Gluten Free Carrot Muffins

Ang mga simpleng sangkap tulad ng oats, nuts, carrots, at maple syrup ay nagsasama-sama upang gawin ang pinaka-hindi mapaglabanan (at lihim na malusog) na mga carrot cake muffin. Itaas ang mga ito ng vegan cream cheese frosting, o isang sprinkle lang ng coconut sugar.

porn apps para sa roku

Ang linggong ito ay naging ganap na kabaliwan ng muffin dito habang ginagawa ko ang recipe na ito. Alam mo ang kantang iyon na... 'Alam mo ba, ang Muffin Man, ang Muffin Man, ang Muffin man...' oo, nararamdaman ko ang lalaking iyon. Hindi isa, hindi dalawa, hindi tatlo, ngunit apat na batch ng mga ito ang ginawa. Sinubukan ko ang mga ito ng asukal sa niyog (hindi sapat na matamis at masyadong tuyo) at sa iba't ibang dami ng oat flour at mga karagdagan hanggang sa tama lang. Ang aking 7 taong gulang na taste-tester ay masaya na ipahiram ang kanyang mga serbisyo at inaprubahan ang recipe na ito. Ang carrot cake ay isa sa mga paborito kong cake. Sa tuwing pumupunta ako kay Jeannine panaderya, para itong mga maluwalhating carrot cupcake na may swirly cream cheese frosting na tumatawag sa pangalan ko. Sinadya kong magtrabaho sa isang mas kapaki-pakinabang na recipe ng carrot muffin sa loob ng maraming taon. Upang gawing mas malusog ang mga muffin na ito kaysa sa mga tipikal na muffin, sa palagay ko, pinalitan ko ang anumang naprosesong harina para sa harina ng oat, na simpleng mga oats na pinagbabatayan sa blender. Naitapon din ang puting asukal at pinalitan ng maple syrup.

Ang mga oat flour carrot muffin na ito ay malambot na may kaunting langutngot mula sa mga walnut, medyo matamis, pinadali sa blender, at mainam para sa almusal o meryenda. Ang mga ito ay ginawa gamit ang mga masustansyang sangkap at natural na gluten-free at vegan. Hindi mo malalaman na ang mga muffin na ito ay walang mga idinagdag na langis, bleached flours, at pinong asukal.

Ang gluten-free na harina na ginamit ko dito ay ang pinakasimpleng - mga oats lang na giniling sa oat flour. Kung mayroon kang gluten allergy,  kakailanganin mong pumili ng mga sertipikadong gluten-free oats, dahil maraming oats ang na-cross-contaminated sa trigo habang pinoproseso. Mapapansin mo ito sa video, ngunit sa ilalim ng lahat ng magagandang pagdaragdag ng muffin ay isang madaling blender muffin batter. Yay para sa blender muffins!

Ang mga hindi matamis na hiwa ng niyog, gadgad na karot, pasas, at mga walnut ay tiklupin gamit ang isang spatula. Bagama't sa unang pagkakataon ay naisip ko na ang kaunting mga walnut lamang ang pinakamainam, napagtanto kong gusto ko ang mga carrot muffin na ito na pinakapuno ng 'maraming bagay.' Gustung-gusto ko ang kaunting langutngot na idinagdag ng mga mani, at ang tamis mula sa mga pasas.

Kahit na ang cream cheese ay isang klasikong karagdagan pagdating sa carrot muffins, ang frosting ay opsyonal dito. Maaari mong iwanan silang hubo't hubad, ngunit iminumungkahi ko ang kaunting pagwiwisik ng niyog, kayumanggi, o turbinado na asukal sa itaas para sa pinakamasarap na piraso ng malutong na crust. O ipakalat ang iyong paboritong cream cheese nang diretso sa ibabaw nang walang at nagdagdag ng mga sweetener. Gustung-gusto ko ang Kite Hill na walang gatas na cream cheese, dahil ginawa ito gamit ang almond milk at lasa tulad ng dairy na bersyon. May copycat pa nga ako Vegan Cream Cheese recipe na gusto ko.

Hindi ba ito ang pinaka-cute'>

Ang mga magagandang muffin na ito ay perpekto para sa isang espesyal na meryenda o almusal sa katapusan ng linggo. My littlest asked me to make them again in mini form for her birthday next month.

homecoming season 1 episode 1

Isang huling bagay. Mahalaga ang mga muffin liner. Inirerekomenda ko ang mga hindi pinaputi na parchment muffin wrapper dahil kahit na ang mga low-oil muffin na tulad nito ay hindi mananatili sa kanila. Kung gumagamit ng ibang uri ng liner, bigyan lamang sila ng kaunting coating ng cooking spray. Narito ang aking mga paboritong wrapper. Ang isang ice cream/muffin scoop ay nagpapadali din ng muffin baking. Ito ang mga link na kaakibat ng Amazon, na nangangahulugang kumikita ako ng kaunting pera kapag nag-order ka sa pamamagitan ng mga ito – salamat!

Mga sangkap

Mga Carrot Muffins

• 2 1/2 tasa ng rolled oats (certified gluten free)
• 2 kutsarang flax meal
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1/2 kutsarita ng baking soda
• 1/4 kutsarita ng asin
• 2 kutsarita ng kanela
• 1/2 kutsarita ng nutmeg
• 1/2 kutsarita ng luya
• 1 1/2 tasa ng almond milk
• 1/3 tasa ng cashew butter
• 1 kutsarita vanilla extract
• 1/2 tasa kasama ang 2 kutsarang purong maple syrup
• 1 1/2 tasa gadgad na karot (2-3 malalaking karot)
• 1/2 tasa ng tinadtad na mga walnut, at higit pa para sa dekorasyon
• 1/2 tasang pasas
• 1/3 tasa ng hindi matamis na hinimay na niyog

Vegan Cream Cheese Frosting

• 1/2 tasa ng dairy free cream cheese, temperatura ng kuwarto
• 1/4 cup dairy free butter, room temperature (gusto ko ang Miyoko's)
• 1/2 kutsarita vanilla extract
• 1 tasa ng organic powdered sugar

Mga tagubilin

1. Painitin muna ang hurno sa 375 degrees F. Lalagyan ng mga liner ang muffin tin. Inirerekomenda ko ang mga hindi pinaputi na parchment liner, dahil hindi dumidikit ang mga ito.
2. Ilagay ang mga oats sa isang blender at takpan. I-on at timpla hanggang ang mga oats ay giniling nang pino hangga't maaari. Idagdag ang flax meal, baking soda, baking powder, asin, cinnamon, nutmeg, at luya. Haluin muli upang pagsamahin. Idagdag ang almond milk, cashew butter, vanilla, at maple syrup. Haluin lang hanggang makinis. I-off at alisin ang blender mula sa base. Gumamit ng spatula upang pagsamahin at pagsamahin ang anumang natitirang harina na nakadikit sa ibaba. I-fold ang gadgad na karot, walnut, pasas, at niyog.
3. I-scoop ang batter sa inihandang muffin cups. Maghurno ng 18 minuto, hanggang sa lumabas ang isang tester na malinis. Hayaang lumamig nang lubusan kung nagyelo.
4. Upang gawin ang frosting, ilagay ang cream cheese at mantikilya sa mangkok ng isang panghalo. Talunin sa mataas na bilis hanggang sa magaan at makinis. Talunin ang vanilla at powdered sugar ayon sa panlasa. Kung ang frosting ay mas makapal kaysa sa gusto mo, maaari mo itong payatin ng ilang patak ng almond milk. Ikalat sa iyong muffins. Budburan ng tinadtad na mga walnuts.

Mga Tala

I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. This recipe was calculated without any frosting.

Pangkalusugang impormasyon: