Paleo Chocolate Banana Muffins

Ang pinaka-masarap, mayaman, at dekadenteng pagtikim ng chocolate banana muffin na gawa sa mas malusog na sangkap tulad ng almond at coconut flours.

Para sa rekord, ako ay ganap na wala sa paleo bandwagon. Nananatili ako sa camp plant-based ngunit sa tingin ko ang paleo baking ay hindi kapani-paniwala. Bagama't hindi ko kailanman tatanggihan ang isang sariwang baguette o croissant, sinusubukan kong lumayo sa puting harina at asukal sa 99% ng oras. Wala talaga silang magandang naidudulot at napakaraming masustansyang alternatibo ngayon – oat flour, almond flour, almond meal, coconut flour, quinoa flour…

Ang cutest banana peeler sa buong lupain. Pero sa totoo lang.

Ngayon, napagpasyahan namin ni yummy little baker na gumawa ng banana muffins habang nasa paaralan si kuya. Napagpasyahan naming ihagis ang ilang hilaw na kakaw at nagpasya akong gumamit ng almond meal sa halip na harina. Mapanganib, ngunit matagumpay. At gamit Mga Matamis ni Lily chips ay nangangahulugan na walang idinagdag na asukal.

star trek discovery episode 1 full

Ang resulta ay ang sa tingin ko ay tatawagin ng mga tunay na panadero ang isang 'malambot na mumo' - ngunit iyon ay parang hangal at mapagpanggap. Ito ay basa-basa at parang cake/cupcake-ish. Parang banana muffin, chocolatey lang.

Ang mga mabibilis na muffin na ito ay maaaring ihagis nang mabilis lahat sa isang mangkok. Ang aming batter ay handa na bago ang oven ay tapos na preheating. I-print o I-pin upang i-save at gawin sa katapusan ng linggo!

Mga sangkap

• 3 hinog na saging
• 2 kutsarang langis ng niyog o tinunaw na mantikilya
• 1/3 tasa ng pulot o maple syrup
• 1 dropper ng likidong stevia* (o 2 karagdagang kutsarang pulot)
• 1 itlog
• 1 kutsarita vanilla extract
• 1 tasang almond meal (ginamit ko ang Trader Joe's)
• ¼ tasa ng coconut flour (kung wala kang coconut flour, maaari kang magsubli ng 2/3 cup whole wheat o gf flour)
• 1/3 tasa ng pulbos ng kakaw
• 1 kutsarita ng baking soda
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1/4 cup mini chocolate chips, kasama ang 1 kutsara, hinati (inirerekomenda ni Lily)

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang hurno sa 350 degrees F. Lalagyan ng mga liner ang muffin tin.
2. Ilagay ang binalatan na saging sa mangkok ng isang panghalo. Talunin hanggang maluto ng mabuti.
3. Magdagdag ng langis, pulot, stevia, itlog, at banilya, at patuloy na talunin sa daluyan hanggang sa maayos na pinagsama. Magdagdag ng almond meal, coconut flour, cacao, baking soda, at baking powder at talunin nang mahina hanggang sa maayos na pinagsama. Haluin ang ¼ tasa ng chocolate chips. I-scoop ang batter sa inihandang muffin liner. Budburan ng natitirang chocolate chips.
4. Maghurno ng 18 minuto, o hanggang malinis ang isang toothpick. Ang mga muffin na ito ay pinakamahusay na ihain nang mainit.

Mga Tala

Pagpipilian sa Vegan:

ipinatupad sa live na tv

• Gumamit ng maple o coconut syrup sa halip na pulot.
• Para makagawa ng vegan na 'itlog' na kapalit, haluin ang 1 kutsarang flax meal na may 3 kutsarang maligamgam na tubig.
• Tiyaking gumamit ng vegan chocolate chips.

Pagpipilian na Walang Gluten:

• Siguraduhin na ang chocolate chips ay gluten free.

Pangkalusugang impormasyon: