Madaling Refrigerator Dill Pickles

Alamin kung paano gumawa ng masarap na malutong, tangy, lutong bahay na refrigerator na dill pickles para tamasahin ang buong tag-araw!

Ang mga homemade pickles ay palaging nasa listahan ng mga bagay na gagawin ko 'balang araw kapag mayroon akong karagdagang oras.' Naisip ko ang paglalagay ng mga kaldero ng kumukulong tubig at mga espesyal na kagamitan. Naisip kong bigyang-diin ang tungkol sa paggamit ng eksaktong dami ng kaasiman upang hindi ako magkasakit ng botulism sa aking pamilya at mga kaibigan. Isang araw, kapag mayroon akong mas maraming oras, ang canning ay isang bagay na gusto kong subukan. Ngunit sa ngayon, dahil hindi ko talaga nasisiyahan ang pagsunod sa mga recipe o pagdidiin tungkol sa kagamitan o pagiging perpekto, tinatangkilik ko ang refrigerator at mga freezer na pamamaraan ng small batch canning. Napakaraming gulay na pwede mong i-pickle - I LOVE these Mabilis na Adobong Beets .

season 4 yellowstone premiere date

Noong itinanim namin ang aming hardin sa tag-araw mga isang buwan na ang nakalipas, ang isang bagay na gustong palaguin ng aking mga anak na mahilig sa atsara ay isang 'tanim na atsara' - mas karaniwang kilala bilang isang halamang pipino. Kaya kumuha kami ng pickling cucumber transplant sa nursery at inilagay ito sa aming garden bed. Nag-alis na ito at nagbigay na sa amin ng mga 5 perpektong pipino. Tuwang-tuwa ang mga batang babae na panoorin ang paglaki ng maliliit na cuke at ang batang lalaki ay mabilis silang lumaki kapag na-fertilize. Natural na ang mga bata ay sabik na gumawa ng atsara. Pagkatapos ng kaunting pagsasaliksik, natuklasan ko na maaari tayong gumawa ng mga atsara ng dill sa refrigerator nang walang anumang espesyal na kagamitan sa canning. Nakagawa na kami ngayon ng ilang batch dahil mas maraming mga pipino ang hinog na. Namangha ako kung gaano kabilis at kadali ang paggawa ng mga atsara sa refrigerator. Ang mga atsara ng dill sa refrigerator ay hindi nangangailangan ng pagluluto at tumagal ng humigit-kumulang 5 minuto upang mabuo sa isang garapon. Napakadali, sa katunayan, na wala akong problema sa paggawa ng isang garapon bawat linggo dahil ang 'tanim na atsara' ay nagbibigay sa amin ng mas maraming mga pipino.

Ang mga homemade refrigerator na dill pickles ay tangy, crunchy, at flavorful. Nagdaragdag sila ng masarap na lasa sa mga sandwich at salad, at gumagawa ng isang mahusay na meryenda sa kanilang sarili. Maaari mong paglaruan ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot, sibuyas, lemon, higit pang bawang, o pagpapainit ng dagdag na paminta.

Gumawa kami ng 1 garapon na may distilled white vinegar at 1 na may organic na apple cider vinegar. Ang puting suka ay nagreresulta sa isang mas tradisyonal na lasa ng atsara at isang malinaw na kristal na garapon ng mga atsara. Ang apple cider vinegar ay nagreresulta sa isang garapon na medyo malabo, ngunit mas masustansya din.

Ang mga pickling cucumber ay gumagana nang maayos (siyempre!) ngunit maaari mo ring gamitin ang English hothouse cucumbers (ang mahaba na nasa plastic) o Kirby cucumber. Hiwain nang manipis ang iyong mga pipino, ngunit sa anumang paraan na gusto mo – paikot-ikot o pahaba sa mga atsara ng sandwich.

Dahil ang mga atsara sa refrigerator ay hindi pinapanatili sa tradisyonal na paraan ng pag-can, hindi sila maaaring iwanan sa pantry tulad ng mga atsara sa grocery store. Itago ang mga ito sa refrigerator at sa amin sa loob ng isang linggo.

Mga sangkap

• 1 tasang tubig
• 3 kutsarang puting suka
• 1 kutsarang pickling salt (o kosher salt)
• 2 cloves ng bawang, binalatan at durog o hiniwa
• 1 kurot red pepper flakes
• 1/2 kutsarita black peppercorns
• 1/2 kutsarita buto ng mustasa
• 5 sprigs sariwang dill
• 2 pickling cucumber, o 1/2 English hothouse cucumber, hiniwa

Mga tagubilin

1. Maglagay ng tubig, suka, asin, bawang, red pepper flakes, peppercorns, at kalahati ng dill sa isang pint-sized na canning jar. Haluin upang pagsamahin.
2. Idagdag ang mga hiwa ng pipino sa garapon at itaas ang natitirang dill. Takpan ang garapon gamit ang tuktok at iling upang pagsamahin.
3. Palamigin. Magiging handa ang iyong mga atsara sa loob ng humigit-kumulang 2 araw, ngunit gusto ko ang mga ito kahit ilang oras lamang pagkatapos maupo sa brine! Ang mga ito ay hindi napreserbang atsara at hindi maaaring iwan sa pantry. Dapat silang itago nang humigit-kumulang 1 linggo sa refrigerator, kahit na ang sa amin ay karaniwang kinakain lahat sa loob ng ilang araw. Mag-enjoy sa mga sandwich, sa mga salad, at bilang meryenda.

Mga Tala

Dahil ang mga atsara sa refrigerator ay hindi pinapanatili sa tradisyonal na paraan ng pag-can, hindi sila maaaring iwanan sa pantry tulad ng mga atsara sa grocery store. Itago ang mga ito sa refrigerator at sa amin sa loob ng isang linggo.

Pangkalusugang impormasyon: