Pumpkin French Macarons

Alamin kung paano gumawa ng mga cutest pumpkin French macarons! Ang mga muling post ng recipe na ito ay nagpakita sa buong blogosphere, ngunit ito ang orihinal na Pumpkin French Macarons na itinampok sa The Martha Stewart Show.

Kaya alam mo ang mga iyon Hello Kitty Macarons Ipinakita ko sa iyo'>Martha Stewart's recipe na isa sa pinakasimpleng nahanap ko, at palagi silang naging perpekto. Wala man lang akong kitchen scale. Panlapastangan sa mga panadero, alam ko.

Ang masarap na pumpkin French macaron na ito ay malutong sa labas, magaan sa loob, at puno ng lasa ng spice ng pumpkin. Pinupuno ko sila ng pumpkin cream cheese frosting filling para sa pinakamasarap na taglagas.

Para sa isang espesyal na paggamot sa taglagas, nagdagdag ako ng 1/2 tsp pumpkin pie spice sa macaron shells at pinuno ang mga ito ng pumpkin frosting. Parang pumpkin pie lang ang lasa nila. Tanging sa panlabas na langutngot at panloob na lambot ng isang macaron.

Paano Gumawa ng Pumpkin French Macarons

Upang gawin ang hugis ng kalabasa, nag-pipe lang ako ng mga oval ng batter at nagdagdag ng kaunting 'stem' sa itaas. Karaniwan akong nagluluto ng macaron shells sa pergamino, ngunit wala na, kaya ginamit ko ang aking silpat. Ang silpat ay nagreresulta sa mas maliliit na 'paa' sa macarons, na hindi kanais-nais sa ilang eksperto sa macaron 🙂

Muli, inilabas ko ang mga food coloring pen para magdagdag ng ilang detalye. Gumamit din ako ng pangkulay ng pagkain ng gel at isang maliit na brush ng pintura, ngunit hindi iyon kinakailangan.

Magdagdag ng mga mukha para gumawa ng Jack-o-Lanterns kung gusto mo! Dalhin ang mga ito sa iyong mga Halloween party at ang iyong mga kaibigan ay seryosong hahanga. Mag-ingat sa paglalagay ng mga ito sa isang stick tulad ng ginawa ko sa huling larawang ito. Mag-slide ang mga ito kung ang pagpuno ay hindi sapat na matigas, kaya inirerekumenda ko ang paggamit ng chocolate ganache o palamigin ang mga ito.

Sinisira namin ang mga dekorasyon ng Halloween ngayon! Ginamit ko ang natitirang burlap mula sa akin dekorasyon ng taglagas para gumawa ng (hindi masyadong) nakakatakot na banner para sa aming pintuan sa harapan. Gustung-gusto ko ang taglagas. Kahit na 80 degrees dito ngayon at hindi pa lumilitaw ang mga cute kong boots at sweaters.

Mga sangkap

• 1 1/4 tasa at 1 kutsarita ng asukal sa confectioner
• 1 tasa (4 ounces) pinong giniling na hiniwang, blanched na mga almendras
• 6 na kutsarang sariwang puti ng itlog (mula sa mga 3 napakalaking itlog)
• Kurot ng asin
• 1/4 tasa ng butil na asukal
• 1/2 kutsarita pumpkin pie spice
• orange gel na pangkulay ng pagkain (opsyonal)
• 4 oz cream cheese, pinalambot
• 1/4 tasang pumpkin puree
• 1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter, pinalambot
• 3 tasang confectioners asukal, agag

Mga tagubilin

1. Para gawin ang macarons: Painitin muna ang oven sa 350 degrees. Sa isang katamtamang mangkok, haluin ang asukal ng mga confectioner at giniling na almendras. Sa mangkok ng isang electric mixer na nilagyan ng whisk attachment, latigo ang mga puti ng itlog na may asin sa katamtamang bilis hanggang sa mabula. Dagdagan ang bilis sa mataas at unti-unting magdagdag ng granulated sugar. Magdagdag ng spice ng pumpkin pie at isang maliit na halaga ng pangkulay ng pagkain kung gagamitin. Ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa mabuo ang matigas na glossy peak. Gamit ang isang rubber spatula, dahan-dahang tiklupin ang pinaghalong asukal ng mga confectioner hanggang sa ganap na maisama.
2. Linya ng baking sheet na may parchment paper; itabi. Maglagay ng pastry bag na may 3/8-inch #4 round tip, at punuin ng batter. I-pipe ang mga 1-inch na disk sa mga inihandang baking sheet (o mga oval na may mga tangkay para sa mga pumpkin), na nag-iiwan ng 2 pulgada sa pagitan ng cookies. Ang batter ay kakalat ng kaunti. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid hanggang sa matuyo, at ang isang malambot na balat ay nabuo sa mga tuktok ng macarons at ang makintab na ibabaw ay nagiging mapurol, mga 15-30 minuto.
3. Maghurno, na bahagyang nakaawang ang pinto ng oven, hanggang sa ganap na matuyo ang ibabaw ng macarons, mga 15 minuto. Alisin ang baking sheet sa wire rack at hayaang ganap na lumamig ang macarons sa baking sheet. Dahan-dahang alisan ng balat ang pergamino. Ang kanilang mga tuktok ay madaling durog, kaya mag-ingat kapag inaalis ang mga macaron mula sa pergamino.
4. Para sa pagpuno, talunin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis. Gumamit ng piping bag para punuin ang macarons.

Pangkalusugang impormasyon: