Street Food: USA ay ang pangatlong go-round para sa isang serye sa Netflix na nagpapakita ng mga kuwento ng mga manggagawang nagluluto at ang nakakatakot na mukhang masarap na pagkain na kanilang ginagawa. Ang unang dalawang season nakatutok sa Asya at Latin America , at ngayon ay inilalagay ang camera nito sa kalahating dosenang mga lungsod sa U.S., simula sa Los Angeles at patungo sa Miami, Oahu, New Orleans, New York at Portland, Oregon. Ang serye ay mula kina Brian McGinn at David Gelb - ang huli ay nagdirek ng marahil ang pinakadakilang feature-length na food doc kailanman, Jiro Dreams of Sushi – na humaharap sa kabilang dulo ng foodie spectrum sa kanilang iba pang serye sa Netflix, Mesa ng Chef , na nakakuha ng tambak na Emmy nods para sa mga profile nito ng highfalutin internationally renowned chef. Ang gawain ng mga gumagawa ng pelikula, Pagkaing Kalye kasama, mas parang totoong documentary filmmaking kaysa reality-TV hype-factory fodder, at mas maganda ang seryeng ito para dito.
PAGKAIN SA KALYE: USA : I-STREAM ITO O ISKIP IT?
Pambungad na Shot: Liwayway sa mga lansangan ng L.A.
Ang Buod: Pinatalas ni Juan Carlos Acosta ang kanyang kutsilyo, inihagis ang isang slab ng baboy sa bloke at sinaksak ito nang paulit-ulit. Mapupunta ito sa isang malaking kaldero ng kumukulong taba ng baboy na hinahalo niya gamit ang isang sagwan - isang kasanayang natutunan niya mula sa kanyang ama, na dati ay gumagawa ng carnitas na sobrang malambot, kalahati ng isang patagilid na sulyap ay matutunaw ang mga ito sa isang puddle ng purong lasa. Nakakuha kami ng isang mabagal, nagtatagal na gawp sa isang plato ng mga tacos ni Juan, na mukhang napakasarap, alam mong itutulak mo ang isang bus na puno ng mga preschooler at mga sanggol na kuting sa isang hukay ng lava para lang matikman ang isa.
Lumaki si Juan sa isang pamilya na halos pinagsama-sama ng baboy. Siya ang pinakabata sa walo. Ang pinakamasayang alaala niya sa paglaki ay nasa kusina kasama ang kanyang ama. Nayanig ang mga Acosta sa trahedya nang mamatay ang kanyang kapatid na babae sa isang aksidente; Kasunod nito, nagtrabaho si Juan ng iba pang mga trabaho bago siya umuwi at tumulong na palawakin ang Carnitas El Momo sa isang hamak na trailer ng pagkain na naghahain ng mga tacos na nanalo ng pinakamataas na premyo sa Tacolandia ng L.A. – sa isang grupo ng mga chef-coated na uri – at tiyak na regular na ginagawa ng mga server ng Instagram na kumuha ng isang tuhod. Nakita natin si Juan na gumagawa ng sagwan; nakita naming tinutulungan ni Juan ang kanyang ama, na pinabagal ng stroke ilang taon na ang nakararaan, gumawa ng mga ehersisyo na may mga resistance band. Napaka-seryoso niya, 100 porsiyento kaming naniniwala sa kanya nang sabihin niyang ang paggawa ng carnitas ay ang kanyang kapalaran, at na 'ang pangunahing (sangkap) ay pag-ibig.'
Sa kwento ng Acosta/Carnitas El Momo ay ilang vignette tungkol sa iba pang kamangha-manghang magkakaibang pagkain na inihahain sa mga lansangan sa mga kultural na enclave ng L.A.: Churrasco sa Guatemalan Night Market, na ang mga nagmamay-ari ay dating hina-harass ng pulis noong mga araw bago naging street vending. legal (bagaman napapailalim pa rin sa isang kumplikadong proseso ng burukrasya). Mga Filipino skewer sa Dollar Hits, na naghahain ng 33 iba't ibang skewer, lahat ay may presyo bawat isa. Mga hot dog sa Earle's on Crenshaw, kung saan hinahati ang mga wiener at pagkatapos ay binibigyan ng score, para makuha ang buong lasa ng grill, sa loob at labas.
Anong Mga Palabas ang Maaalala Nito? Pagkaing Kalye hinahati ang pagkakaiba sa pagitan ng Anthony Bourdain-style it's-the-people-and-the-culture-more-than-the-food approach at ang hey-dude-check-out-this-food-truck-family-recipe-bacon- dog vibes ng Mga Diner, Drive-in at Dives .
Ang aming Take: Ito ay nagkakahalaga na bigyang-diin ito muli: Pagkaing Kalye ay hindi reality TV. Walang masiglang musika, corny na produksyon at pag-e-edit, at mas malaki kaysa sa buhay na mga host na walang katapusang nagpapahayag tungkol sa kung gaano kasama ang baller ng pagkain na ito. Sina Gelb at McGinn ay naglalaan ng oras upang magbabad sa kapaligiran ng kanilang mga setting, at makuha ang matalik na sandali sa pagitan ng mga tao na nagbibigay ng matibay, humanistic na pundasyon para sa ilang magandang makalumang porn ng pagkain. Mag-isa, ang mga close-up ng nilagang baboy na umuusok sa loob ng mga sariwang tortilla na nilagyan ng adobong mga jalapenos (ipasok ang Homer Simpson drooling noise dito) sulyap lamang sa ibabaw ng isang kuwentong malalim na nakaugat sa kultura ng pagkain ng kaluluwa. Ngunit nakabalot sa mga kuha ng matatandang magulang ni Juan na magkahawak-kamay sa isang bangko at buong pagmamalaki habang ang kanilang anak na lalaki ay nagtatrabaho sa kusina, ginagawa ang gusto niya at nagtustos sa kanyang pamilya? Ito ay uri ng perpekto.
Iyan ang uri ng mga bagay na nagpaparamdam sa seryeng ito na parang isang malalim na profile ng mga natatanging lasa at texture ng isang lungsod kaysa sa isang highlight reel na tinutustusan ng lokal na tourism board. Gelb at McGinn layer sa ilang komentaryo mula sa L.A.-based na mga manunulat ng pagkain at 'mga eksperto' na nagbibigay ng ilang kinakailangang malawak na konteksto, ngunit ang mga gumagawa ng pelikula ay hindi umaasa sa kanila upang himukin ang salaysay. Sa halip, ginawa nila ang lahat ng kinakailangang gawain para mahanap ang mga nakaka-inspire na kwento sa likod ng pagkain, kaya hindi lang tungkol sa pagkain ang kanilang serye.
Kasarian at Balat: Wala, bukod sa pagpapakita sa iyo ng lahat ng uri ng mga bagay na gusto mong ilagay sa iyong bibig.
Pamamaalam: Isang kuha pa rin ng pamilya ni Acosta ang nagtapos sa episode, na binibigyang-diin kung paano nakatulong ang paggawa ng carnitas na panatilihing magkasama ang mga taong ito sa mabuti at mahihirap na panahon.
Sleeper Star: Si Duane Earle, isa sa tatlong magkakapatid na lalaki na nagpapatakbo ng Earle's sa Crenshaw, ay nagpapaliwanag kung paano siya napunta sa L.A. upang maging sa negosyo ng musika. Nagra-rap siya habang nagtatrabaho sa hot dog cart, at kalaunan ay pumirma sa Ice Cube. Kaya ba siya dumura ng isang taludtod para sa camera, marami sa aming, at sa kanya, amusement? Oo siya talaga.
Karamihan sa Pilot-y Line: “Ang pagkain sa L.A., sa mga strip mall at sa kalye, ay hindi kapani-paniwalang mayaman, hindi kapani-paniwalang sari-sari, puno ng lasa. Nandoon ang magagandang bagay.' – Matthew Kang, editor ng Eater Los Angeles
Mag-stream ka ba o lalaktawan ang mukhang masarap #StreetFoodUSA sa @netflix ? #SIOSI
Ang aming tawag: Street Food: USA ay isang maalalahanin na serye na umaakit sa iyong mga damdamin gaya ng ginagawa nitong kumakalam ang iyong tiyan. I-STREAM ITO.
Si John Serba ay isang freelance na manunulat at kritiko ng pelikula na nakabase sa Grand Rapids, Michigan. Magbasa pa ng kanyang trabaho sa johnserbaatlarge.com .
Stream Street Food: USA sa Netflix
paano ako makakapanood ng thursday night football ngayong gabi