Vegetarian curry na may butternut squash, pumpkin, chickpeas, at cauliflower. Ang kari na ito ay perpekto para sa taglagas at taglamig. Ang post na ito ay orihinal na inisponsor ng Got Milk.
Ang tila walang katapusang init ng tag-init ay tuluyang nagpahinga ngayong linggo. Medyo bumuhos pa kami ng ulan at lumitaw ang mga sweater namin. Sinamantala ko nang husto at gumawa ng apoy at malaking kaldero ng mainit na kari. Sa kalabasa at matamis na butternut squash, ang pagkaing ito ay talagang parang taglagas at taglamig, at isa itong idaragdag ko sa aking hapag-kainan hanggang tagsibol. Ito ay sobrang komportable at nakakaaliw na may mainit na maanghang na lasa. May Gatas'>
Gagawa ito ng isang kamangha-manghang hapunan sa Thanksgiving na walang karne!
Ang inihaw na butternut squash ay malamang na isa sa aking mga paboritong pagkain sa taglagas na hardin. Habang ang aking butternut squash cubes ay inihaw, nagluto ako ng sibuyas at cauliflower na may mabangong bawang, luya, pumpkin puree, at curry powder. Ang isa sa mga pangunahing sangkap sa curry powder ay turmeric, na hindi kapani-paniwalang mabuti para sa iyong katawan at utak. Nagsulat ako tungkol diyan dito .
Sa sandaling idinagdag ko ang inihaw na butternut squash sa halo, hinayaan kong kumulo ang buong bagay at lumapot nang mga 10 minuto. Oh napakaganda ng aking tahanan na may amoy na ito sa kalan! Talagang ginawa ko itong kari sa umaga at itinago ito sa refrigerator hanggang sa oras ng hapunan, pagkatapos ay iniinit muli ang kaldero sa kalan. Kung masyadong makapal ang iyong kari, magdagdag ng isang tasa ng sabaw ng gulay upang maging manipis. Gusto ko ang aking kari sa isang kama ng quinoa, ngunit mas gusto ni Yummy Hubby at ng mga bata ang jasmine rice.
Ang ganda lang di ba'>
huling larawan palabas pool.eksena
Magpatuloy sa Nilalaman
Mga sangkap
Curry
- 2 kutsarang langis ng niyog
- 5 tasang binalatan at nakakubo na butternut squash (1-pulgadang cube)
- 1 dilaw na sibuyas, diced
- 2 tasa ng maliliit na kuliplor na bulaklak
- 4 na butil ng bawang, tinadtad o dinurog
- 1-pulgada na sariwang luya, gadgad
- 1 tambak na kutsarang curry powder
- dash chili pepper
- 2 (15 oz.) lata ng gata ng niyog (ginamit ko ang magaan)
- 1/2 tasa ng de-latang pumpkin puree
- 1 (15 oz.) lata ng chickpeas, pinatuyo at binanlawan
Para sa Paghahatid (pumili ng alinman o lahat ng ito!)
- lutong kanin o quinoa
- Mainit na sarsa ng Sriracha
- Thai basil o cilantro
- buto ng granada
- chutney
- buto ng kalabasa o mani
- plain vegan yogurt
Mga tagubilin
- Painitin muna ang hurno sa 400 degrees F. Ilagay ang mga butternut squash cubes sa isang baking sheet at ihalo na may 1 kutsarang langis ng niyog upang mabalutan. Inihaw ng 30 minuto o hanggang lumambot.
- Samantala, painitin ang isang kutsarang mantika ng niyog sa katamtamang init sa isang malaking kaldero.
- Igisa ang sibuyas hanggang lumambot. Idagdag ang cauliflower, bawang, at luya, at magpatuloy sa paggisa hanggang sa magsimulang lumambot ang cauliflower, mag-ingat na huwag hayaang masunog ang bawang. Magdagdag ng curry powder, chili pepper, gata ng niyog, pumpkin, chickpeas, at roasted squash. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Ihain kasama ng kanin o quinoa. Itaas ang iyong mga paboritong toppings.