekeng karne, mayroong isang Italian sausage na ginawa ni Inihaw na Field na mahal na mahal ko at madalas idagdag sa aking veggie lasagnas. Tandaan lamang na hindi sila gluten free kung sensitibo ka sa gluten.

Kahit na isinulat ko ang recipe na ito bilang isang tunay na copycat para sa Zuppa Toscana ng Olive Garden, gusto kong magbahagi ng isa pang paraan upang gawin itong ganap na walang sausage. Kinabukasan, ginawa kong muli itong vegetarian at vegan na Zuppa Toscana, ngunit pinalitan ang veggie sausage ng chickpeas. Oo, minsan habang gumagawa ako ng isang recipe kumakain kami ng mga bersyon ng parehong ulam nang ilang magkakasunod na gabi. Hindi ako sigurado kung aling bersyon ang una kong gagawin, ngunit nakasandal ako sa chickpea Zuppa Toscana. Ang mga chickpeas ay lumikha ng isang mas malinis na lasa at texture, sa aking opinyon, habang ang Italian sausage ay nagbibigay ng mas maraming lasa. Kung gumagamit ng mga chickpeas sa halip na sausage ang tanging pagbabago na kailangan mong gawin ay magdagdag ng higit pang pampalasa sa sabaw mismo. Doblehin ang Italian seasoning at bawang, at magdagdag ng higit pang asin at paminta.

Ang Zuppa Toscana ay napakabilis at madaling gawin. Ginagawa ito ng ilang tao sa mabagal na kusinilya, ngunit napakabilis nitong gawin sa kalan, wala akong nakikitang dahilan para mabagal ang pagluluto nito. Lagyan ito ng Parmesan o nutritional yeast (isang magandang source ng bitamina B-12 na may cheesy flavor) at humukay. Ang Zuppa Toscana na sopas ay budget-friendly din. Nagawa ko itong one-pot na hapunan para sa aking pamilya sa halagang humigit-kumulang noong ginawa ko ang bersyon ng chickpea! Sinong may sabi na ang pagkain ng maayos ay kailangang magastos'>

Huwag  palampasin ang maikling Zuppa Toscana na video tutorial!

Mga sangkap

• 2 tablespoons extra virgin olive oil, hinati
• 1 dilaw na sibuyas, diced
• 4 cloves na bawang, tinadtad
• 1 kutsarang Italian seasoning timpla
• 1/4 kutsarita red pepper flakes
• 7 sanggol na dilaw na patatas o 3 Russet na patatas, gupitin sa kasing laki ng kagat
• 32 oz. stock ng gulay
• 1 bungkos ng kale, tinanggal ang tangkay at pinunit
• 1 lata ng gata ng niyog
• 1 kutsarang harina
• 2 vegan Italian sausages (ginagamit ko ang Field Roast) o 1 can chickpeas
• Asin at paminta para lumasa
• Parmesan (Gumamit ako ng tatak ng Follow Your Heart) o nutritional yeast

Mga tagubilin

1. Magdagdag ng langis ng oliba sa isang malaking palayok sa katamtamang init. Igisa hanggang lumambot. Magdagdag ng bawang, Italian seasoning, at red pepper flakes at igisa ng isa pang minuto, ingatan na huwag masunog ang bawang. Idagdag ang patatas at stock ng gulay. Dalhin sa isang kumulo at lutuin hanggang ang patatas ay malambot, mga 15 minuto.
2. Habang nagluluto ang patatas, kayumanggi ang mga sausage, kung ginagamit. Gupitin ang mga sausage sa mga bite sized na piraso at igisa sa natitirang kutsara ng mantika sa isang kawali hanggang sa mag browned, mga 5 minuto. Itabi.
3. Kapag malambot na ang patatas, ilagay ang kale sa kaldero at haluin hanggang malanta. Magmumukha itong maraming kale sa una ngunit talagang naluluto. Haluin ang gata at haluin ang harina hanggang sa walang mga kumpol. Idagdag ang mga sausage sa sopas, o alisan ng tubig ang mga chickpeas at idagdag ang mga ito. Pakuluan ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ang lahat ay mainit-init. Tikman at ayusin ang mga pampalasa kung ninanais. Ihain kaagad at budburan ng Parmesan o nutritional yeast.

Mga Tala

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

Pangkalusugang impormasyon: